Mein Kind kam vor einiger Zeit nach Hause und schwärmte vom Nudelsalat, den er bei seinem Kumpel gegessen hatte. Ich hab ihn natürlich ausgefragt, was das für ein Nudelsalat war und es klang nach dem typischen Klassiker mit Erbsen, Schinken und Mayonnaise-Dressing. Den hatte ich tatsächlich noch nie gemacht, weil ich den bis dato immer langweilig fand - was für ein Fehler! Dieser Salat steigt sofort in die Hall of Fame der Nudelsalate auf - der beste klassische Nudelsalat mit "Fress dich dumm"-Suchtfaktor!
Der Mandarinensaft im Dressing ist das geschmackliche i-Tüpfelchen - wer den weglässt, verliert eine ganz harmonische Dressing-Komponente.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für die Nudeln:
500 g Nudeln (z.B. Hörnchen Nudeln)
> nach Packungsanweisung garen
> im Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken
Für das Dressing:
200 g Mayonnaise oder vegane Salatcreme in den Mixtopf geben sowie
50 g Mandarinensaft (aus der Dose, siehe unten)
1-2 TL Weißweinessig oder Kräuteressig
1/2-1 TL Salz
Pfeffer
150 g griechischer Joghurt oder Soja Skyr
10 Sek./Stufe 3
Außerdem:
2 Dosen Mandarinen-Orangen à ca. 175 g Abtropfgewicht
> abtropfen lassen (Mandarinensaft für Dressing auffangen)
150 g TK-Erbsen
> im Sieb einmal mit heißem Wasser übergossen
400 g Fleischwurst oder veg. Fleischwurst-Ersatz (z.B. Gutfried)
> in Würfel schneiden z.B. mit dem Nicer Dicer (z.B. dieser)
Vermischen & servieren:
Alle Zutaten erst kurz vor dem Servieren vermischen.
Zwischenzeitlich einfach separat im Kühlschrank lagern, damit die Nudeln nicht das gesamte Dressing aufsaugen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Svea (Mittwoch, 11 Juni 2025 09:27)
Kannst Du Gedanken lesen?
Hab gerade das Handy rausgeholt, um genau so einen (!) Nudelsalat fürs Sportfest am WE zu suchen, perfekt!
Danke :-)
Amelie (Mittwoch, 11 Juni 2025 10:36)
Whohoo! Was für ein Timing!! :-)
Verena (Mittwoch, 11 Juni 2025 10:43)
Das hört sich gut an! Ich mag nur keine Mandarinen, kann man die wohl weglassen, Saft und das Obst? Oder schmeckt es dann zu fad
Brigitte (Mittwoch, 11 Juni 2025 10:58)
Huhu! Ah wie super - für heute zwar zu spät (da gibt's die Hawaii Variante) aber ich habs sofort für die Zukunft gespeichert :-) ich war nämlich auch schon die ganze Zeit auf der Suche nach so einer Variante
Amelie (Mittwoch, 11 Juni 2025 11:10)
@Verena: ich finde, das Dressing ist zu fad ohne den Saft. Aber die Mandarinen im Salat könnte man weglassen, wenn man sie so gar nicht mag.
@Brigitte: die Hawaii Variante ist aber auch großartig! :-)
Bea (Mittwoch, 11 Juni 2025 16:45)
In den 80ern gabs den auf jeder Party! Allerdings mit Goudawürfelchen und Gürkchen aber ohne Mandarine! Bin sehr gespannt auf die Version! Lg
Andrea (Mittwoch, 11 Juni 2025 19:09)
Das ist bis heute mein Nudelsalat der Kindheit .. nur so und nicht anders .. yammi :-)
Bea (Donnerstag, 12 Juni 2025 05:28)
Wie macht ihr die Hawai Variante.Hat den Salat schon wer mit Vollkornnudeln oder Dinkelnudeln probiert
Amelie (Donnerstag, 12 Juni 2025 07:13)
Hallo Bea,
einfach "Hawaii" in die Suche eingeben, dann landet man bei dem Rezept:
https://www.mix-dich-gluecklich.de/nudelsalat-hawaii
Wenn du Vollkorn- oder Dinkelnudeln nimmst, bekommt der Nudelsalat einen anderen Geschmack. Das mag nicht unbedingt jeder.
LG Amelie
Chrissy:) (Donnerstag, 12 Juni 2025 09:58)
Hallo Amelie , genau sowas habe ich noch gebraucht, vielen Dank für das Rezept!
LG :)