Nach den Rezepten für die heißen Tage muss ich jetzt wohl wieder die gemütlichen Rezepte rauskramen, was? Die Schafskälte und der Regen sind keine wirklich schönen Sommer-Vorboten. Der Jüngste war diese Woche auf Klassenfahrt - sie haben einen Segelkurs auf dem Dümmer See (hier bei uns um die Ecke) gemacht und ich bin sehr gespannt, was die Kinder alle nachher berichten beim Abholen. Es hat ja nur geregnet und gewittert und es gab sogar ein Wetterspektakel - eine riesige Shelf-Cloud ist über den See gezogen. Ich hoffe, es hat irgendwer klassisch fotografiert, da alle ihre Handys zu Hause gelassen haben. Bei dem Wetter denkt man hier im Norden also nicht an Eiscreme und Co, sondern eher an Eintopf von Omi!
Ein gutes Zwischending zwischen Sommer-Rezept und Winter-Eintopf von Omi hab ich deshalb hier für euch! Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln sind immer eine super Kombi - und wenn dann auch noch Kabanossi dabei ist, gibt´s hier gerne mal einen Gabelkampf um die letzten Kabanossi-Stücke, die noch in der Schüssel als Nachschlag in der Soße warten. :D
Die Backkartoffeln hab ich auf die Schnelle im Airfryer gemacht, das geht aber auch genauso gut im Backofen. Und wer lieber klassische Salzkartoffeln dazu essen möchte, das passt natürlich auch!
Hier kommt das Rezept:
Für die Kartoffeln
1 kg Kartoffeln
> ggf. schälen, in mundgerechte Stücke schneiden
> mit etwas Öl und Salz vermischen
Im Airfryer
Ca. 15-20 Min. bei 200 °C garen
Im Backofen
Ca. 30-40 Min. bei 220 °C Umluft garen
Für das Kabanossi-Gemüse
800 g Kohlrabi
> schälen, würfeln, in den Mixtopf geben
500 g Möhren
> schälen, würfeln, in den Mixtopf geben
400 g Wasser zugeben sowie
200 g Sahne oder Sojacuisine
1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
1/2 TL Salz
15 Min./100 °c/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher
25 g Speisestärke in Wasser glatt gerührt zugeben sowie
100 g Kabanossi oder veg. Salami (veg. Bifi oder veg. Rügenwalder), in Stücken
3 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe ohne Messbecher
1 EL Petersilie
> mit dem Spatel unterrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Kartoffeln mit dem Gemüse servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Frauke (Freitag, 05 Juni 2026 08:32)
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Kann man gerade wirklich gebrauchen.
Und auch ich habe auf dem Dümmer meinen Segelschein gemacht ���.
Sandra Oh (Freitag, 05 Juni 2026 10:54)
Hallo liebe Amelie,
das Rezept hört sich super an. Werde ich sofort ausprobieren.
Übrigens wohne ich ca. 13km vom schönen Dümmer entfernt �
Amelie (Freitag, 05 Juni 2026 11:25)
@Frauke: ach witzig!!
@Sandra: Liebe Grüße Richtung Dümmer! :-) Sah das bei euch auch so gruselig aus mit der Wolke?
Caro (Samstag, 06 Juni 2026 16:52)
Was auch immer eine Shelf-Cloud ist, das Rezept klingt super. Kommt demnächst auf den Tisch :)
Katja (Montag, 08 Juni 2026)
Bei uns gibt es heute dieses leckere und schnelle Gericht. Sehr lecker!
Übrigens sind wir auch nur 35km vom Dümmer entfernt�
Anne (Dienstag, 09 Juni 2026 14:11)
Das habe ich gerade gekocht, freu mich drauf, sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept