"Hoppel Poppel" Bratkartoffelpfanne. Proteinreich & ausgewogen.

Dieses Gericht ist wieder für mein Kind entstanden, der ja alleine schon bei dem Wort "Proteine" leuchtende Augen bekommt. Mit 43 g Eiweiß in der regulären Version und sogar 33 g Eiweiß pro Portion in der vegetarischen Version ist dies eine sehr gute Proteinquelle. 

 

Wer auf seine Proteine achtet und sich ausgewogen ernährt, sollte das Gericht dann aber nicht unbedingt mit Ketchup essen - mein Kind hat tatsächlich freiwillig auf Ketchup verzichtet. Respekt. :-) 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Tipp zum Ablauf:

Hähnchen oder Tofu marinieren, dann die Kartoffeln im Airfryer zubereiten, anschließend das Hähnchen/Tofu, währenddessen Speck in der Pfanne braten, die Eier verquirlen, in die Pfanne geben, stocken lassen, Kartoffeln zugeben und zum Schluss das Hähnchen/Tofu unterrühren. _________________

 

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Für das Hähnchen/Tofu:

 

400 g Hähnchenfleisch

ODER 400 g Tofu

> in kleine Stücke schneiden

> Tofu richtig gut ausdrücken auf Küchenkrepp

 

3 EL Olivenöl 

1 TL Salz

1 TL Zitronensaft

etwas Pfeffer

> vermischen, Hähnchen bzw. Tofu damit marinieren, 30 Min. ruhen lassen

 

 

Airfryer-Einstellungen:

Hähnchen in einer Auflaufform bzw. Tofu direkt auf das Rost des Airfryers geben.

Ca. 10-15 Min. bei 200 °C

 

Tofu anschließend nochmal ruhen lassen, dann wird er noch wieder bissfester.

 

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Für die Kartoffeln:

 

800 g Kartoffeln (z.B. Drillinge)

> in mundgerechte Stücke schneiden

> mit etwas Öl besprühen

 

Airfryer-Einstellungen:

 

Ca. 15-20 Min. bei 200 °C, zwischendurch schütteln

 

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Für den Speck:

 

Schinkenwürfel oder Veggie-Speckwürfel-Ersatz

> in der Pfanne braten, aus der Pfanne nehmen

 

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Für die Eier:

 

8 Eier in den Mixtopf geben

etwas Salz und Pfeffer

5 Sek./Stufe 5

 

 

Die Eier in eine leicht geölte heiße Pfanne geben und leicht stocken lassen. Die Kartoffeln zugeben und zu Ende stocken lassen, umrühren, Speckwürfel unterrühren und das Fleisch oder Tofu mit untermischen. 

 

3 EL Schnittlauchröllchen

> untermischen

 

Servieren:

 

Die Bratkartoffelpfanne kann man z.B. mit Ketchup servieren.

 

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Nährwerte (geschätzt pro Portion)

 

Gesamt pro Portion mit Hähnchen:

• Eiweiß: ca. 43.6 g

• Fett: ca. 19.8 g

• Kohlenhydrate: ca. 40.6 g

• Kalorien: ca. 670 kcal

 

Gesamt pro Portion mit Tofu:

• Eiweiß: ca. 33.1 g

• Fett: ca. 25.5 g

• Kohlenhydrate: ca. 42.85 g

• Kalorien: ca. 635 kcal

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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