Gnocchi-Pfanne. Mit Weißwein-Parmesan-Soße.

Die Pilze geben eine schöne geschmackliche Tiefe in dieser Kombination - wer sie ersetzen möchte, weil er sie nicht mag, kann auch Spinat oder gebratene Zucchini zugeben. Und wer so gar nicht auf Fleisch verzichten möchte, der kann auch Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen und 15 Min. ruhen lassen und danach in der Pfanne braten. 

Hier kommt das Rezept:

Für die Gnocchi

800 g Gnocchi

> nach Packungsanweisung zubereiten oder 10-15 Min. bei 200 °C in den Airfryer geben.

Für die Pilze

400 g Pilze

> in der Pfanne rundherum braten, bis sie Farbe angenommen haben oder in eine Auflaufform geben und mit etwas Öl besprühen und ca. 15 Min. bei 160 °C garen

Für die Tomaten

400 g Tomaten

> in der Pfanne in etwas Öl schmoren, bis sie schrumpelig werden bzw. Röstspuren haben

Für die Soße

1 rote Zwiebel

5 Sek./Stufe 5

200 g Weißwein oder alkoholfreien Weißwein zugeben

10 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher

Ein Großteil des Alkohols verkocht in diesem Schritt, da der reine Wein reduziert wird. Wer gar keinen Anteil in der Soße haben will, nimmt alkoholfreien Weißwein. Weißer Traubensaft könnte aufgrund der Süße schwierig werden. Dann eher Gemüsebrühe und etwas weißen Balsamico nehmen.

200 g Schlagsahne oder Sojacuisine zugeben sowie

5 g Speisestärke

1 TL ital. Kräuter

1/2 TL Thymian

1/4 TL Salz

5 Min./90 °C/Stufe 1

100 g Parmesan, Pasta Flakes (Kerry Gold) oder veganen Käseschmelz

30 Sek./Stufe 5

Servieren

1 Handvoll Basilikumblätter

> mit einem Messer in feine Streifen schneiden

Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum garnieren und servieren.

Varianten:

Statt Pilzen kann man auch Spinat, gebratene Zucchini oder gebratenes Hähnchenbrustfilet (in Stücken) zugeben.

Welchen Weißwein?

Einen trockenen, milden wählen wie z.B. Pinot Grigio, Soave, Trebbiano. Oder einen deutschen Wein wie trockener Grauburgunder oder trockener Weißburgunder. 

Unpassend wären halbtrockene oder liebliche Weine, weil diese zu fruchtig und zu süß sind und den Geschmack der Soße zu sehr verändern.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

Rezept drucken:

Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks. 

Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.

Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten.  Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!

Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...

Pinne das Rezept an deine Pinterest-Wand (klick hier)