Die Erdbeerzeit steht bevor und ich habe hier eine leckere herrlich schokoladige Nougat-Erdbeer-Tarte für euch! Den Boden musste ich zweimal backen - der erste ist mir verunglückt und aus der Springform gekracht, als ich ungeduldige dumme Nuss die Backerbsen entfernen wollte. Also nochmal von vorne... Den Boden dann einfach komplett mit Backerbsen in der Form auskühlen lassen, das ist die sicherste Methode!
Ansonsten ist das Rezept super einfach nachzumachen. Der streuselige Teig wird nur in die Form gedrückt, kleiner Rand hochgezogen, dann gebacken. Anschließend die Nougat-Schoko-Masse geschmolzen, in die Form gegossen und oben drauf dann die Erdbeerscheiben drapiert.
Hier kommt das Rezept:
Für 12 Stücke
Für den Mürbeteigboden:
250 g Mehl Type 405 oder Mehl Type 630 oder glutenfreie Universalmischung z.B. von Schär in den Mixtopf geben sowie
125 g kalte Butter oder Alsan in Stücken
80 g Zucker
1 Ei oder 30 g Sojamilch
30 Sek./Stufe 4
Den Teig in eine mit Backpapier bespannte 26er Springform geben.
Blind Backen:
Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Ein Backpapier zuschneiden auf Springformgröße und auf den Boden legen, darauf vollflächig Backerbsen geben zum Beschweren.
25 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
Danach vollständig auskühlen lassen, danach erst die Backerbsen und das Backpapier entfernen.
Für die Nougat-Schoko-Schicht:
300 g Nougat (Backabteilung) in Stücken den Mixtopf geben sowie
200 g Zartbitterschokolade
200 g Sahne oder Sojacuisine
6 Min./60 °C/Stufe 2
Die Schokomasse auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Für die Erbeeren:
500 g Erdbeeren
> waschen, das Grün entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
> mit einem Küchenkrepp die Feuchtigkeit abtupfen
> fächerartig auf die Schokomasse geben
Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen bis zum Verzehr.
Servieren:
Vor dem Servieren z.B. mit gehackten Pistazien oder Mandeln dekorieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Frauke (Dienstag, 05 Mai 2026)
Lieben Dank für die vegane Version! Die kommt wie gerufen ���
Katha (Dienstag, 05 Mai 2026 11:10)
Ach herrje, was soll denn da aus der Bikinifigur werden? Die brauchen wir doch auch demnächst... klingt köstlich. Vielen Dank für die immer wieder tollen und gleichzeitig bodenständigen und alltagstauglichen Rezepte!
Daniela (Dienstag, 05 Mai 2026 14:12)
Leckere Variante, vielen Dank.
Ich kann leider kein Nougat mehr essen (ich habe als Kind viel zuviel davon gegessen und jetzt geht es gar nicht mehr �)
Wäre es denkbar die Nougat Creme mit einem Schokopudding zu ersetzen oder in der oberen Creme Nougat durch Zartbitter Schokolade? Danke für deine Einschätzung.
Amelie (Dienstag, 05 Mai 2026 15:06)
Ein Schokopudding wird zu weich sein, der zerfließt dir beim Schneiden. Aber du könntest statt dem Nougat auch einfach Schokolade nehmen, wobei ich dann einen Teil mit Vollmilchschokolade ersetzen würde, sonst es ggf. zu herb. Wahrscheinlich würde ich auf 250 g Vollmilch und 250 g Zartbitter gehen.
LG Amelie
Andrea (Dienstag, 05 Mai 2026 18:39)
Hallo Amelie, eine Frage, du lachst dich jetzt wahrscheinlich krumm�,sind das Backerbsen die man in die Suppe machen kann oder andere??
Einen schönen Abend und liebe Grüße, Andrea
Amelie (Dienstag, 05 Mai 2026 20:13)
Huhu!
Das sind getrocknete Hülsenfrüchte, die man so nennt, weil man sie einfach zum Beschweren beim Backen benutzt und dann abkühlen lässt, wieder verpackt und beim nächsten Mal einfach wiederverwendet.
Nicht die knusprigen Teigteile für die Suppe.
LG Amelie
Imke (Sonntag, 10 Mai 2026 21:39)
Hey Amelie,
meine Kinder haben sich überlegt mir diesen superleckeren Kuchen heute zum Muttertag zu backen… und der Kuchen war fantastisch, auch wenn er nur 1 Std im Kühlschrank verbracht hat nach Fertigstellung.
Die Schoko- Nugatschicht war noch weich aber in Kombi mit den frischen Erdbeeren perfekt.
Vielen lieben Dank für das wunderbare Rezept. Den wird es auf jeden Fall nochmal geben.
Zur Info für dich und für alle die es auch interessiert- die Kinder haben das Mehl 1:1 durch das Universalmehl von Schär ersetzt. Das hat perfekt funktioniert und so ist der Kuchen auch glutenfrei möglich und genießbar.
An alle Muttis da draußen-euch auch einen schönen entspannten Muttertag.
Lieben Gruß Imke
Amelie (Montag, 11 Mai 2026 09:26)
Hallo Imke,
das freut mich sehr!!
Die glutenfreie Version habe ich direkt mal ins Rezept mit aufgenommen! :-)
LG Amelie
Jutta (Freitag, 05 Juni 2026 11:20)
Hallo Amelie,
vielen Dank für dieses Rezept: es sieht lecker aus, ist schnell gemacht und ist mal was Anderes.
Die Familie ist darüber hergefallen.