Caesar Salad ist einer der bekanntesten und beliebtesten Salate - er steht auf unzähligen Speisekarten weltweit: knackiger Salat, cremiges Dressing und der Crunch aus Croutons sind die Basis - optional dann oft noch ergänzt mit Hähnchen oder ähnlichem. Ich hatte diese Woche mit gerösteten Kichererbsen herumprobiert und dachte, die sind doch auf meinem Lieblingssalat der perfekte Crunch. Kombiniert mit meinem Caesar´s Dressing light auf Joghurtbasis wird der Salat zur leichten Alternative des Klassikers und genau das Richtige, wenn man Mittags nicht zu schwer essen will, weil man noch soooo viel Schreibtischarbeit mit hoher Konzentration vor sich hat und in kein Mittagstief fallen darf!
Ich hab ja das Glück von zu Hause aus zu arbeiten, aber wenn ihr etwas für die Mittagspause im Büroalltag sucht, eignet sich dieser Salat auch perfekt für Meal Prep und zum Mitnehmen. Das Dressing vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Kichererbsen vom Vortag bleiben knusprig - und weil man nicht alle für den Salat braucht, hättet ihr auch direkt noch einen gesunden Knabbersnack für später. Alles getrennt verpacken, mitnehmen und kurz vor dem Essen mischen - so bleibt der Salat schön frisch und knackig.
Hier kommt das Rezept:
2 Portionen
Für den Kichererbsen-Crunch:
1 Dose Kichererbsen à 400 g (265 g Abtropfgewicht)
> gut abtropfen lassen, ggf. abspülen
> gut abtrocknen, etwas die weißen Häutchen entfernen
1 TL Öl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
> mit den Kichererbsen vermischen
Airfryer:
Auf das Rost im Airfryer geben, ca. 15 Min. bei 200 °C rösten, zwischendurch schütteln und Garzustand überprüfen.
Oder Backofen:
Auf das Backblech geben, ca. 25-30 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft (vorgeheizt) rösten, zwischendurch werden.
Man verwendet nur einen Teil davon, der Rest kann später weggesnackt werden!
Für das Caesar´s Light Dressing:
2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 5, vom Rand schieben
30 g Weißweinessig oder weißen Balsamico zugeben sowie
30 g Zitronensaft
10 g Worcestersoße
1/2-1 TL Salz (nach persönlichem Geschmack)
etwas Pfeffer
optional 1 TL zerkleinerte Nori-Algen (als Ersatz für Sardellen)
2 TL süßer Senf (z.B. bayerische Art von Kühne)
250 g Naturjoghurt oder Sojajoghurt
5 Sek./Stufe 5
Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Für den Salat:
2 Mini-Romana Salate
> waschen, in feine Streifen schneiden
1/2 Gurke
> in mundgerechte Stücke schneiden
Anrichten:
Den Salat und die Gurken auf Teller verteilen, das Dressing drüber geben und mit Kichererbsen toppen.
Hinweis:
Es werden nicht alle Kichererbsen benötigt, die restlichen Kichererbsen sind zum Snacken!
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Beate (Freitag, 01 Mai 2026 14:01)
Hallo Amelie, wieder ein tolles Rezept. Danke für deine Mühe.
Ich hab aber noch eine Frage zum Sichern der Favoriten. Kann ich die auch auf meinem Laptop abspeichern?Bekomme ich die dann später wieder in die neu gestaltete app auf dem Handy?
Wahrscheinlich lachen jetzt alle technikbegabten Mitleser. Tut mir leid.
Wäre lieb, wenn du mir die Frage beantworten kannst, damit ich die gesammelten Favoriten nicht verliere. Lieben Dank und schönes langes Wochenende, Beate
Amelie (Freitag, 01 Mai 2026 15:20)
Hallo Beate,
hier lacht gar keiner, hier darf jeder immer alles fragen!
Die Favoriten sind lokal auf deinem Handy. Von dort musst du sie nehmen und dann kannst du die Datei, die erzeugt wird, überall speichern, wo du möchtest. Wichtig ist nur, dass du nicht vergisst, wo du sie abgespeichert hast.
Der Login ist später für die Webseite und die App identisch. D.h. du hast einen Account - und den kannst du vom Laptop oder vom Handy aus ansteuern. D.h. du kannst dann, wenn alles soweit ist, die Datei vom Laptop in deinen Account schieben und hast es dann automatisch auch in der App.
Wenn noch Fragen sind, melde dich gerne. :-)
LG Amelie
Beate (Samstag, 02 Mai 2026 08:28)
Danke, Amelie für die super schnelle Antwort. Dann kann ich jetzt loslegen.
Schönes Wochenende und liebe Grüße, Beate
Suse (Dienstag, 05 Mai 2026 13:48)
Liebe Amelie!
Jetzt habe ich endlich ein schmackofatziges Dressing gefunden, in dem ich meinen süßen Senf verwerten kann. Der steht schon lange im Kühlschrank und fand keine Verwendung… Statt Yoghurt habe ich ungesüßten Alpro Skyr genommen, war supi!
Anstelle der gerösteten Kichererbsen (ist nicht so meins) habe ich die gerösteten Erbsen „ungarischer Art“ von KoRo drüber gestreut, war superlecker - vielen Dank für das Rezept und deine tolle Arbeit!
LG von Suse