Bolognese und Pizza sind hier geliebte Gerichte - heute verbinde ich sie mal in einer Art Tarte-Rezept - ein leckerer etwas dickerer Boden aus Hefeteig, darauf eine klassische Bolognese - allerdings weniger soßig, damit es nicht vom Boden rutscht bzw. der Boden nicht durchweicht. Das ganze mit Käse überbacken...mmmhhhh.....! Genau das Richtige für die Familie! Zudem auch nicht aufwendig zu machen!
Ich würde beim nächsten Mal wahrscheinlich auf eine größere, runde Tarteform gehen - es war einfach zu schnell aufgegessen!
Daher habe ich euch unten einmal die Faktoren aufgeschrieben mit denen ihr das Rezept multipliziert, falls ihr direkt in einer runden Form backen möchtet.
Hier kommt das Rezept für euch:
Das Rezept ist ausgelegt
für eine eckige Tarteform 35 x 13 cm.
Wer eine runde 26er Tarteform/Springform nimmt
> multipliziert die Zutaten mit 1,2
Wer eine runde 28er Tarteform/Springform nimmt
> multipliziert die Zutaten mit 1,35
Für den Teig:
100 g Wasser
1/2 TL Zucker
1 gehäufter TL Trockenhefe
3 Min./37 °C/Stufe 1
200 g Mehl zugeben sowie
1 TL Salz
2 Min./Teigstufe
Den Teig ca. 30 Min. gehen lassen.
Für das Bolognese-Topping:
1 kleine Zwiebel in den Mixtopf geben sowie
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Knollensellerie oder 1 kleine Stange Staudensellerie (oder später Selleriesalz verwenden)
1 mittelgroße Möhren
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
3 Min./120 °C/Stufe 1
1 Dosen stückige Tomaten à 400 g zugeben sowie
40 g Wasser
50 g Tomatenmark
1/2 TL Zucker
1/2 TL Salz (oder Selleriesalz)
1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
etwas Pfeffer
15 Min./Varoma (TM7: Dampfgaren)/Stufe 1 ohne Messbecher, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen
250 g Hackfleisch
ODER 1 Pck. Veggie-Hack à 180 g
> in der Pfanne braten, echtes Hack mit Salz und Pfeffer würzen
> zur Soße geben, untermischen
In die Form geben:
Die Form einfetten.
Den Teig rechteckig ausrollen, so dass er in eine Tarteform passt.
Ich habe diese Tarteform mit Hebeboden (35 x 13 cm z.B. diese hier) genommen.
Den Rand festdrücken.
Die Bolognese oben drauf geben.
80 g geriebenen Käse oder Käseschmelz
> oben drüber streuen
Backen:
Bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse schon verlaufen und der Rand leicht anfängt zu bräunen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks.
Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.
Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten. Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Anke (Mittwoch, 27 August 2025 11:11)
Hallöchen, das Rezept sieht mega gut aus. Muss es eine Tarte Form sein, oder funktioniert es auch in einer normalen Springform?
Ich liebe deine Rezepte, vielen Dank für die ganze Arbeit die du dir immer machst, damit wir leckeres Essen genießen können.
Amelie (Mittwoch, 27 August 2025 11:19)
Hallo Anke,
eine Springform geht natürlich auch!
LG Amelie
Svenja (Mittwoch, 27 August 2025 15:23)
Ich habe noch einen frischen Fertig-Blätterteig im Kühlschrank. Ob der auch geht? Bleibt die Zeit im Ofen wohl gleich und werfen genauso viele Münder satt?
Amelie (Mittwoch, 27 August 2025 16:51)
Ich glaube mit dem Hefeteig ist es besser. Das ist viel Füllung für den Blätterteig und ich fürchte der Boden mit Blätterteig zu dünn. Da hat man kein richtiges „Biss“ Erlebnis - ist wahrscheinlich dann einfach nur viel Masse durch die Füllung.
Heike Damm (Mittwoch, 27 August 2025 17:09)
Hallo Amelie,
Würde das für 6 Personen als Vorspeise reichen?
Amelie (Mittwoch, 27 August 2025 17:15)
Hallo Heike,
ja, auf jeden Fall.
LG Amelie
Ursula (Donnerstag, 28 August 2025 21:34)
Hallo Amelie, Gratulation zu zweieinhalbtausend veröffentlichten Rezepten! Immer wieder was feines dabei. Bitte mach noch lange so weiter. Liebe Grüße
Anka (Freitag, 29 August 2025 09:01)
Liebe Amelie, meinst du der TM31 schafft die doppelte Menge des Rezeptes auf einmal? Dann könnte ich eine Springform und den Rest Muffins machen. Herzlichen Dank für die tägliche Inspiration! LG
Amelie (Freitag, 29 August 2025)
Huhu!
Ja, das geht. Nur beim Einkochen der Soße musst du die Zeit verlängern. 25 Min. schätze ich.
LG Amelie
Christine (Freitag, 29 August 2025 11:24)
Liebe Amelie, habe das Rezept gemacht und beschlossen das gibt es öfters. Sehr lecker und super einfach zu machen.
Vielen lieben Dank für ein weiteres tolles Rezept. LG
Amelie (Freitag, 29 August 2025 12:46)
Das freut mich sehr, dass es euch auch so gut geschmeckt hat!! :-)
Nadine (Montag, 01 September 2025 10:31)
Hallo Amelie, wieder ein tolles Rezept, dass uns bestimmt allen schmeckt!
Leider habe ich gerade kein Hackfleisch da... Mit deinem Kidney-Bohnen-Hack wird es nicht funktionieren oder- sonst hättest du es wahrscheinlich dazugeschrieben? Ich wünsche dir noch eine schöne Woche!
Amelie (Montag, 01 September 2025 10:38)
Hallo Nadine,
doch, das geht auch - das Kidneybohnen-Hack ist nur von der Menge her etwas mehr, daher könnte es etwas zu viel sein für die Tarte - dann einfach ca. 1/3 weniger nehmen würde ich jetzt schätzen.
LG Amelie
Silke (Montag, 01 September 2025 14:43)
Ich habe den Hinweis, liebe Amelie, dass Du das nächste Mal eine größere Tarteform nehmen würdest, direkt umgesetzt.
Es war super schnell gemacht dieses Essen und genauso schnell vertilgt. Ich hatte die Hoffnung, etwas übrig zu behalten für den nächsten Tag für mich als Mittagessen. Das war aber nicht der Fall. Hat mich aber dann natürlich trotzdem gefreut, dass das Essen so gut ankam.
Vielen Dank für die Inspiration.
Janet (Mittwoch, 03 September 2025 21:06)
Das kam hier heute zum Abendessen richtig gut an � leckerer Vollkornboden und statt Sellerie würde Zucchini mit reingeraspelt... Beide Kinder waren restlos begeistert, auch das nicht liebende Zucchinikind �
Danke mal wieder für die tolle Inspiration.