Sowohl Blumenkohl als auch Brokkoli ist leider nicht das Lieblingsgemüse meiner Familie. Nichtsdestotrotz gibt es beides gelegentlich bei uns, denn ich mag beides super gerne und da müssen sie dann einfach mal durch. Ich habe festgestellt, wenn die Röschen sehr weich sind, ist es für sie eher machbar, im Gegensatz zu bissfesten Röschen. Zudem müssen die Röschen klein sein, das scheint auch ein ausschlaggebender Punkt zu sein. Und eine leckere Soße muss dazu - hier habe ich meine Raclette-Gratin-Soße genommen, die lieben hier alle.
Hier kommt das Rezept für das Blumenkohl-Brokkoli-Gratin:
Für 4-6 Portionen
Vorkochen:
400 g Blumenkohlröschen
> in den Gareinsatz geben
400 g Brokkoliröschen
> in dm Varomabehälter verteilen
1000 g Wasser in den Mixtopf geben sowie
1 TL Salz
Gareinsatz einhängen, Varomabehälter aufsetzen
> Ca. 15-20 Min./Varoma (Dampfgaren)/Stufe 1
Den Brokkoli am besten nach den 15 Minuten herunternehmen und den Blumenkohl noch 5 Minuten weiter garen.
Wenn die Röschen besonders groß sind, die Zeit verlängern. Wenn ihr beides lieber bissfest mögt, die Zeit verkürzen.
Brokkoli und Blumenkohl in eine Auflaufform geben.
Tipp:
Wenn ihr TK-Ware nehmt, übergießt sie mit heißem Wasser in einem Sieb, bevor ihr sie in den Gareinsatz und Varomabehälter gebt.
Für die Gratinsoße:
200 g Schmand oder Creme Vega in den Mixtopf geben sowie
200 g Sahne oder Soja Cuisine
130 g geriebenen Käse oder veganen Käse-Schmelz
1/2 TL Salz
1 TL ital. Kräuter
1 Msp. Muskat
etwas Pfeffer
10 Sek./Stufe 3
Die Soße über den Blumenkohl und Brokkoli geben.
Backen:
20-25 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
Servieren:
Mit Kräutern bestreut servieren.
Dazu passt:
Lachsfilet z.B. aus dem Airfryer und/oder
Backkartoffeln z.B. aus dem Airfryer
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Steffi (Freitag, 20 Februar 2026 08:02)
Ooh, das klingt so lecker! Wir lieben hier Brokkoli und Blumenkohl, am liebsten mit heller Soße. Werden wir sicher mal ausprobieren :-)
Brigitte (Freitag, 20 Februar 2026 08:38)
Moin :-)
Mir geht's wie dir: ich liebe Blumenkohl und Broccoli, meine Familie eher so ... naja � aber da werden sie demnächst trotzdem durchmüssen
Ina (Freitag, 20 Februar 2026 19:53)
Hallo Amelie :)
Wir lieben deine Rezepte sehr und zu 99 %trifft es voll unseren Geschmack.
Hier bin auch ich die einzige, die Brokkoli mag und Blumenkohl wird nur bedingt gegessen.
Magst du verraten, wenn du TK kaufst, wo du möglichst kleine Röschen bekommst?
Amelie (Freitag, 20 Februar 2026 20:06)
Ich nehme gerne Bio-Brokkoli der in einer Pappverpackung ist à ca. 350-400 g. Der ist auf jeden Fall besser von der Röschen-Größe her als TK-Brokkoli aus einem großen Plastikbeutel. Heute habe ich TK-Brokkoli von Alnatura beim Edeka entdeckt und bin da sehr gespannt, ob die Röschen schön klein sind - auf der Verpackung steht "zarte Röschen" - daher hoffe ich, dass entsprechend klein sind.
LG Amelie
Silke (Montag, 23 Februar 2026 19:59)
Heute gekocht - sehr lecker!! :-)
Amelie (Montag, 23 Februar 2026 20:03)
Juhu! Das freut mich!! :-)