BBQ-Chicken-Salat. Mit Ranch-Dressing.

Aber so gibt es für mich eine kleine Auszeit mit den Girls. Es geht nach Groningen, wir haben ein schnuckeliges Airbnb mit kleinem Garten nahe der Innenstadt und alle drei beste Laune und freuen uns seit Ewigkeiten auf diesen Ausflug. Der Plan ist ganz viel zu lachen und ganz viele leckere Sachen zu essen und einfach nur "zu sein" im Hier und Jetzt - 3 Königsdisziplinen, die wir drei wunderbar beherrschen. :D

Ich gehe aber nicht, bevor ich euch hier nicht noch ein Rezept da lasse!

Ich mag ja gerne Barbeque-Soße und knackigen Salat und hab mir dafür jetzt mal ein leckeres Rezept überlegt. Es geht so ein bißchen in die Ami-Texas-Richtung: Knackiger Romanasalat, süßer Mais, frische Paprika und dazu würzig mariniertes Hähnchen für die Boys oder knuspriger Tofu für die Eltern. Meine Jungs sind ja jetzt nicht soooo die Salatfans - sie würden ein Nudelgericht immer vorziehen, aber den Salat haben sie gerne weggefuttert!

Die Kombination aus rauchiger BBQ-Marinade, leichter Schärfe und cremigem Kräuterdressing macht ihn richtig aromatisch und perfekt für warme Tage oder ein schnelles Feierabendessen. Alternativ auch perfekt zum Lunch, wenn man sich aufgrund der vielen Arbeit gerade kein Nachmittagstief leisten kann.

Das Beste: Der Salat lässt sich super flexibel zubereiten und vorbereiten – ob mit Hähnchen oder vegetarisch mit Tofu, ob schon vorgeschnibbelt und dann nur noch zusammengemischt, ob im Airfryer oder der Pfanne, im Thermomix oder manuell zusammengerührtes Dressing. Dadurch eignet er sich perfekt für stressige Tage, Meal Prep oder wenn man einfach etwas Frisches und Sättigendes auf dem Tisch haben möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Und durch die Kombination aus knackigem Gemüse, cremigem Dressing und der würzigen BBQ-Note schmeckt er irgendwie nach Sommer, Grillabend und Comfort Food gleichzeitig.

Ich wünsche euch allen ein schönes Wochenende! Wir lesen uns wieder am Montag!

Hier kommt das Rezept für euch:

3-4 Portionen

Für das Hähnchen/Tofu:

400 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu (z.B. Eigenmarke Edeka)

> in kleine Stücke schneiden.

> Tofu richtig gut ausdrücken auf Küchenkrepp oder einem Küchenhandtuch.

Für die Marinade:

4 EL BBQ Soße

2 EL Honig oder Ahornsirup

1 TL Srirachasoße

1 EL Öl

1 TL Salz

etwas Pfeffer

> vermischen

> Hähnchen bzw. Tofu darin mind. 30 Min. marinieren

Garen:

Airfryer:

Hähnchen in einer Auflaufform bzw. Tofu direkt auf das Rost des Airfryers geben. Ca. 10-15 Min. bei 200 °C, zwischendurch einmal wenden.

Tofu anschließend nochmal ruhen lassen, dann wird er noch wieder bissfester.

Pfanne: 

Marinade leicht abtropfen lassen. Dann in der Pfanne bei mittelhoher Hitze in heißem Öl braten. Erst wenden, wenn die Unterseite goldbraun ist. Anschließend die andere Seite ebenfalls anbraten. Ggf. die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch fertig garen.  Tofu ist bereits fertig, sobald er rundum goldbraun angebraten ist.

Für das Dressing:

150 g Mayonnaise oder Salatcreme

100 g Joghurt oder Soja Syr

40 g Milch oder Sojamilch

1 TL Zitronensaft

1 TL Zwiebelpulver

1 EL Dill

1 EL Petersilie

1/4 TL Salz

etwas Pfeffer

10 Sek./Stufe 3

Außerdem:

2 Paprikaschoten, in mundgerechten Stücken

1 kleine Dose Mais, abgetropft

2 Mini-Romanasalate, in Streifen geschnitten

Anrichten

Den Salat auf Teller verteilen, Mais, Paprika und Hähnchen oben drauf geben, Dressing darauf verteilen und servieren.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

Rezept drucken:

Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks. 

Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.

Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten.  Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!

Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...

Pinne das Rezept an deine Pinterest-Wand (klick hier)