Vor ein paar Tagen ist mir auf Pinterest ein Bild ins Auge gesprungen, bei dem ich am liebsten sofort in den Bildschirm gegriffen hätte, um ein Stück zu essen. Es waren Bärlauch-Schleifen, die ich nun unbedingt ausprobieren musste! Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und kann nur sagen - probiert es unbedingt mal aus, sie sind soooo lecker!!
Ist übrigens auch ein super Snack für´s Buffet z.B. zu Ostern!
Dieses Rezept ist auch in der gelben Rezeptbox
"Schul-Snacks, Lunchbox und Picknick-Rezepte"
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
300 g Wasser
3 Min/37 °C/Stufe 1
100 g Hartweizengrieß zufügen sowie
400 g Mehl Type 405 oder 630
2 TL Salz
4 Min/Teigstufe
Den Teig ca. 40 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Derweil die Füllung zubereiten:
100 g Gouda, Cheddar oder Wilmersburger würzig
10 Sek./Stufe 6, umfüllen
75 g Bärlauch
5 Sek./Stufe 6
450 g Schmand oder Creme Vega zugeben sowie
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
20 Sek/Stufe 1
Ca. 5 Mini-Salami (z.B. vegetarische von Rügenwalder) oder etwas Räuchertofu zu kleinen Würfeln schneiden. Wer sich nicht vegetarisch ernährt, nimmt Speckwürfel.
Bärlauch-Schleifen formen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 40 x 60 cm ausbreiten. Auf die Hälfte des Teigs (40 x 30 cm) die Bärlauchcreme verteilen. Darauf die Salami-Würfel verteilen. Dann den Käse drüber streuen.
Jetzt die andere Teighälfte über die belegte Hälfte klappen und an den Seiten etwas zudrücken. Den Teig längs und quer mit einem scharfen Messer in ca. 21 Stücke schneiden.
2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die einzelnen Stücke nun einmal um sich selbst drehen und auf das Backblech legen.
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und beide Backbleche ca. 25-30 Min backen. Ggf. zwischendurch einmal die Backbleche tauschen und das obere nach unten schieben bzw. anders rum. Alternativ nacheinander backen.
Warm oder kalt genießen.
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Top Rezept: Orangen-Reiniger selbst gemacht
Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Edda (Sonntag, 31 März 2019 13:01)
Der absolute Hammer!
... obwohl ich bei uns nur 50g Bärlauch gefunden habe... sooo lecker!!!
Manuela (Donnerstag, 18 April 2019 09:55)
Hallo
könnte man die schon am Abend vorher zubereiten?
Wahrscheinlich sind sie frisch am Besten.
Aber die Verwandschaft kommt schon um 10 Uhr �
Anne (Dienstag, 25 April 2023 13:44)
Liebe Amelie,
kann ich statt frischen Bärlauch auch deine fertige Paste benutzen?
Amelie (Dienstag, 25 April 2023 20:42)
Hallo Anne,
ja, kannst du auch - wird dann halt etwas fettiger, weil ja noch Öl dazukommt.
LG Amelie
Anne (Donnerstag, 27 April 2023 09:35)
Alles klar, danke! Hab es schon gemacht, dafür etwas weniger von dem Schmand genommen, es war sehr lecker!
Stefanie (Donnerstag, 28 März 2024 18:35)
Hallo, könnte ich die schleifen am Vortrag schon machen? Oder evtl nur den Teig vorbereiten? Am Ostersonntag wird das alles zu knapp. Gruß Steffi
Anelie (Donnerstag, 28 März 2024 18:46)
Huhu!
Ich würde sie am Vortag machen. Hab ich auch schon.
LG Amelie
Stefanie (Donnerstag, 28 März 2024 21:57)
Vielen Dank für die schnelle Antwort.