What the hell is going on mit diesem Wetter? Wenn man hier im Norden nicht nur so ein kurzes Zeitfenster hätte, bei dem man eine Chance auf Sommer hat, wären mir diese aktuellen krassen Regenfälle und das kalte Wetter ja egal aber euch jetzt hier sommerliche Salatrezepte auftischen passt irgendwie auch nicht. Also sind wir bei leckerer schlonziger Soße mit Reis, der liebsten Beilage vom großen Kind. Ich hab so viele Zucchini in meiner Gemüsekiste gehabt und die mussten jetzt aufgebraucht werden. Nicht ganz so das, was die Familie an erste Stelle stellt, wenn es ums Essen geht - aber wegschmeißen ist auch keine Option. Also gibt´s es ihr geliebtes Hähnchen dazu, dann gibt es wenigstens kein Augenrollen! :D
Ich könnte mir das Ganze aber auch sehr gut mit Pilzen und Paprika statt dem Hähnchen vorstellen! Das wäre nur leider eine Kombi, die durch die Pilze bei meiner Familie wieder dieses Augenrollen verursachen würde - daher war nun meine erste Wahl das Hähnchen bzw. Hähnchenersatz.
Hier kommt das Rezept:
Für das Fleisch
400 g Hähnchen
> in Stücke schneiden, mit 1 EL Öl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer massieren, 15 Min ruhen lassen, dann in der Pfanne braten
Für die vegetarische Alternative
2 Pck. Hähnchenersatz
> in der Pfanne braten.
Alternativ Tofu Geschnetzeltes nach diesem Rezept (klick hier)
Für den Reis:
300 g Basmatireis in einen Topf geben sowie
600 g kochendes Wasser
1 TL Salz
1 TL Ghee, Öl oder Butterschmalz
> mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist (ca. 15 Min.)
Für das Gemüse
2 Zucchini
> halbieren ggf. die weiche Mitte entfernen, in Stücke schneiden
5 rote Zwiebeln
> achteln
Mit etwas Öl besprühen und minimal salzen sowie 1 T ital. Kräuter zugeben, im Airfryer 15-20 Min. bei 200 °C garen, bis das Gemüse Röstspuren hat oder in der Pfanne in etwas Öl braten, bis das Gemüse Röstspuren hat.
Für die Soße:
40 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben sowie
40 g Mehl
200 g Sahne oder Sojacuisine
400 g Milch oder Sojamilch
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Majoran
1 Msp. Muskat
8 Min./90 °C/Stufe 4
Das Gemüse sowie das Fleisch oder den Ersatz mit der Soße vermischen.
Servieren:
Die Soße final mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.
Tipp rein vegetarisch/vegan ohne Ersatzprodukte:
Wer es ohne Hähnchen oder Hähnchen-Ersatz möchte, der kann auch 300 g Pilze (halbiert oder in Scheiben) sowie 2 rote Paprikaschoten in mundgerechten Stücken braten und zugeben.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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