In meiner Gemüsekiste war nochmal Mangold - dies habe ich als leichtes Gemüse-Abendessen einfach mit Zucchini in der Pfanne gebraten, nur mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend mit Parmesan bestreut. Ein ganz simples und schnelles Rezept mit wenig Zutaten, bei dem das Gemüse im Vordergrund steht. Lecker!!
Hier kommt das Rezept:
Für 2 Portionen
Für das Gemüse:
1 Zucchini
> würfeln
300 g Mangold
> Blätter und Stiel separat in feine Streifen schneiden
Öl in der Pfanne erhitzen, Zucchiniwürfel und Mangold-Stiele in die Pfanne geben und anbraten, Salz und Pfeffer zugeben.
Wenn das Gemüse Farbe angenommen hat, ca. 6 EL Wasser dazugeben, rühren und dünsten, bis es weicher geworden ist.
Zum Schluss die Mangoldblätter zugeben und unter rühren weich werden lassen, das geht sehr schnell.
Servieren:
Mit Parmesan, geriebenem Cheddar oder Cashew-Parmesan bestreut servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Elke (Sonntag, 08 Februar 2026 13:48)
Das schmeckt auch mit Feta bestreut sehr lecker �. Man kann auch von frischen rote Beete die Blätter und die Stiele so zubereiten. Dann noch etwas Knobloch mit in die Pfanne geben und Feta darüberkrümmeln.