Zum Snacken, als Beilage zu Kartoffeln oder als besonderes Extra zu einem grünen Salat passen diese leckeren Zucchini-Bites. Sie schmecken warm und kalt und können auf Vorrat auch ein paar Tage im Kühlschrank verweilen.
...Hier kommt das Rezept für euch:
Dieses Rezept ist auch in der gelben Rezeptbox "Schul-Snacks, Lunchbox und Picknick-Rezepte" (zur Rezeptbox: hier klicken)
Für ca. 20 Stück
1 Zucchini (ca. 200 g Gesamtgewicht)
2 Sek./Stufe 5, umfüllen
200 g Gouda oder Cheddar in den Mixtopf geben
6 Sek./Stufe 6, umfüllen
1 Zwiebel in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 5
2 Eier zugeben sowie
60 g Paniermehl
1/2 TL Salz
2 EL Schnittlauchröllchen (frisch oder TK)
etwas Pfeffer
zerkleinerte Zucchini
zerkleinerten Käse
15 Sek./Stufe 3
Aus der Masse Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. (Nach dem Backen sind etwas flacher)
Bei 200 °C Umluft für 15 Min. backen.
Servieren:
Als Snack beim Picknick.
Einzeln mit einem Kräuter-Dip servieren.
Zu einem grünen Salat servieren z.B. mit Honig-Senf-Dressing.
Als Fingerfood auf einem Buffet (schmeckt auch kalt).
Als Beilage zu Kartoffeln und Bratwürstchen.
Hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Das Honig Senf Dressing habe ich wie folgt gemacht:
30 g Öl
15 g Essig
1 TL Senf
20 g Honig bzw. Ahornsirup
1 Prise Salz
10 Sek/Stufe 4
Rezept drucken:
PC: Strg + P
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Birgit (Freitag, 23 Juli 2021 10:11)
Das gibt es doch heute gleich. Hab noch Zucchini und die müssen weg �
Sarah H. (Freitag, 23 Juli 2021 10:39)
Hallo Amelie,
denkst du man könnte das Paniermehl z.B. durch Haferflocken ersetzen ? Liebe Grüße
Amelie (Freitag, 23 Juli 2021 10:56)
Hallo Sarah,
ja, bestimmt. Dann würde ich sie aber ganz fein mahlen, damit es auch gut abbindet.
LG Amelie
Marina (Freitag, 23 Juli 2021 11:52)
Super Idee, werden gleich nachgekocht��
Mareike (Freitag, 23 Juli 2021 12:04)
Hallo liebe Amelie!
Machst du die Rezepte garnicht mehr als vegane Versionen? Wie könnte ich denn hier das Ei ersetzen, abgesehen vom Ei-Ersatz-Pulver? Ich bin da leider immer ein bisschen lost und deswegen sehr dankbar für deine Rezepte.
Liebe Grüße
Mareike
Amelie (Freitag, 23 Juli 2021 12:55)
Hallo Mareike,
ich habe es bisher nicht in vegan ausprobiert mit Johannisbrotkernmehl und Wasser statt Eiern. Weil hier aber mein Postfach überquoll mit Fragen nach dem Rezept, weil ich das Making Of in der FB- und Instagram-Story geteilt habe, habe ich es jetzt schon online gestellt.
Ich dachte, bei über 1500 Rezepten, die ich immer in vegan angebe, ist es vielleicht mal zu verschmerzen, wenn es einfach auch mal etwas nicht sofort in vegan gibt. Mein Tag hat eben leider auch nur 24 Stunden. :-(
LG Amelie
Mareike (Freitag, 23 Juli 2021 18:09)
Liebe Amelie,
es tut mir sehr leid, dass du das als Kritik aufgefasst hast! Ganz im Gegenteil feiere ich all deine Rezepte und hatte ein bisschen die Befürchtung hatte, dass du dir die viele Arbeit nicht mehr machen kannst/willst. Denn mir ist durchaus bewusst wie viel Arbeit das ist.
Sorry, dass du das falsch aufgefasst hast und danke für deine Antwort!
Liebe Grüße
Mareike
Yvonne (Freitag, 23 Juli 2021 20:26)
Tolles Rezept. Einfach und schnell gemacht und total lecker.
Habe es vorhin direkt gemacht.
Vielen Dank das du deine Rezepte mit uns teilst.
Liebe Grüße
Karin E. (Freitag, 23 Juli 2021 23:07)
Hallo Amelie,
diese Teilchen sind mega lecker.
Ich hatte von den Zutaten nicht genug da, so dass es nur für die Hälfte gereicht hat. Den Gouda musste ich ersetzten durch geriebenen Mozzarella. Die Zubereitung ging auch ohne TM ganz einfach und schnell.
In meinem kleinen Heißluftfriteuse Ofen mit der angegebenen Zeit - wunderbar!
Ein klasse Rezept, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende wünsche ich Dir und Deinen Lieben.
Karin
Uta (Dienstag, 27 Juli 2021 06:49)
Super lecker!! Die Bällchen lassen sich schnell und leicht mit einem Eisportionierer formen.
Otti (Dienstag, 27 Juli 2021 10:37)
Super lecker,habe sie gleich ausprobiert und zum 18. meiner Tochter präsentiert. Wurde sofort nach dem Rezept gefragt
Und soo leicht zu zubereitet
Tomatentoni (Sonntag, 01 August 2021 16:28)
nun habe ich ein Problem, für mein Apple gibt es keine Druckversion. Ich bedaure dies sehr. Könnte mir denken, dass auch andere Mitleser dieses Problem haben. Gibt es da mal eine Lösung ? Würde mich sehr freuen.
Suppenkasperina (Sonntag, 01 August 2021 17:07)
Tomatentoni, einfach ein Foto machen oder abschreiben ;-)
Melli (Sonntag, 08 August 2021 20:57)
Hallo Amelie, die klingen sehr lecker. Eignen sie sich auch zum Einfrieren? Liebe Grüße und danke schon mal für das tolle Rezept!
Amelie (Sonntag, 08 August 2021 21:19)
Hallo Melli,
Käse verhält sich ja beim Auftauen eher komisch - ich weiß nicht, wie es in diesem Fall ist. Kann klappen - kann aber auch von der Konsistenz her komisch werden, das kann ich so aus der Theorie leider nicht sagen. Probiert habe ich es bisher nicht.
LG Amelie
Anja (Dienstag, 10 August 2021 12:27)
Gerade als Resteverwertung gemacht. Was soll ich sagen, super lecker und fix gemacht! Wollte sie eigentlich für heute und morgen machen, nun sind sie aber schon alle aufgefuttert. Jetzt kaufe ich die Zutaten erneut, damit ich sie wieder machen kann. �
Julia (Freitag, 13 August 2021 18:22)
Oh. Sind die köstlich!
Für morgen fürs Picknick gemacht, habe ich eben schon einige weggenascht.
Die Maße war bei mir ziemlich weich und sie sind sehr flach geworden, macht aber am Geschmack gar nichts.
Danke!!
Bea (Montag, 06 September 2021 17:04)
Die sind mega lecker
Mileya (Mittwoch, 22 September 2021 11:41)
Ich habe sie soeben gemacht und sie schmecken fantastisch! Dazu gab es Kräuterquark und grünen Salat mit Stremellachs und deiner Salatsoße. Danke für deine tollen Rezepte! Und nun auch die tolle App inklusive Favoritenfunktion. �
Yvonne (Freitag, 08 Oktober 2021 19:36)
Oh ha sind die lecker! Die haben soooo Suchtpotential! Habe zur Hälfte Zucchini und zur Hälfe Karotte genutzt. Einfach lecker!
Jessica (Montag, 17 Januar 2022 17:44)
Großes lob von mir und meinen drei "ich mag keine zucchini" Kindern :)
Patricia (Mittwoch, 09 März 2022 17:57)
Sehr lecker und schon oft gemacht. Heute musste es aber sehr schnell gehen weil das Kind JETZT Hunger hatte. Und da hab ich den „Teig“ einfach im Waffeleisen ausgebacken. Und was soll ich sagen, sehr lecker. Außen schön kross innen weich und geschmacklich top wie immer!
Danke für deine viele schönen Rezepte, Anregungen und Tipps♥️
Nadine (Mittwoch, 13 Juli 2022 12:21)
Wie bekommt ihr denn Bällchen hin? Schon öfter gemacht, immer lecker, aber immer Taler, auch wenn es Bällchen am Blech waren…? Die gehen total auseinander, gibt es einen Trick??
Amelie (Mittwoch, 13 Juli 2022 12:50)
Wie ich oben ja schreibe, sind auch meine nachher keine Bällchen mehr. Vielleicht sind deine anders von der Größe als meine? Größer oder kleiner? Kann ich aus der Ferne leider jetzt nicht beurteilen.
LG Amelie
Gerd Merto (Freitag, 22 Juli 2022 11:10)
Hallo,
Da auch ich jeden Tag esse um mich zu ernähren, wollte ich an dieser Stelle einfach allen Lebensmitteln herzlich danken!
Sie geben sich aufopferungsvoll für uns hin, damit wir nicht verhungern und auch hin und wieder kräftig furzen können!
Einfach herrlich!
Vielen vielen Dank
Irmhild Kaldewey (Mittwoch, 03 August 2022 21:43)
Liebe Amelie!
Heute habe ich wieder die Zuchini Bites gemacht uns sie sind wieder supergut
angekommen,
Ganz herzlichen Dank für deine tollen Rezepte, sie sind eine wirkliche Bereicherung für den Speiseplan!
Liebe Grüße aus dem Bergischen Land
angekommen
Sandra (Freitag, 19 August 2022 10:49)
Gestern gemacht und es es war sehr lecker!
Gibt es auf jeden Fall wieder :-)
Manuela (Mittwoch, 22 Februar 2023 15:52)
Ich war schon vom Rezept begeistert, hatte aber Sorge, dass die Zucchini-Bites bei meiner Familie (3 Männer) gut ankommen würden. Aber: sie waren alle sehr glücklich damit. Dazu gab es für jeden jeweils ein kleines Schälchen grünen Salat, Tomaten-Mozzarella-Salat und selbst fermentiertes Kraut. Danke �
Patrizia (Freitag, 17 März 2023 16:24)
Gerade gemacht!!!
Mir haben sue sehr gut geschmeckt. Leider ist dir blöde Katze drin gewesen, dass ich den Rest entsorgen musste.
Der hat es anscheinend auch sehr gemundet!!!!!
Mirja (Mittwoch, 29 März 2023 08:54)
Die Zucchini Bites sind sehr lecker!
Amelie (Mittwoch, 29 März 2023 11:03)
Das freut mich sehr!! :-)
Mirja (Mittwoch, 29 März 2023 14:48)
Hi wie viele Kalorien hat denn so eine Portion? Lg
Amelie (Mittwoch, 29 März 2023 16:55)
Huhu,
das weiß ich nicht, das müsstest du einen Kalorienrechner befragen.
LG Amelie
Regina (Dienstag, 06 Juni 2023 17:34)
Hallo Amelie,
denkst du man kann diese Zucchini Bites auch generell ohne Käse machen oder zerfallen sie dann? Mein Sohn mag absolut keinen (geschmolzenen) Käse. Schabt ihn sogar von der Pizza ab �
Jessi (Dienstag, 06 Juni 2023 17:53)
Hallo, das klingt mal wieder sehr lecker und ich würde die Bällchen gern am Donnerstag zum Ausflug mitnehmen. Werden die zerkleinerten Zucchini abgetropft oder mit Flüssigkeit zur Masse gegeben?
Mandy (Dienstag, 06 Juni 2023 18:38)
Die Bällchen klingen so lecker, dass ich die ganz schnell machen musste und sie schon im Ofen braten. Freu mich schon, sie zum vom Mittagessen übrig gebliebenen Quark zu verputzen. Ich denke, die werden auch meiner Tochter schmecken, die sonst überhaupt keine Zucchini mag.
Liebe Amelie, ganz lieben Dank für deine tollen Rezepte, sobald sie reinflattern, dienen sie ganz oft als spontane Abendessen-Idee.
Amelie (Dienstag, 06 Juni 2023 22:37)
Die Zucchini werden komplett wieder zugegeben. :-)
Amelie (Dienstag, 06 Juni 2023 22:38)
Ohne Käse wird es nicht gut zusammenhalten befürchte ich.
Ulischnulli (Montag, 10 Juli 2023 19:25)
OMG….wie lecker sind diese kleinen Dinger bitte schön?!?
Wirklich ohne viel Aufwand, fix gemacht und soooo lecker.
Ich habe noch ein bisschen nachgesalzt und Käse obendrauf gelegt.
Der Dip dazu passt so gut dazu und sie lassen sich als Fingerfood gut essen.
Für den Ausflug in den Zoo morgen sind sie genau das Richtige �.
Ich finde deine App mit den vielen tollen Rezepten so gut! Vielen, vielen Dank dafür!
Kerstin B. (Sonntag, 15 Oktober 2023 15:22)
Wow, einfach wow! Ich bin begeistert und meine sonst so mäkelige Familie auch, was vegetarisches kann ja doch soooo lecker sein ;D
Konnte gar nicht so schnell gucken wie die weg waren. Ich bin so froh dass du deine tollen Rezepte mit uns teilst.
LG Kerstin
Amelie (Montag, 16 Oktober 2023 10:06)
Das freut mich sehr!! :-)
Manu (Dienstag, 06 Februar 2024 10:12)
Super � lecker. Die gibt's öfters. Hab sie in der Heißluftfriteuse gemacht. Hat sehr gut geklappt.
Vielen Dank für deine tollen Rezepte.