Tortellini "Chicken Alfredo". Lieblingsessen der Kinder!

Ich ersetze für uns das Hähnchen mit meinem Tofu-Geschnetzeltem und habe dazu hier nochmal eine wichtige Anmerkung, in der Hoffnung, ganz viele von euch lesen das hier. Ich werde es aber die Tage auch noch in allen anderen Rezepten notieren. Denn:

 

Das Tofu-Geschnetzelte funktioniert nicht mit jedem Tofu, wie ich leider feststellen musste. Ich kaufe immer das Bio-Tofu von der Eigenmarke von Edeka, das ist perfekt. Leider ist es gerade ausverkauft und ich musste auf anderes Tofu umsteigen, dabei habe ich festgestellt, dass weder das von Lidl noch das von Aldi funktioniert, weil das mega feucht ist und dann beim Ausdrücken zerkrümelt. Das bitte unbedingt im Kopf behalten, wenn ihr dafür einkaufen geht!

 

 

Hier kommt das Rezept:

 

Für die Tortellini:

 

2 Pck. Tortellini mit Käsefüllung (aus dem Kühlregal)

> nach Packungsanweisung kochen

 

 

Für das Hähnchen/Tofu:

 

400 g Hähnchenfleisch

ODER 400 g Tofu (Bio-Tofu Eigenmarke Edeka!)

> in kleine Stücke schneiden

> Tofu richtig gut ausdrücken auf Küchenkrepp

 

3 EL Olivenöl 

1 TL Salz

1 TL Zitronensaft

etwas Pfeffer

> vermischen, Hähnchen bzw. Tofu damit marinieren, das Fleisch 30 Min. ruhen lassen

 

In der Pfanne: braten

 

ODER im Airfryer: 

Hähnchen in einer Auflaufform bzw. Tofu direkt auf das Rost des Airfryers geben.

Ca. 10-15 Min. bei 200 °C

Tofu anschließend nochmal ruhen lassen, dann wird er bissfester.

 

Für die Alfredo-Soße:

 

30 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben sowie

40 g Mehl

200 g Wasser

200 g Sahne oder Soja Cuisine

1 TL Salz

1/2 TL Gemüsebrühepulver oder -paste

10 Min./90 °C/Stufe 4

 

80 g geriebenen Parmesan oder veganen Käse-Schmelz

> mit dem Spatel untermischen

 

Vermischen & servieren:

 

Die Tortellini mit der Soße vermischen und das Hähnchen bzw. Tofu unterheben. Mit Petersilie bestreut servieren.

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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