Teriyake-Lachs aus dem Airfyer. Auf Tomatensalsa.

 

Ich habe mal geschaut, es gibt unterschiedliche Teriyake-Soßen im Supermarkt zu kaufen. Manche sind exakt wie Sojasoßen von der Konsistenz, aber manche sind auch etwas dickflüssiger und vom Geschmack her etwas anders, diese dickflüssigeren sind ideal als Marinade für Lachs oder auch für Hähnchengeschnetzeltes.

 

Ich hatte tatsächlich beides im Schrank stehen, hab mich in diesem Rezept für die etwas dickflüssigere Variante entschieden und zwar von der Marke "Kikkoman", damit die Glasur auch auf dem Lachs hält und nicht herunterrutscht.

 

Man kann Teriyake-Soße auch selber machen - dafür braucht man dann aber wiederum Mirin, Reisessig etc. und dann hat man auch wieder 2 weitere Flaschen im Schrank herumstehen, die man nicht ständig braucht, daher habe ich mich in diesem Fall für eine fertige Teriyake-Soße entschieden. Und um mal eben 2 Lachsstücke zu marinieren, ist es ebenfalls schneller gemacht.

 

Hier kommt das Rezept:

 

Für 1 Portion

 

Für den Lachs:

 

200 g Lachs (TK, 2 Stücke)

> mit etwas Öl besprühen

> in den Airfryer auf ein Backpapier legen

 

Ca. 10 Min. bei 180 °C Bake (niedrige Gebläsestufe)

 

2 EL Teriyakesoße (z.B. mit geröstetem Knoblauch von Kikkoman)

1/2 TL Honig

1/2 TL Speisestärke

> vermischen

 

Auf den Lachs pinseln.

 

Ca. 5 Min. bei 180 °C Bake (niedrige Gebläsestufe) zu Ende garen.

 

Mit etwas Pfeffer aus der Mühle bestreuen.

 

Für die Tomatensalsa:

 

 

 

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

1 kleine Spitzpaprika, gewürfelt

20 g Öl

etwas Salz

etwas Pfeffer

1/4 TL Thymian 

5 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 0,5

 

200 g Tomaten, fein gewürfelt

> zugeben

> mit dem Spatel untermischen und ziehen lassen

 

1 Handvoll Rucola

> waschen & trocken schleudern

 

Servieren:

 

 

Rucola auf den Teller geben, die Tomaten oben drauf geben und darauf wiederum den Lachs geben und servieren.

____________

 

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: Ca. 640 kcal

• Eiweiß: Ca. 41 g

• Fett: Ca. 44 g

• Kohlenhydrate: Ca. 19 g

• Ballaststoffe: Ca. 6 g

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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