Pommes Frites selbst gemacht. Im Airfryer.

Ich lese öfter mal, dass auch TK-Pommes bei manchen nicht unbedingt gelingen. Wem das schon passiert ist, der sollte einmal die Wattzahl seines Airfryers checken. Zu niedrige Wattzahl hat zur Folge, dass die äußere Schicht des Garguts schon gebräunt ist, während innen noch alles roh sein kann bzw. die Luft nicht heiß genug ist, um etwas vollständig knusprig zu machen, sondern außen nur bräunt und innen eher dämpft und es dann labberig wird.

Ich hab jetzt mehrere Versuche mit 3 Airfryern gemacht - das beste Ergebnis erzielen meines Erachtens die Airfryer mit der höchsten Wattzahl, weil die Luft konstant mit richtiger Hitze und einem perfekten Luftstrom in der Schublade herumgewirbelt wird.

Eine Anleitung, die 100% auf alle Airfryer passt, kann man leider nicht geben, wer also Pommes Frites aus Kartoffeln selber machen möchte, muss einfach mal ausprobieren, welche Einstellungen für sein Gerät ideal sind - und vorher unbedingt darauf achten, was für eine Wattzahl das Gerät hat.

Wenn ihr Erfahrungen mit selbst gemachten Pommes habt, schreibt es sehr gerne in die Kommentare - vielleicht hat der eine oder andere von euch ja noch wertvolle Tipps!! :-)

Hier kommt das Rezept:

Für die Kartoffeln

Die Menge ist für einen Airfryer ab 8,3 Liter.

800 g Kartoffeln

> schälen, in Pommes-Größe schneiden, z.B. mit einem Wellenmesser (dieses)**werbung

> für 30 Min. in kaltes Wasser legen.

Die rohen Pommes in ein Sieb abgießen, danach auf einem Küchentuch oder Küchenpapier richtig gut abtrocknen, 5 Min. ruhen lassen, sodass die Pommes richtig trocken sind, bevor sie in den Airfryer kommen.

Airfryer-Einstellungen

Ca. 18-20 Min. bei 200 °C

Zwischendurch schütteln!

Wichtig

Diese Einstellungen sind für Airfryer mit ca. 2000-2500 Watt. 

Wenn Airfryer weniger Watt haben, kann es sein, dass sie die Außenschicht stark bräunen, aber die Pommes Frites innen noch nicht gar sind. Bei niedrigen Wattzahlen empfiehlt es sich, die Pommes erstmal vorzugaren bei niedriger Temperatur (ca. 150 Grad), die Pommes dann ausdampfen zu lassen für 2-3 Minuten und dann bei hoher Temperatur (ca. 180-200 Grad) nochmal bräunen. 

Die Kartoffeln dürfen nicht (wie bei TK Pommes) zu stark gestapelt im Korb liegen. Am besten komplett nebeneinander. Denn dann kommt die heiße Luft nicht richtig ran und die Kartoffeln dämpfen einfach nur, was sie labberig macht. Wichtig ist es auch, zwischendurch zu schütteln!

Speisestärke-Trick für mehr Knusprigkeit

1 TL Speisestärke über die vollständig trockenen, ungegarten Pommes geben. Dann 1 EL Öl einmassieren.

Die Speisestärke funktioniert nur, wenn direkt richtige Hitze auf die Pommes kommt - ansonsten bewirkt es das Gegenteil und die Pommes werden labberig. Funktioniert also nicht, wenn die Pommes bei niedriger Temperatur vorgegart werden.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

Rezept drucken:

Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks. 

Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.

Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten.  Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!

Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...

Pinne das Rezept an deine Pinterest-Wand (klick hier)