Sonntags ist hier (fast) immer Pizza-Tag. Statt der klassischen Pizza gab es diesmal einen Pizza-Rollo. Das ist eine aufgerollte Pizza, die mit einer Dürum-Füllung daher kommt und statt der klassischen Tomatensoße mit Tzatziki bestrichen wird. Eine sehr leckere Kombi!
Der Pizzateig reicht für 4 große Rollos.
Für den Teig:
1 Würfel Hefe
1/2 EL Zucker, z.B. braun
300 g Wasser
2 min / 37° / St. 2
400 g Mehl Typ 405 dazu sowie
100 g Hartweizengrieß
1/2 gestr. EL Salz
4 min / Teigstufe
Ich lasse zum Schluss immer noch ein bißchen Mehl durch die Öffnung rieseln, während die Knetstufe noch läuft, damit sich der Teig gut herausnehmen lässt.
Gehen lassen:
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken, 40 min gehen lassen.
Den Teig in 4 Teile teilen und zu Fladen ausrollen. Nicht zu dünn, sonst lässt er sich schwer aufrollen.
Füllen:
Bereit halten:
Tzatziki (z.B. selbst gemacht) oder Kräuterquark (hier klicken)
Krautsalat
klein geschnittener Blattsalat
Mais
Peperoni
Oliven
gewürfelte Tomaten oder Paprika
gewürfelte Gurken
optional Feta oder veganen Feta-Ersatz
optional Gyros/Gyros-Ersatz
Die Pizza mit Tzatziki bestreichen, Krautsalat sowie alle weiteren Zutaten mittig drauf geben.
Aufrollen:
Die Seiten einschlagen, die eine Teighälfte über die Füllung legen und aufwickeln und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Backen:
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und auf der untersten Schiene für 10-15 Min. backen.
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Dorit (Montag, 02 Oktober 2017 09:46)
Boah super�