Pizza geht immer! Und am liebsten auch in der Schule oder in der Mittagspause - allerdings ist eine Pizza ja eher unhandlich, um sie mit in die Schule oder ins Büro zu nehmen. Daher kommt hier jetzt eine ganz wunderbare Pizza-Variante für euch: Pizzakringel! Die passen in die Schulbrot-Dose und können auch ruck zuck im Büro aufgewärmt werden, wenn man sie lieber warm essen möchte.
Den Pizzateig kennt ihr alle - das ist mein liebster Pizzateig mit Hartweizengrieß. Das Formen ist auch nicht schwer - ich habe euch unten die Schritte als Bilder hochgeladen.
Hier kommt das Rezept:
Für 8 Stück
Für den Teig:
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
300 g Wasser
3 Min./37 °C/Stufe 1
400 g Mehl Typ 405, 550, 630 oder 00 dazu sowie
100 g Hartweizengrieß
1 TL Salz
3 Min./Teigstufe
Durch die Deckelöffnung etwas Mehl streuen, in der letzten Minute. Wenn der Teig sich gut vom Mixtopfrand löst, ist er genau richtig. Er darf leicht kleben.
Gehen lassen:
Den Teig in zur Kugel formen und in eine Schüssel geben. Ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er doppelt aufgegangen ist.
Für den Belag:
60 g Tomatenmark in eine Schüssel geben sowie
60 g Wasser
2 TL ital. Kräuter
etwas Salz
> vermischen
1 Pck. geriebenen Käse oder veganen Käseersatz
> bereit halten
Kringel formen:
Den Teig in 8 Teiglinge teilen.
Diese Teiglinge jeweils längs ausrollen.
Dünne die Tomatensoße drauf streichen. Etwas Käse drauf streuen.
Die Teiglinge von der langen Seite her einrollen und die Schlussnaht zusammendrücken. Die Schlussnaht nach oben legen. Die ersten 2 cm so lassen, dann genau längs der Schlussnaht bis nach unten durchschneiden. Oben sollen sie der Strang noch verbunden sein. (Siehe Bilder).
Die beiden Stränge jetzt so umeinander wickeln, dass die offene Schnittkante immer oben liegt. Die Enden verbinden.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Backen:
12 Min. bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen.
(Oder im Airfryer, getestet von Maike, siehe Kommentar #7:
12 Min. bei 160 °C Bake (niedrige Gebläsestufe) im Ninja)
Servieren:
Die Kringel schmecken warm und kalt.
Für die Lunchbox komplett abkühlen lassen.
Aufwärmen:
Zum Aufwärmen z.B. einfach in den Airfryer geben ca. 3-5 Min. bei 200 °C.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks.
Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.
Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten. Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...
Kommentar schreiben
Nina (Freitag, 07 November 2025 10:28)
Danke für das Rezept, hört sich sehr gut an. Bewahre ich sie für die Brotdose am besten über Nacht im Kühlschrank auf?
Liebe Grüße Nina
Amelie (Freitag, 07 November 2025 11:21)
Ich würde sie über Nacht einfach unter einem Handtuch liegen lassen und dann morgens in die Brotdose geben.
Patricia (Freitag, 07 November 2025 18:11)
Liebe Amelie, die sind soooo lecker !!!
Zutaten alle zuhause und somit waren sie fix zubereitet.
Wieder ein Klasse-Rezept mit einfachen Zutaten, dazu sehen sie noch super aus und die Testesser waren begeistert.
Habe sie teilweise noch mit Kochschinken, frischer Ananas und Salami gefüllt.
Nach dem Formen noch ein wenig geriebenen Käse drüber gegeben.
Vielen Dank für deine Arbeit und deine inspirirenden Ideen.
Liebe Grüße und ein schönes erholsames Wochenende.
Helga (Freitag, 07 November 2025 19:20)
Liebe Amelie, kann ich sie auch im Air Fryer statt Backofen zubereiten. Wenn ja, weißt du wie heiß und wie lange. Bin noch unerfahren mit dem Air Fryer.
Amelie (Freitag, 07 November 2025 19:34)
Im Airfryer kann es außen zu dunkel werden und gleichzeitig innen noch roh sein - das kommt ganz drauf an, wieviel Wumms dein Airfryer hat.
Ich finde es jetzt schwierig dir eine genaue Angabe zu machen, da ich es selbst noch nicht ausprobiert habe.
Helga (Freitag, 07 November 2025 22:04)
Danke, vielleicht probiere ich mich da Mal aus.
Maike (Samstag, 08 November 2025 11:48)
Ein tolles Rezept! Schmeckt sehr lecker und im Airfryer klappt es auch wunderbar.
Habe eine Ninja und sie 12 Minuten bei 160° (Bake) gebacken. Perfekt!
Ganz lieben Dank!
Amelie (Samstag, 08 November 2025 18:30)
Ach cool, danke für deine Rückmeldung bzgl Airfryer! Das schreibe ich direkt mit ins Rezept!
Tanja (Mittwoch, 19 November 2025 21:05)
Vielen Dank für das tolle Rezept. Haben es diese Woche schon 2 mal gemacht.
Amelie (Mittwoch, 19 November 2025 21:59)
Wie schön!! Das freut mich sehr!! :-)
Monika (Donnerstag, 27 November 2025 18:51)
Das klingt ja sooo lecker! Ich habe nur Weichweizengrieß da, geht es damit auch?
Amelie (Donnerstag, 27 November 2025 19:07)
Hallo Monika,
dann nimmst du stattdessen einfach auch Mehl. Weichweizengrieß hat nicht genügend Gluten im Vergleich zu Hartweizengrieß. Geht notfalls auch, aber hat keinen wirklichen Effekt wie Hartweizengrieß. Deswegen kann man dann auch einfach Mehl nehmen und die Flüssigkeitsmenge dann entsprechend etwas angleichen.
LG Amelie