Pinsa. Die etwas andere Pizza.

Im Ursprung wurde die Pinsa aus regulärem Pizzamehl, Kichererbsenmehl sowie Reismehl für die Knusprigkeit und eigentlich auch aus Sauerteig gemacht. Ich habe mir den Sauerteig aber gespart, da dies den meisten immer zu aufwändig erscheint.

 

Der Pinsateig wandert für 2 Tage in den Kühlschrank - wer also Pinsa essen möchte, der muss ein wenig vorausschauend planen. Der Teig ist ein bißchen weicher als anderer Pizzateig von mir, daher drückt man ihn mit den Fingern einfach später in Form.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

 

Für den Teig:

 

10 g frische Hefe in den Mixtopf geben sowie

500 g Wasser

1 TL Zucker

3 Min./37 C/Stufe 1

 

620 g Pizzamehl (Type 00) oder Mehl Type 550 zugeben sowie

75 g Kichererbsenmehl

75 g Reismehl

60 g Olivenöl

2 TL Salz

> mit dem Spatel gut durchrühren

Auf Stufe 3-4 vermischen, bis der sehr klebrige und weiche Teig homogen vermischt ist.

 

Ggf. zwischendurch stoppen und nochmal mit dem Spatel vermischen

 

Gehen lassen:

 

2 Tage in den Kühlschrank in einer abgedeckten Schüssel gehen lassen.

 

Belegen:

 

Den recht weichen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. In 6 Teiglinge teilen. Aus dem Teig ca. 6 Pizzen formen, in dem man den Teig einfach mit bemehlten Händen in Form drückt.

 

Nach Wunsch belegen und backen.

 

Backen:

 

Im Gasofen (z.B. Ooni) oder im Ferrari-Pizzaofen (dieser hier) oder einem anderen Pizzaofen backen.

 

Alternativ nacheinander im regulären Ofen für

7-15 Min bei 240 °C Ober-/Unterhitze

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

 

Rezept drucken:

Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

 

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

 

Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks. 

Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.

Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten.  Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!

 

Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...

 

 

Pinne das Rezept auf deine Pinterest-Wand

(mobile Ansicht hier klicken)