Bei den vielen Salaten, die ich schon in der Rezeptsammlung habe, darf natürlich ein Klassiker wie ein Nizza-Salat nicht fehlen - zumal es inzwischen auch gar kein Problem mehr ist, diesen vegetarisch zu machen, dank der vielen Ersatzprodukte, die es inzwischen für Thunfisch gibt.
Da vom Wochenende noch ein paar Eier übrig geblieben waren, war dies die Möglichkeit, diese nun auch aufzubrauchen. Eigentlich gehören noch grüne Bohnen rein, aber ganz ehrlich: ich hatte keine Lust, jetzt extra vorher noch Bohnen zu kochen. Dann doch lieber ein paar Radieschen, die man schnell in Scheiben schneiden kann und die immer so hübsch aussehen auf Salaten. :D Oder?
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für 2 Portionen
Die Salatzutaten:
60 g gemischte Salatblätter oder 1 Mini-Romana-Salatherz
> waschen, klein schneiden
20 Cherrytomaten
> waschen, in Scheiben schneiden
1/4 - 1/2 Gurke
> waschen, in Scheiben schneiden
4 Radieschen
> waschen, in Scheiben schneiden
2-3 Eier
> hart kochen, pellen, halbieren
Oliven ohne Stein (Menge nach Wunsch)
> bereit halten
1 Dose Thunfisch oder veganen Thunfisch-Ersatz
> ggf. abtropfen lassen, mit der Gabel auflockern
1 kleine rote Zwiebel
> in ganz feine Ringe schneiden
Für das Dressing:
1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 7
60 g Olivenöl zugeben sowie
20 g Weißweinessig
5 g Senf
Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack
5 Sek/Stufe 5
Anrichten & servieren:
Die Salatblätter auf zwei Teller geben, die restlichen Zutaten auf den Salatblättern verteilen, das Dressing oben drüber geben und servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Barbara (Samstag, 08 Juni 2024 10:26)
Jetzt kommentiere ich einmal bei einem Salat :-)
Wie immer ein tolles Rezept, vor allem die Vereinfachung mit den Radieschen, da ich die Bohnen eher fad finde. Danke für all die originellen, einfachen, variablen, inspirierenden, abwechslungsreichen, alltagstauglichen, schnellen, erfrischenden, wärmenden, heimischen und exotischen Rezepte. Ich möchte sie nicht missen.
Amelie (Samstag, 08 Juni 2024 10:51)
Vielen, vielen, vielen Dank für dein liebes Feedback!!! Darüber freue ich mich sehr!! :-)