Mini-Zimtschnecken + Varianten. Z.B. aus dem Airfryer.

...im Backofen bei Ober-/Unterhitze gebacken. Das sollte man vorher wissen. Auch ist es nicht unbedingt eine Zeitersparnis, weil man die Gesamtmenge hintereinander machen muss, während man die Gesamtmenge in eins in den Backofen bekommen würde.

Wer aber gerne im Airfryer backen möchte oder z.B. im Urlaub keinen Backofen hat und nur einen Airfryer - dann ist dieses Rezept natürlich die Lösung! 

Ich habe euch beide Angaben mit ins Rezept geschrieben.

Das Rezept ist von den Mengen her so gemeint, dass man die Gesamtmenge Teig mit einer der Füllungen zubereitet. Wer alle 4 Füllungen machen möchte, der muss die Füllmengen auf 1/4 runterrechnen.

Hier kommt das Rezept:

Für ca. 48 Mini-Schnecken

Für den Teig:

250 g Milch oder Sojamilch in den Mixtopf geben sowie

1/2 Würfel Hefe

75 g Butter oder Margarine

3 Min./37 °C/Stufe 1

80 g Zucker zugeben sowie

1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste

500 g Mehl

3 Min./Teigstufe

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel mit Deckel geben und 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Formen:

Den Teig in 4 Teile teilen. Jeden Teil zu einem Rechteck à ca. 18 x 28 cm ausrollen. Die jeweilige Füllung drauf streichen (siehe unten). Von der Längsseite her einrollen und in 12 Scheiben schneiden.

Backen im Airfryer:

Die Schublade(n) mit Backpapier auslegen und die Schnecken nacheinander in ca. 4-5 Vorgängen backen.

Ca. 170-180 °C Bake (niedrige Gebläsestufe) für ca. 8-10 Minuten.

Alternativ im Backofen:

Das Backblech mit Backpapier belegen.

180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten backen.

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Füllungen

(jede Füllung ist für die gesamte Teigmenge angegeben - wer alle 4 Füllungen machen will, macht nur je 1/4 der Füllung)

Zimtschnecken

90 g weiche Butter oder Margarine in den Mixtopf geben sowie

1 EL Zimt

140 g Zucker

10 Sek./Stufe 5

Die Füllung nacheinander auf die Rechtecke streiche, einrollen, abschneiden, Schnecken backen.

Guss:

1 EL Frischkäse oder Creme Vega sowie

1 EL Puderzucker

1 TL weiche Butter oder Margarine

> zu einer homogenen Creme vermischen

> auf die noch warmen Zimtschnecken pinseln.

Quarkschnecken

500 g Magerquark in den Mixtopf geben sowie

50 g Weichweizengrieß

1 Pck. Vanillepuddingpulver

120 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste

15 g Zitronensaft

20 Sek./Stufe 5

Füllung auf den Teig streichen, aufrollen, in Schnecken schneiden und backen.

Guss:

100 g Aprikosenmarmelade in den Mixtopf geben sowie

30 g Wasser

2 Sek./Stufe 5

3 Min./100 °C/Stufe 1

Durch ein Sieb abseihen und den Guss auf die noch warmen Schnecken pinseln.

Kinder Bueno Schnecken

1 Glas Bueno Aufstrich à 400 g

> es muss sehr streichfähig sein, wenn es das nicht ist, ggf. Aufstrich in den Mixtopf geben und 5 Min/40 °C/Stufe 1 erwärmen 

Füllung auf den Teig streichen, aufrollen, in Schnecken schneiden und backen.

Nutella

1 Glas Nutella à 400 g

> es muss sehr streichfähig sein, wenn es das nicht ist, ggf. Aufstrich in den Mixtopf geben und 5 Min/40 °C/Stufe 1 erwärmen 

Füllung auf den Teig streichen, aufrollen, in Schnecken schneiden und backen.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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