Mexikanische Bohnen mit Cheddar. Zum Dippen.

Das Ganze ist unkompliziert gemacht - im Airfryer oder wahlweise im Backofen und eignet sich perfekt, wenn man Lust auf etwas Deftiges hat, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchte. Die Basis aus Tomaten, Bohnen und Mais bringt eine angenehme Würze mit und erinnert geschmacklich an ein mildes Chili sin Carne – schön herzhaft, leicht pikant und richtig sättigend.

Das Highlight ist aber ganz klar die dicke cremige Cheddar-Schicht oben drauf. Wenn sie im Ofen oder Airfryer nochmal überbacken wird, wird sie perfekt zum Dippen, weil sie nochmal weiter anzieht. Zusammen mit den knusprigen Pita-Dreiecken ergibt das genau diese Mischung aus „rein dippen und genießen“, die man sonst von Ofenkäse oder Nachos kennt.

Das Rezept eignet sich übrigens auch super zum Teilen – egal ob beim gemütlichen Abend auf dem Sofa, mit Freunden oder als schnelles Partygericht. Einfach alles in die Mitte stellen und gemeinsam dippen. Und wer mag, kann das Ganze noch mit frischen Toppings wie Frühlingszwiebeln, Koriander oder einem Klecks Sour Cream ergänzen.

Hier kommt das Rezept für euch:

4 Portionen

Für die Bohnen:

1 Dose Tomaten à 400 g (stückig) 

1/4 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Salz

1/2 TL Paprikapulver edelsüß

etwas Chili oder Cayennepfeffer

> in eine kleine Auflaufform geben

1 Dose Kidneybohnen à 400 g (265 g Abtropfgewicht)

1 Dose Mais à 150 g (120 g Abtropfgewicht)

> abgetropft zugeben

Alles vermischen.

Im Airfryer:

Ca. 10 Min. bei 200 °C 

ODER im Backofen:

15 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)

Für die Cheddar-Soße:

40 g Butter oder Margarine 

2 Min./100 °C/Stufe 1

15 g Mehl zugeben

2 Min./100 °C/Stufe 1

150 g Milch oder Sojamilch zugeben sowie

1/4 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Knoblauchpulver

etwas Chili oder Cayennepfeffer

1/4 TL Kurkuma

> mit dem Spatel den Bodensatz lösen

5 Min./90 °C/Stufe 4

150 g geriebenen Cheddar oder veg. Käseschmelz zugeben

15 Sek./Stufe 8

Die Käsesoße auf die Bohnen geben.

Im Airfryer:

5 Min. bei 200 °C

ODER im Backofen:

10 Min. bei 200 °C

Für das Brot zum Dippen:

2 Pita-Brote zum Aufbacken

> in Dreiecke schneiden

Im Airfryer:

3 Min. bei 200 °C

ODER im Backofen:

5 Min. bei 200 °C

Servieren:

Die Bohnen mit dem Cheddartopping mit Petersilie bestreuen und zusammen mit den Brot servieren.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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