In meiner Gemüsekiste war letzte Woche Mangold - dieses Gemüse kannte meine Familie noch nicht - ich war sehr gespannt auf die Reaktion der Kinder. Ich wusste, dass Mangold nicht ganz so deutlich herausschmeckt, wenn es in Tomatensoße ist und da mein großes Kind den Wunsch nach Tortellini hegte, habe ich eine Tortellini-Version als erstes Test-Rezept gewählt.
Sie fanden es super lecker und haben alles ratzefatze aufgegessen.
Woraufhin ich dann den Rest des Mangolds ein paar Tage später für eine Carbonara verwendet habe. Das wiederum war den Kindern zu deutlich vom Geschmack her. Wer sich also gerade an Mangold herantraut, sollte vielleicht erstmal mit einer Tomaten-Version anfangen, um niemanden zu verschrecken :-)
Hier kommt das Rezept für die Tortellini mit Mangold als All in One Rezept für den Thermomix:
Für 4 Portionen
Für den Mangold:
350 g Mangold
> Stiel in kleine Stücke schneiden
> Blätter in Streifen
Für die Tortellini:
2 Pck. Käse-Tortellini à 400 g
> im Varomabehälter und auf dem Einlegeboden verteilen
Für die Soße:
2 Zwiebeln in den Mixtopf geben sowie
2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
Mangoldstiele aus Schritt 1 zugeben sowie
1 Dose stückige Tomaten
30 g Tomatenmark
180 g Wasser
15 g Zitronensaft
1 TL ital. Kräuter
1 TL Salz
10 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 (Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen)
Varomabehälter mit Tortellini aufsetzen
10 Min/Varoma/Linkslauf/Stufe 1
Mangoldblätter aus Schritt 1 zur Soße zugeben
3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1
100 g Frischkäse oder Creme Vega
> mit dem Spatel unterrühren
Vermischen & servieren:
Die Tortellini mit der Soße vermischen und sofort servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Sonja (Sonntag, 12 Juli 2026 11:34)
Sehr sehr lecker �
Da ich dieses Jahr sehr viel Mangold im Garten habe, wird das Gericht öfters gemacht und mit verschiedenen Nudeln �