Nachdem die Familie über die Mangold-Tortellini in Tomatensoße so happy war, dachte ich, gehe ich jetzt mal auf das volle Mangold-Geschmackserlebnis mit Spaghetti Carbonara - klassisch mit Eiern und ohne Sahne - und gebratenem Mangold. Tja, was soll ich sagen?...
...Für die Kindern ist Mangold auf diese deutliche Art nichts. Aber der Mann und ich fanden es sehr lecker!
Wenn ihr das gleiche Problem habt, könntet ihr für eure Kinder eine klassische Carbonara machen und dann wie in meinem klassischen Rezept (dieses hier) einfach noch etwas Speck oder Veggie-Ersatz anbraten und mischt nur für euch den Mangold unter.
Hier kommt das Rezept für euch:
Für die Nudeln:
500 g Spaghetti
> auf dem Herd in Salzwasser gar kochen.
Für den Mangold:
400 g Mangold
> in feine Streifen schneiden
> die Stiele in Öl in der Pfanne braten & gut salzen
> zum Schluss die Blätter untermischen und zusammenfallen lassen
Für die Carbonara-Ei-Mischung:
80 g Parmesan oder Cheddar-Käse
10 Sek./Stufe 10
3 Eier zugeben
1 Eigelb
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
10 Sek/Stufe 5, umfüllen
Vermischen & servieren:
Die Spaghetti abgießen (nicht zu gründlich, sie dürfen noch etwas Rest-Flüssigkeit haben), sofort in den Topf zurückgeben, mit der Carbonara-Eiermischung vermischen sowie dem gebratenen Mangold.
Mit Pfeffer bestreut sofort servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks.
Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.
Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten. Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...
Pinne das Rezept an deine Pinterest-Wand (klick hier)
Kommentar schreiben
Tinka Queen (Dienstag, 03 Februar 2026 10:58)
Das klingt oberlecker!!! In meiner Gemüsebox war ein Mangold und ich wusste nicht was ich damit anstellen soll. Ich beziehe zwar eine andere Box als du, aber der Inhalt scheint sehr ähnlich zu sein. Deine letze Idee mit dem Schmorkohl war auch grandios. Vielen Dank für das leckere Rezept.