Wir sind hier aktuell komplett eingeschneit. Unser langer Weg zur Hauptstraße hat so hohe Schneeverwehungen, dass wir mit dem Auto nicht rauskommen. Um meine geplanten Rezepte zu testen, hätte ich einkaufen müssen, aber jetzt wird eben improvisiert. Gestern habe ich nochmal einen Schwung Waffeln gemacht, dabei sind dann diese sehr käsigen Waffeln herausgekommen, die an Käsebrötchen vom Bäcker erinnern. Sehr lecker!
Ich habe wieder einen Quark-Öl-Teig gemacht, da ich aber sehr viel mehr Käse reingegeben habe, war die Bindung nicht mehr so gut, daher sind zusätzlich 2 Eier im Teig gelandet.
Auch diese kann man wieder
> luftdicht verpacken für den nächsten Schultag ✔️
> einfrieren ✔️
> auftauen über Nacht ✔️
> direkt aus dem TK in den Airfryer geben ✔️
> aufbacken im Airfryer ✔️
> aufbacken im Toaster (Tipp einiger Leserinnen!), sofern sie nicht zu dick sind
Hier kommt das Rezept für euch:
Für ca. 8-9 Stück
Teig für die "Käse" Version:
250 g Magerquark in den Mixtopf geben sowie
2 TL Backpulver
400 g Mehl Type 405, 550 oder 630
1 TL Salz
100 g neutrales Öl
1,5 TL getrocknete ital. Kräuter (Menge nach Geschmack)
250 g geriebenen Käse (Gouda, Cheddar, Emmentaler o.ä.)
2 Eier
30 Sek./Teigstufe
Die Masse ist jetzt wie Streusel. Umfüllen in eine Schüssel.
Waffeln backen:
Den Streuselteig nochmal kräftig durchkneten und dann zu 8-9 großen Kugeln formen.
Das Waffeleisen erhitzen, die Kugeln nacheinander auf die heißen Platten legen und flach drücken und so lange backen, bis die Waffeln eine leichte Bräunung bekommen.
Tipp: Da Waffeleisen alle unterschiedlich sind, einfach mal mit der ersten Portion auf der Temperatur ausprobieren, auf der ihr sonst auch normale Waffeln backen. Ggf. die Temperatur anpassen.
Ich habe seit Jahren dieses belgische Waffeleisen von Krups (klick) (Werbung) und backe sie auf Stufe 4 von insgesamt 6 Stufen für 3,5 Minuten.
Lagerung/Einfrieren:
Die Waffeln, die nicht sofort gegessen werden, auskühlen lassen, dann luftdicht verpacken und am nächsten Tag essen.
Alternativ die abgekühlten Waffeln luftdicht in Gefrierbeutel gebe und einfrieren (bis zu 3 Monate).
Auftauen/Aufbacken:
Die eingefrorenen Waffeln über Nacht bei Raumtemperatur auftauen lassen.
ODER direkt aus dem Gefrierfach in den Airfryer geben für ca. 5 Min. bei 180 °C.
ODER zum einfachen Aufbacken: Ca. 3 Min. bei 180 °C
Tipp:
Wer einen Vorrat anlegen will, sollte trotzdem beim Mixen bei der einfachen Menge bleiben, die doppelte Menge lässt sich schwieriger verkneten.
Glutenfrei?
Ich denke, dass man diese Variante mit glutenfreiem Universalmehl machen kann, ggf. noch 1 weiteres Ei bereithalten, falls die Teigmasse sich nicht so gut zusammendrücken lässt.
Herzwaffeleisen?
Auch im Herzwaffeleisen sollten diese Waffeln machbar sein!
Weitere Varianten für Waffeln:
Peperoni-Feta-Mais-Waffeln (Kowalski-Style)
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.
Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten. Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Silke (Sonntag, 11 Januar 2026 11:23)
�
Bettina (Sonntag, 11 Januar 2026 12:21)
Liebe Amelie, könnte ich statt Quark auch Hüttenkäse verwenden? Den hätte ich zu Hause…
Viel Glück mit den Schneemassen und liebe Grüße, Bettina
Vera (Sonntag, 11 Januar 2026 13:13)
Hallo Amelie,
vielen Dank für die neue Rezeptidee zu den Snackwaffeln. Sie schmecken sehr lecker.
Hatte übrigens keinen Quark mehr Zuhause und stattdessen 220 g Frischkäse (davon war auch nicht mehr da) und 30 g Milch verwendet und das hat geklappt.
Die Backzeit war bei mir länger als bei den üblichen Waffeln.
Außerdem habe ich nach einigen Durchgängen die restlichen Kugeln (ursprünglich 9) nochmal geteilt, weil die Waffeln mir zu groß waren (fast das ganze Eisen) und mit der Hälfte wirklich mehr "Snacks".
Liebe Grüße und schönen Sonntag!
Amelie (Sonntag, 11 Januar 2026 13:36)
Huhu!
Da bei Vera Frischkäse geklappt hat, geht ganz bestimmt auch Hüttenkäse! :-)
LG Amelie
Bettina (Sonntag, 11 Januar 2026 14:10)
Super, danke!
Kathi (Sonntag, 11 Januar 2026 16:19)
Vielen Dank, sehr lecker!
Ich habe halb Frühlingsquark (musste weg), halb Magerquark genommen und die Waffeln haben geschmacklich wirklich total an Käsebrötchen erinnert. Mein Mann war aus diesem Grund nicht begeistert (er mag eben keine Käsebrötchen), mein Sohn dafür um so mehr, die Reste sind eingefroren und perfekt für die Kita-Dose. Demnächst werden auch die Brokkoli-Donuts ausprobiert.
Ich habe so einen kleinen Donut-/Popcake-/Waffelmaker von Progress (Penny) , da haben 2 Minuten Backzeit ausgereicht, die erste mit 3 Minuten getestete Waffel war mir etwas zu dunkel.
Mit Thermoküchenmaschine und neuerdings auch Airfryer, teste ich mich jetzt nach und nach durch deine Rezepte und bin bisher immer sehr zufrieden! �
Amelie (Sonntag, 11 Januar 2026 18:43)
Das freut mich sehr!! :-) Lieben Dank für dein Feedback!!
Maria (Dienstag, 13 Januar 2026 10:35)
Hallo Amelie,
ich hatte die Version mit Schinken und Käse im Auge, da ist mir aufgefallen, dass da im Teig keine Eier angegeben sind. Weil hier sogar 2 Eier im Teig sind, frage ich mal nach, ob es richtig ist, dass da keine reingehören.
LG Maria
Amelie (Dienstag, 13 Januar 2026 11:01)
Steht alles im Eingangstext ;-)
Maria (Mittwoch, 14 Januar 2026 09:08)
Hallo Amelie,
danke für die Antwort, den Eingangstext habe ich natürlich nicht mehr im Auge gehabt, da bin ich nicht drauf gekommen, dass ich dort die Erklärung finde...
Dann werde ich bei nächster Gelegenheit das Rezept ausprobieren, freue mich schon drauf!
Liebe Grüße, Maria
Dagmar (Mittwoch, 14 Januar 2026 16:46)
Sohn:"Alter, supergeil!"
Da muss ich doch gar nichts hinzufügen.�
:-) (Mittwoch, 14 Januar 2026 17:14)
Yeah!! :-)
Melanie (Mittwoch, 14 Januar 2026 17:47)
Liebe Amelie,
die Idee ist absolut spitze, da meinen Kindern ihre Brotdosen immer zu langweilig gefüllt sind. Die Waffeln schmecken richtig lecker! Danke!
Anka (Donnerstag, 15 Januar 2026 10:34)
Liebe Amelie,
Vielen Dank für die super Idee. Die Waffeln haben in meinem Herz Waffeleisen prima geklappt und waren sehr lecker. Da ich das mit dem Quarkölteig super fand, habe ich kurzerhand die Apfelballen auch mal im Waffeleisen gebacken. Das war auch genial und die Kinder fanden die süßen Waffeln viel besser. �
Amelie (Donnerstag, 15 Januar 2026 10:53)
Das ist eine mega Idee mit den Apfelballen!! Das probiere ich am Wochenende auch aus! :-)
Annika (Sonntag, 18 Januar 2026 16:48)
Ich bin gerade im Waffelaufsatz vom Sandwich maker am backen. Sie könnten etwas salziger sein. Beim nächsten Mal würze ich einfach etwas mehr. Die Kinder freuen sich schon auf ihre Brotdose morgen :-)