Kartoffeln in Schnittlauch-Senf-Soße. Mit Lachs oder Spiegelei.

Hier kommt das Rezept für euch:

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4 Portionen

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Für die Kartoffeln:

1500 g Kartoffeln

> schälen

> in mundgerechte Stücke schneiden

Kochtopf:

auf dem Herd in Salzwasser gar kochen

ODER Airfryer:

mit etwas Öl vermischen

im Airfryer ca. 15-20 Min. bei 200 °C garen, zwischendurch wenden, Zeit ggf. anpassen. 

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Für die Soße:

1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie

1 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 5

30 g Butter oder Öl zugeben

2,5 Min./120 °C/Stufe 1

30 g Mehl zugeben 

2 Min./100 °C/Stufe 1

200 g Wasser zugeben sowie

200 g Milch oder Sojamilch

2 TL Senf

1/2 TL Salz

etwas Pfeffer

8 Min./90 °C/Stufe 4

2 EL Schnittlauchröllchen (oder mehr nach Wunsch)

> mit dem Spatel untermischen

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Für den Lachs 

Pro Person ca. 200 g Bio-Lachs (TK, gefroren verwenden)

> mit etwas Öl besprühen

Im Airfryer:

> auf ein Backpapier geben

Ca. 15 Min. bei 170 °C Bake (niedrige Gebläsestufe) garen

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. mit Zitronensaft beträufeln.

ODER im Backofen:

> auf Backpapier geben

> Ca. 25-30 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze

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bzw. für das Spiegelei

Pro Person ca. 2 Eier

Im Airfryer:

2 Eier in eine kleine geölte Form schlagen (z.B. diese hier) 

Ca. 6-7 Min. bei 200 °C

ODER in der Pfanne:

In eine geölten Pfanne schlagen und braten, ggf. zwischendurch wenden.

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Servieren:

Die Soße mit den Kartoffeln vermischen und mit dem Lachs bzw. Spiegelei zusammen servieren.

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Nährwerte:

Pro Portion (mit Lachs):

• Kalorien: 797 kcal

• Eiweiß: 43,5 g

• Fett: 39,5 g

• Kohlenhydrate: 59,8 g

Pro Portion (mit Ei):

• Kalorien: 616 kcal

• Eiweiß: 24 g

• Fett: 31 g

• Kohlenhydrate: 59,8 g

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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