Danke für eure Geduld! Jetzt geht es hier wieder weiter mit Rezepten - die letzten Tage hatte ich einfach überhaupt keine Zeit etwas hochzuladen, ich musste diese eine Aufgabe für den Relaunch fertig bekommen. Ich sag es euch, ich bin einfach nur froh, wenn das alles geschafft ist und wieder Normalität herrscht. Ich glaube, meine Familie auch - die kommen hier auch gerade etwas zu kurz - gerade letzte Woche war viel "Selbstversorgung" angesagt, was das Essen betraf. Doch einen schnellen Auflauf - für die Kinder mit ihrem geliebten Lachs - habe ich noch dazwischen geschoben.
Ich wollte keine Sahne-Soße, sondern eine schnelle Nummer - Kartoffeln aus dem Airfryer, Soße nur schnell gemixt und dann ab in den Ofen. Dazu für die Frische ein knackiger Gurkensalat, wo ich direkt den angebrochenen Becher Schmand aufbrauchen konnte. Insgesamt ein ausgewogenes Mittagessen mit einer guten Proteinmenge.
Hier kommt das Rezept:
Für den Lachs
300 g Lachs auftauen, in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Für die Kartoffeln
1,2 kg Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden
> mit etwas Öl besprühen und in den Airfryer geben, ca. 20 Min. bei 200 °C garen
> oder auf dem Herd in Salzwasser gar kochen
Für die Auflaufsoße
130 g Frischkäse in den Mixtopf geben sowie
80 g Schmand
1/4 TL Salz
1 TL Dill
1 TL Senf
10 g Zitronensaft
40 g Milch
20 Sek./Stufe 3
Backen
Die Kartoffeln und die Lachsstücke mit der Auflaufsoße vermischen und in eine Auflaufform geben.
2 Handvoll geriebenen Käse
> oben drüber streuen
20-25 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen
Für den Gurkensalat
2 Gurken
> in Scheiben hobeln
Für das Dressing
120 g Schmand
1 EL Weißweinessig
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Dill
> glatt rühren
Zu den Gurkenscheiben geben und vermischen.
Servieren
Den Lachs-Kartoffelauflauf mit etwas Dill bestreuen und mit dem Gurkensalat auf Tellern anrichten und servieren.
Nährwerte pro Portion (1/4 Rezept)
710–750 kcal
30–33 g Protein
38–42 g Kohlenhydrate
41–45 g Fett
Veggie- Version:
Für eine Veggie-Version würde ich den "Laxx"-Ersatz für Räucherlachs verwenden und die Scheiben zu kleinen Rollen oder Päckchen formen, die Kartoffeln mit der Soße mischen und die Laxx-Päckchen im Auflauf verteilen. Statt Schmand kann man auch Creme Vega nehmen, statt Frischkäse veganen Frischkäse, statt Milch Sojamilch.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Yvonne (Montag, 18 Mai 2026 10:17)
Hallo,
was für Kartoffeln sollen es für dieses Rezept sein? Festkochend oder vorwiegend festkochend?
LG Yvonne
Amelie (Montag, 18 Mai 2026 10:26)
Hallo Yvonne,
das geht sowohl als auch - nur mehlig kochende gehen nicht.
LG Amelie
Anonym (Montag, 18 Mai 2026 10:31)
Wenn ich die Kartoffeln geschält habe, koche ich dann die ganze Kartoffel oder schneide ich sie klein?
Amelie (Montag, 18 Mai 2026 10:42)
Sie werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Sorry, den Teil hab ich unterschlagen ;-)
Biene (Montag, 18 Mai 2026)
Hi,
werden die Kartoffel beim Vorgarten gewürzt?
LG
Amelie (Montag, 18 Mai 2026 11:41)
Ich geb die Kartoffeln einfach so in den Airfryer, sie sind dann ja später in der gewürzten Soße.
Wenn du sie zusätzlich würzen willst, musst du drauf achten dass es zur Soße passt und nicht dann ggf zu viel ist.
Monika (Montag, 18 Mai 2026 18:49)
Liebe Amelie,
das hört sich lecker an.
Das kann ich doch bestimmt auch komplett im Airfryer zubereiten?
Liebe Grüsse
Amelie (Montag, 18 Mai 2026 19:13)
Hallo Monika
das kannst du auf jeden Fall machen, wenn dein Airfryer groß genug ist, ansonsten Menge reduzieren.
Aufpassen, dass der Lachs durch die heiße Luft nicht trocken wird. Also lieber ein bißchen nach unten und unter die Soße bzw. unter den Käse damit.
Und dann so ca. 10-15 Min. bei 180 °C
LG Amelie
Frederike (Samstag, 23 Mai 2026 11:58)
Das war super lecker!
Amelie (Sonntag, 24 Mai 2026 13:27)
Das freut mich!! :-)
Lucia (Donnerstag, 28 Mai 2026 19:06)
Das habe ich gestern gemacht und wir fanden es alle sehr lecker. Danke für die immer tollen Rezepte