Heute haben die Kinder in der Schule Mittag gegessen und das habe ich voll ausgenutzt und ein (fast) komplett grünes Essen gemacht. Der ein oder andere weiß ja, dass meine Kinder grüne Sachen (bis auf Erbsen) gerne mal aussortieren, wobei ich sagen muss, dass der Jüngere inzwischen gar nicht mehr sooo wählerisch ist. Also hab ich aus Brokkoli, Bohnen, Erbsen und Zuckerschoten ein Curry mit Kokosmilch gekocht und dazu Reis gemacht. Im Gefrierschrank lag auch noch eine Packung Veggie-Ersatzfleisch "Pulled BBQ Stripes" - das hatte ich neulich beim Einkaufen entdeckt und dachte, das teste ich mal bei Gelegenheit - und die war heute. ;-)
Da ich ja trotzdem immer die volle Menge koche, wie ich sie dann hier im Rezept auch aufführe, war natürlich heute Abend noch etwas übrig. Und nun ratet, wer sich über mein grünes Curry hergemacht hat? Richtig, die Kinder! Tja, dann gibt´s doch morgen gleich nochmal was mit Brokkoli für sie - selbst schuld :D :D :D
Hier kommt das Rezept für euch:
Für den Reis:
350 g Basmatireis auf dem Herd mit
700 g Wasser und
1 TL Salz mit Deckel bei niedriger Temperatur kochen.
Für das Gemüse:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
1 Dose Kokosmilch à 400 g zugeben sowie
300 g Wasser
20 g Speisestärke
1 TL Currypulver
1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
1-2 Msp. Kreuzkümmel
1 TL Zitronensaft
einige Umdrehungen Chiliflocken aus der Mühle oder Chilipulver nach Geschmack
5 Sek./Stufe 5
160 g grüne Bohnen (TK, aufgetaut) zugeben
6 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe
300 g Brokkoli-Röschen (TK, aufgetaut) zugeben
8 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe
80 g Erbsen (TK, gefroren)
3 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe
100 g Zuckerschoten in der Pfanne anbraten, zugeben.
Das Curry mit Salz und Pfeffer sowie Chilipulver und Kreuzkümmel abschmecken.
TIPP: ich begieße TK-Gemüse in einem Sieb einfach mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher und spare mir damit die Zeit für´s Auftauen.
Hinweise:
> ich nehme gerne TK-Gemüse, weil mir gerade grünes Gemüse bisher gerne im Kühlschrank schlecht geworden ist und ich oft den Zeitpunkt verpasst habe, es zu verwenden. Wer frische Bohnen und Brokkoli nehmen will: das geht natürlich auch!
Außerdem (optional):
1 Pck vegetarische Pulled BBQ Stripes à 200 g (TK, iglo, entdeckt bei Rewe)
> in der Pfanne braten, dann zum Gemüse geben.
Alternativ kann man auch Räuchertofu nehmen, Geschnetzeltes Hühnchen Art oder für Fleischesser z.B. Geschnetzeltes vom Huhn oder Schwein.
Oder man lässt es komplett weg, das geht natürlich auch! ;-)
Das Curry final nochmal abschmecken und mit Reis servieren.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Vanessa (Montag, 02 August 2021 15:15)
Mega lecker, bin eigentlich nicht so der Curry Freund, aber das Rezept hat mir wirklich sehr gut geschmeckt, habe es aber ohne Fleisch/ Fleischersatz gemacht, aber dafür mehr Gemüse genommen.
Nadine (Sonntag, 27 Februar 2022 08:48)
Würde es gerne nach kochen und wollte gerade bei dem Rezept auf „mobile Version“ klicken und dann erscheint aber ein anderes Rezept von dir. Vielleicht kannst du das nochmal ändern. Danke.
Amelie (Sonntag, 27 Februar 2022 10:05)
Hallo Nadine,
der richtige Link ist jetzt hinterlegt. Sorry dafür!
LG Amelie
Juri (Samstag, 10 Dezember 2022 10:48)
Hallo, das möchte ich heute ausprobieren. Mir ist einiges nicht klar. Zum Beispiel im Rezept steht TK Bohnen 6 Minuten kochen danach Broccoli 8 Minuten kochen, wird das nicht zerkocht? Muss ich irgendwas um fühlen?
Amelie (Samstag, 10 Dezember 2022 11:30)
Das kommt alles hintereinander in den Mixtopf und wird nicht umgefüllt. Wenn du Angst hast, dass es zerkocht (Brokkoli zb) oder du diesen bissfest willst, gib ihn später dazu. Bohnen müssen mind. 12 Minuten gekocht werden, daher diese gesamte Zeit beibehalten, in den ersten 6 Minuten heizt die Flüssigkeit nur auf, da ist noch nichts gekocht.
LG Amelie