Was bloß essen bei dieser Wärme fragt ihr euch? Da habe ich jetzt einen richtig leckeren Tortellini-Salat für euch - bei dem man nicht mehr aufhören kann zu essen! Ein super leckeres Hauptgericht - aber auch ein großartiger Partysalat oder Salat zum Grillen. Er ist ruck zuck gemacht, schmeckt ganz wunderbar aromatisch durch die Tomaten und das Basilikum. Genau das Richtige bei dieser Hitze!
Hier kommt das Rezept:
4 Portionen als Hauptgericht
Für die Tortellini
2 Pck Tortellini mit Käsefüllung (Kühlregal)
> nach Packungsanweisung kochen
Für das Dressing
150 g getrocknete Tomaten (in Öl), abgetropft
1 Knoblauchzehe
30 g Öl (z.B. von den Tomaten)
30 g Parmesan (in Stücken) oder Pasta Flakes oder Hefeflocken nach Geschmack
10 Sek./Stufe 7
35 g Zitronensaft zugeben sowie
20 g Basilikum, fein gehackt
80 g Frischkäse oder Creme Vega
etwas Salz
etwas Pfeffer
5 Sek./Stufe 5
Außerdem
200 g Cherrytomaten, geviertelt
2 Kugeln Mozzarella, zerzupft
1 Handvoll Pinienkerne, angeröstet
1 Handvoll frischen Spinat
Vermischen & servieren
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch weiteres Basilikum hacken und untermischen.
Als Hauptgericht servieren oder als Partysalat oder Beilagensalat zum Grillen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Melanie Leis (Dienstag, 23 Juni 2026 08:14)
Hallo, ich habe die letzten 14 Tage schon jede Menge deiner Salate gemacht. Da kommt der hier gerade Recht.
Hört sich sehr lecker an und wird diese Woche noch eingebaut