Meine Familie liebt Nudeln – es ist immer die allererste Wahl, wenn ich Frage, was sie gerne essen möchte. Gestern hatte ich wieder Lust, eine neue Nudelsoße auszuprobieren. Mir schwebte Fajita-Pasta vor - eine Mischung aus Fajitas und Pasta - also die Füllung der Tortillas irgendwie mit Nudeln gemischt, aber mit einem richtig aromatischen Twist.
Herausgekommen ist dieses Fajita Pasta Rezept: cremige Paprikasoße, minimal rauchiges Paprikapulver - aber nur so viel, dass es nicht dominant ist, sondern nur für etwas Tiefe sorgt, frischer Schmand - maximales Aroma. Plus die perfekte Portion Protein – entweder Hähnchen, Tofu oder optional Kichererbsen - je nachdem, worauf ihr gerade Lust habt!
Ich war mir nicht so sicher, wie meine Familie meine Soße finden würde. Ich hatte mich für die in Öl eingelegten Paprikas aus dem Glas entschieden habe - das passt besser zu einer cremigen Nudelsoße als knackige Paprikaschoten in Streifen. Zudem sind sie sehr viel aromatischer als regulär gekochte Paprika, die der Kleine bei uns in der Familie seit neustem nicht mehr mag. Bei Paprika aus dem Glas hingegen ist es für ihn etwas anderes. Fazit: um die Reste aus dem Topf wurde hart gekämpft - besonders der Mann war ganz hin und weg von dieser „oberleckeren Soße“.
Daher kommt jetzt hier das Rezept für euch:
Für das Hähnchen/Tofu:
400 g Hähnchenfleisch
ODER 400 g Tofu (Bio-Tofu Eigenmarke Edeka!)
> in kleine Stücke schneiden
> Tofu richtig gut ausdrücken auf Küchenkrepp
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zitronensaft
etwas Pfeffer
> vermischen, Hähnchen bzw. Tofu damit marinieren, 30 Min. ruhen lassen
In der Pfanne: braten
ODER im Airfryer:
Hähnchen in einer Auflaufform bzw. Tofu direkt auf das Rost des Airfryers geben. Ca. 10-15 Min. bei 200 °C. Tofu anschließend nochmal ruhen lassen, dann wird er bissfester.
Optional Kichererbsen:
1 Dose Kichererbsen à 400 g (optional)
> in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, leicht mit Salz, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
Für die Pasta:
500 g Nudeln nach Wahl
> auf dem Herd nach Packungsanweisung kochen
Für die Soße:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 5
1 Glas Paprika in Öl (à 280 g)
> komplett mit Öl in den Mixtopf geben
50 g Tomatenmark zugeben sowie
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Kreuzkümmel
2 Msp. geräuchteres Paprikapulver
10 Min./Varoma/Stufe 1
1 Kelle Nudelwasser zugeben
2 EL Petersilie
10 g Zitronensaft
200 g Schmand oder Creme Vega
5 Sek./Stufe 4,5
Vermischen & servieren:
Die Nudeln mit der Soße mischen, Hähnchen bzw. Kichererbsen zugeben und sofort servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Annette (Mittwoch, 01 April 2026 12:17)
Oh das klingt super! Ich habe auch so ein „Iiihh-Paprika“-Kind hier. Aber wenn das so gut in der Soße versteckt ist, könnte das was werden :-)
Probiere ich auf jeden Fall aus!
Silke (Mittwoch, 01 April 2026 13:25)
Was eine gute Idee, die Vegetarier und Fleischesser beide zufrieden stellt.
Ich musste nur noch schnell eine kleine Hähnchenbrust kaufen und dann konnte es das heute direkt geben.
Die Soße mit den Nudeln gemischt und Kichererbsen und Hähnchenbrust separat dazu gereicht.
Für die Köchin eine ganz einfache Kiste und für die Genießer beider Fraktionen alles dabei. Sogar die extra Portion Protein.
Vielen Dank für das schnelle Rezept, das wirklich sehr lecker ist.
Silke (Donnerstag, 02 April 2026 08:45)
Was eine leckere Soße.
Hat so einen ganz eigenen, super cremigen, würzigen Geschmack.
Wie sagte der Mann noch: "diese oberleckere Soße".
Das kann ich maximal bestätigen und nur dazu anregen, die Soße nach zu kochen.
Vera (Mittwoch, 08 April 2026 22:01)
Hallo Amelie,
hab die Fajita-Nudeln gestern mit Kichererbsen ausprobiert. Hat sehr lecker geschmeckt, auch den Gästen, die gerne Nachschlag genommen haben. Gab's bestimmt nicht zum letzten Mal, möchte sie auch gerne mit Tofu ausprobieren.
Vielen Dank für das einfache und doch so leckere Rezept.
LG
Vera
Amelie (Donnerstag, 09 April 2026 09:42)
Das freut mich sehr!!! :-)
Franziska (Mittwoch, 15 April 2026 14:08)
Hallo Amelie,
vielen Dank für das leckere Rezept.
Allerdings habe ich partout keine Paprika in Öl gefunden und stattdessen getrocknete Tomaten in Öl und etwas Ajvar genommen. War auch sehr lecker aber wenn du mir verrätst, wo du die Paprika kaufst bzw. von welchem Hersteller deine sind, kann ich beim nächsten Mal gezielt danach suchen.
Ganz liebe Grüße
Franziska
Amelie (Mittwoch, 15 April 2026 14:32)
Hallo Franziska,
die kaufe ich beim Rewe - dort gibt es sie als Eigenmarke.
Es gibt auch Paprika in Essig eingelegt, das sind aber meist größere Gläser mit 350 g. Wenn du nur das bekommst, müsstest du sie abwaschen, ca. 200 g Paprika nehmen und ca. 80 g Öl. Diese sind aber tatsächlich etwas "sauer" durch den Essig und verändern den Geschmack der Soße etwas.
Liebe Grüße Amelie
Franziska (Samstag, 18 April 2026 09:22)
Hallo Amelie,
vielen Dank für die Rückmeldung. Dann suche ich in unserem Rewe nochmal intensiver �
Liebe Grüße
Franziska
Kerstin (Donnerstag, 04 Juni 2026 15:55)
Was für eine leckere Soße! Danke für das tolle Rezept! Das war schnell zu kochen und hat allen geschmeckt, perfekt! Das wird unser Favorit, besonders gut finde ich auch, dass man statt Hähnchen Kichererbsen verwenden kann, das probiere ich das nächste Mal aus.