Bei den herrlichen Temperaturen musste die Tage etwas Leichtes her. Eine feine Erbsensuppe kam mir in den Sinn - aber da meine Familie und ich es lieber mögen, wenn es nicht komplett püriert ist und alle hier Bratwurstklößchen lieben, habe ich daraus diese leckere anpürierte Sommersuppe mit Erbsen und Brokkoli sowie Bratwurstklößchen-Einlage gezaubert.
Der Mixtopf war komplett leer gegessen - zum Nachtisch gab es noch ein Eis - alle happy! :-)
Hier kommt das Rezept für euch:
Für Suppe:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
500 g Kartoffeln schälen und geviertelt in den Mixtopf geben
3 Sek./Stufe 5
300 g TK Brokkoli (1 x mit warmem Wasser übergossen)
850 g Wasser
1 TL Salz
1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
20 Min./100 °C/Stufe 1
280 g Erbsen (TK)
2 Min./100 °C/Stufe 1
200 g Schlagsahne, Kochsahne oder Sojacuisine zugeben
3 Sek./Stufe 6
Für die Bratwurstbällchen:
2 Pck. Vegane Rügenwalder Bratwürste à 180 g
ODER das Brät von ca. 300 g rohen Bratwürsten
> zu Klößen formen
> in der Pfanne in Öl braten
Zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Brokkolisuppe, Brokkoli-Suppe
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Nadine (Mittwoch, 30 Juni 2021 17:15)
Heute direkt nachgekocht, sehr lecker �!!!!
Habe statt Bratwurst kleine Bällchen aus Mett gebraten.
Manuela (Donnerstag, 01 Juli 2021 15:58)
Ein sehr leckeres Erbsengericht.
Habe frischen Brokkoli genommen und kurz blanchiert. Deine selbstgemachten Bratwürste
In Stücke geschnitten und angebraten.
Kommt auf die Lieblingsliste.
Melanie (Mittwoch, 08 Juni 2022 09:13)
Für wieviel Personen ist das Rezept?
Amelie (Montag, 13 Juni 2022 11:29)
Für 4-6 Portionen.
Vroni (Donnerstag, 30 Mai 2024 22:19)
Hallo Amelie! Klingt super, und mir würde das nicht komplett Pürierte total zusagen, aber wenn mein Kind Erbsen sieht, geht nix mehr…diese Suppe schmeckt doch sicher auch, wenn ich zum
Schluss alles durchpüriere oder was meinst du?
Amelie (Donnerstag, 30 Mai 2024 23:15)
Auf jeden Fall! :-)