Döner-Salat mit "Smashed Gnocchi". Lecker...!!!

Entsprechend hab ich das jetzt also mal ausprobiert und finde das als mehr als unkompliziert. Auf dem Foto ist es der obere Teller mit dem echten Fleisch. Meine Kinder fanden es lecker, mich hat es nicht gestört es zuzubereiten - kommt also jetzt ins Repertoire als Ersatz für Tofu-Döner :D

Zu einem Döner-Teller gehören ja gerne auch Pommes Frites - und ich dachte, wenn ich einen Salat draus mache, dann nehme ich doch einfach mal Gnocchi und habe diese einfach mal platt gedrückt nach dem Backen. Dann haben sie nochmal eine andere, festere Konsistenz - wer das lieber klassisch will, der kann sie natürlich auch in der Original-Form lassen.

Als Dressing dann eine leckeren Joghurt-Kräuter-Soße und wer Lust auf "scharf" hat - der macht noch Sriracha-Soße oben drüber. Sriracha-Soße musste bei meinem Mann und mir auf den Teller, die Kinder sind nicht so die Fans von scharfer Soße. 

Sehr lecker, sage ich euch, und genau das Richtige bei herrlichstem Sommerwetter!!

Hier kommt das Rezept für euch:

Für 4 Portionen

Für den Salat

2 Romana Salatherzen

> in Streifen schneiden

4 große Tomaten

> würfeln

1/2 Gurke

> würfeln

1 kleine rote Zwiebel

> in dünne Ringe schneiden

Für das Dressing:

4 EL Naturjoghurt der Soja Skyr

4 EL Mayonnaise oder Salatcreme

1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

1 EL Petersilie

> vermischen

Für die Gnocchi

1 Pck. Gnocchi à 500 g

> 15 Min. bei 200 °C in den Airfryer geben oder in der Pfanne braten

> danach auf ein Backpapier geben und sofort mit der Rückseite eines Glases platt drücken - oder rund lassen

Für das Döner-Fleisch 

400 g Hähnchenbrustfilet-Aufschnitt

> in Streifen schneiden

(Nicht den ganzen dünnen Filet-Aufschnitt nehmen, der "gerkäustelt" in der Verpackung liegt, sondern den mit den aufeinander liegenden Scheiben)

ODER für das Döner-Tofu

800 g Tofu (am besten geht Edeka Bio Naturtofu)

> mit dem Messer in dünne Dönerartige Scheiben schneiden

> auf Küchenpapier ausbreiten und mit weiterem Küchenpapier oben drauf drücken und das Wasser so gut es geht rausdrücken

Für die Marinade:

3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben sowie

2 EL Knoblauchgranulat

3 EL Gyrosgewürz

2 EL Tomatenmark

etwas Salz (für Tofu, Hähnchen braucht nichts)

> mit einem Löffel glatt rühren

Hähnchen-Aufschnitt oder Tofu damit vorsichtig vermischen.

Garen:

Tofu bzw. Hähnchen-Aufschnitt auf das Rost des Airfryers geben.

Hähnchen ca. 5-8 Min. bei 200 °C

Tofu ca. 15 Min. bei 200 °C, zwischendurch wenden. (Tofu etwas ruhen lassen, wird dann noch etwas fester)

Alternativ in einer großen Pfanne braten.

Anrichten & servieren

Den Salat auf 4 Teller verteilen, die Tomaten, Gurken und Zwiebeln drauf geben sowie die Gnocchi und das Dönerfleisch. Das Kräuter-Dressing drauf geben und servieren.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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