"Crispy" ist seit der Übernahme der Weltherrschaft durch den Airfryer der absolute Trend. Crispy Gnocchi, crispy Kichererbsen, crispy alles - sogar crispy Nudeln, die so in Richtung Chips gehen. Letzteres habe ich auch schon ausprobiert - ist ganz witzig - mal sehen, ob mir dazu in den Ferien ein sinniges Rezept einfällt. Jetzt habe ich erstmal einen "Crispy Tortellini Salat" gemacht - aus der Not entstanden. Der Kühlschrank war leer, mehr als Tortellini und Zutaten für einen Gurkensalat gab er nicht her. Zudem war die Zeit knapp, die Familie hungrig und draußen totale Hitze.
Knusprige Tortellini? Wie muss man sich das vorstellen, fragt ihr euch? Das hab ich mich auch gefragt und es ist tatsächlich im ersten Moment ungewohnt - und dann aber ganz geil. Außen sind die Tortellini knusprig, innen dann weich. Das hat zur Folge, dass man langsamer isst, weil man ein bißchen mehr kauen muss und entsprechend auch schneller satt ist.
Die Tortellini bleiben übrigens nicht "crispy" - je länger sie im Dressing liegen, desto schneller werden sie wieder weicher.
Wem das nicht so zusagt, der kann natürlich auch die Tortellini nach Packungsanweisung auf dem Herd kochen, abkühlen lassen und dann mit dem Gurkensalat mischen.
Hier kommt das Rezept für euch:
Für die Tortellini
2 Pck. Tortellini mit Käsefüllung à 500 g (Kühlregal)
> im Airfryer, Backofen oder der Pfanne braten:
Airfryer:
Tortellini mit Öl vermischen, direkt auf das Rost des Airfryer geben
15-18 Min. bei 200 °C im Airfyer garen, zwischendurch schütteln.
Backofen:
Tortellini mit Öl vermischen, im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20-25 Min. backen, zwischendurch ggf. 1 x wenden
Pfanne:
Tortellini nach Packungsanweisung garen und dann in der Pfanne von beiden Seiten bei mittelhoher Hitze anbraten.
Für den Gurkensalat
200 g Schmand oder Creme Vega in den Mixtopf geben sowie
20 g Essig
etwas Salz und Pfeffer
2 EL Schnittlauch
10 Sek/Stufe 4
2 Gurken
> in Viertelscheiben schneiden
4 Radieschen
> in Scheiben schneiden und dann fein würfeln
Vermischen und servieren
Gurken und Radieschen mit dem Dressing vermischen, anschließend die Tortellini untermischen.
Sofort servieren, sonst werden die Tortellini wieder weich.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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