"Chicken Alfredo" Baguette. Teenager-Liebling!

...eigentlich eine Parmesan-Butter-Soße für Pasta, die nur aus Butter, Parmesan und Nudelwasser besteht. Aber mit den ersten italienischen Restaurants in den USA wurde die Alfredo-Soße abgewandelt, denn der Amerikaner mag es cremig und "reicher" im Geschmack. Also wurde aus der Parmesan-Butter-Soße eine leicht käsige, reichhaltige Sahnesoße, die dann irgendwann mit Hähnchen das perfekte Match eingegangen ist.

Natürlich hochkalorisch und alles andere als fettarm - deshalb auch so wunderbar lecker! Das perfekte Comfort Food für einen Teenager - ich kann´s verstehen, ist halt wirklich gut. Und ganz ehrlich: gesund gibt es dann eben ab morgen wieder!  

Ich habe die Soße jetzt noch mit etwas Knoblauch gepimpt. Wer keinen Knoblauch mag, kann den auch weglassen. 

Hier kommt das Rezept:

4-6 Portionen

Für das Hähnchen/Tofu

800 g Hähnchenfleisch

ODER 800 g Tofu (Bio-Tofu Eigenmarke Edeka!)

> in kleine Stücke schneiden

> Tofu richtig gut ausdrücken auf Küchenkrepp

6 EL Olivenöl 

2 TL Salz

2 TL Zitronensaft

etwas Pfeffer

> vermischen, Hähnchen bzw. Tofu damit marinieren, 30 Min. ruhen lassen

In der Pfanne: braten

ODER im Airfryer: 

Hähnchen in einer Auflaufform bzw. Tofu direkt auf das Rost des Airfryers geben. Ca. 10-15 Min. bei 200 °C.

Tofu anschließend nochmal ruhen lassen, dann wird er bissfester.

Bei einem kleinen Airfryer ggf. in zwei Schritten garen.

Für die Alfredo-Soße

1 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 7

20 g Butter oder Margarine zugeben

2 Min./120 °C/Stufe 1

30 g Mehl zugeben

2 Min./100 °C/Stufe 1

200 g Sahne zugeben sowie

80 g Wasser

3/4 TL Salz

> Bodensatz mit dem Spatel lösen

8 Min./90 °C/Stufe 1

50 g geriebenen Parmesan, Cheddar oder veg. Käseschmelz zugeben

10 Sek./Stufe 4

Hähnchen bzw. Tofu mit der Soße vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammenbau

1 großes Ciabatta-Baguette (breit + lang) zum Aufbacken

> in der Mitte durchschneiden, jede Hälfte etwas aushöhlen, damit die Hähnchen- bzw. Tofu-Füllung darin Platz hat

> Die Füllung drauf verteilen.

2 Handvoll geriebenen Mozzarella oder veg. Käseschmelz

> drüber streuen

Backen im Airfryer

Das Baguette auf die Airfryer-Länge passend schneiden und nacheinander ggf. auf Backpapier ca. 4 Min. bei 200 °C garen.

ODER Backen im Backofen

Das Baguette auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 10 Min. bei 200 °C Umluft überbacken (vorgeheizt!).

Servieren

In Stücke schneiden und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp:

Man kann auch 6-8 kurze Aufback-Baguettes nehmen, damit diese besser in den Airfryer passen.

Keine Lust auf Hähnchen oder Tofu?

Du kannst auch Kichererbsen nehmen!

(pro Baguette-Hälfe ca. 1 Dose, 265 g Abtropfgewicht)

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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