Meine Omi hat den besten Kartoffelbrei gemacht. Und weil sie die Kartoffeln per Hand zerstampft hat, waren immer noch kleine Stückchen vorhanden. Ich habe den Kartoffelbrei geliebt! Meine Mutter hat immer nur Kartoffelbrei aus der Tüte gemacht.
Im Urlaub haben sich die Kinder den Kartoffelbrei gewünscht. Als dann alle 5 Erwachsenen und 6 Kinder meinten, genauso muss Kartoffelbrei schmecken, dachte ich, nun ist es Zeit, dass das Rezept mal online geht.
Man kann Kartoffelbrei natürlich auch komplett im Thermomix machen, das funktioniert aber nicht mit der hier angegebenen Menge von 1,5 kg (geschälten) Kartoffeln.
Für 4-6 Portionen
Für die Kartoffeln:
1,8 kg Kartoffeln, mehlig kochend, schälen und in Stücken
> auf dem Herd in Salzwasser gar kochen
Für den Kartoffelbrei:
Kartoffeln in den Mixtopf geben sowie
150 g Milch oder Sojamilch
30 g Butter oder Alsan
etwas Salz nach Geschmack
1/2-1 Msp Muskat, optional
5 Sek / St. 3 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
Umfüllen und gut vermischen, sodass die gröberen Stückchen von oben mit dem sehr cremigen Kartoffelbrei aus dem unteren Bereich des Mixtopfs vermischt ist.
Hinweis:
Diese Menge reicht für 4-6 Portionen. Wenn ich mehr brauche, koche ich einfach mehr Kartoffeln und zerstampfe sie dann in zwei Schritten im Thermomix. 1,5 kg ist ungefähr die maximale Menge an geschälten Kartoffeln, die in den TM5 / TM6 passt.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
*Partnerlinks
Bei den von mir geposteten Links auf meiner Webseite handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest. Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten, ich finanziere aber damit zum Beispiel die Kosten für diesen Blog. Ich empfehle allerdings nicht wahllos irgendwelche teuren Produkte, um die ich dann ein Rezept stricke. Für mich steht an erster Stelle das Rezept. Sollte es dafür dann einen Shoppinghinweis geben, dann habe ich dies verlinkt, damit Du nicht lange das Internet durchsuchen musst. Zudem ist dies einfach nur meine persönliche Empfehlung für ein Produkt, das ich selber nutze und mich selber überzeugt.
Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Helene (Sonntag, 03 September 2017 11:27)
Falls du doch noch einen "letzten Versuch" IM Thermi wagen möchtest: nur mehlig kochende Sorten Kartoffeln nehmen. Schmetterling einsetzen, 800 g Kartoffeln, in Scheiben ca 5 mm dick (Hobel zur Hülf), 400 g Milch (vegan geht natürlich auch, da evtl bissel weniger? �), evtl 20 - 40 g Butter (wenn man mag), 1 TL Salz, bissel Muskat. 25 - 30 Min, 100 °, Stufe 1. Wenn "fertig", paar Sekunden Stufe 3 (mit Schmetterling! ). Ist mir noch nie kleisterig geworden (und ich kenne den Begriff �). Uuuuund, es bleiben auch paar Stückchen.
Kann passieren das es oben spritzt. Dann für ne Minute die Temperatur drosseln.
keso (Mittwoch, 01 April 2020 20:48)
Hmm... den von Helene find ich auch richtig fein.
Vielen lieben Dank, für all deine großartigen Rezepte, Amelie!