Oooohhh....leider geil! Muss ich mehr sagen? Saftig, lecker, schokoladig, yummy, einfach zu machen! Bananenbrot aus dem Airfryer - den Teig schnell im Thermomix gemixt - wichtig sind richtig super reife Bananen - schwarze Schale ist geradezu ideal!
Hier kommt das Rezept:
100 g Walnüsse oder Haselnüsse
> im Airfryer ca. 5 Min. bei 200 °C rösten
> hacken
(Wahlweise Haselnussblättchen oder gehackte Haselnusskerne nehmen. Mandeln gehen auch)
2-3 sehr reife Bananen (2 große oder 3 kleine)
5 Sek./Stufe 3
220 g Mehl zugeben
1 Ei oder 30 g Sojamilch
1 Pck. Backpulver
130 g Zucker
Nüsse aus Schritt 1 (ggf. ein paar zur Deko übrig lassen)
30 Sek./Stufe 4
100 g Schokotropfen (ggf. ein paar zur Deko übrig lassen)
> mit dem Spatel untermischen
Teig in eine Auflaufform mit den Maßen 14 x 20 cm geben
1 sehr reife Banane
> halbieren
> in den Teig drücken
Walnüsse, Haselnüsse und/oder Schokotropfen oben drauf
Airfryer-Einstellungen:
Ca. 40-50 Min. bei 150-160 °C Bake (niedrige Gebläsestufe), ggf. verlängern.
(Wenn der Airfryer einen kleinen Garraum hat und viel Power, dann 150 °C)
Stäbchenprobe machen, der Kuchen darf noch einen leicht feuchten Kern haben.
Wenn es oben zu dunkel wird, ggf. die Gradzahl in den letzten Minuten verringern oder abdecken.
Tipp:
Du willst geschmolzene Schokolade oben drauf?
30 - 50 g Schokolade in Stücken
> in ein Kännchen geben
5 Min. bei 60 °C im Airfryer schmelzen
Schokolade mit einem Holzstab durchrühren, dann über den Kuchen geben.
Welchen Airfryer habe ich?
Ich habe diesen Airfryer (klick hier) und jetzt auch diesen (klick hier).
Hier sind beide gegenübergestellt mit Vor- und Nachteilen (klick hier)
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Steffi (Donnerstag, 09 Oktober 2025 14:27)
Liebe Amelie, das Rezept kommt wie gerufen! Freue mich aufs Ausprobieren:-)
Jana (Freitag, 10 Oktober 2025 13:50)
Das Rezept ist der Hammer! Habe Pekanüsse genommen und das Brot ist das beste welches ich je gebacken habe! Danke
Amelie (Freitag, 10 Oktober 2025 15:18)
Juhuu!! Das freut mich sehr!!! :-)
Steffi (Freitag, 10 Oktober 2025 19:25)
Es ist so lecker geworden! Ein halbes Päckchen Backpulver hat bei uns gereicht. Hab das Rezept schon fleißig geteilt.
Amelie (Freitag, 10 Oktober 2025 20:36)
Das freut mich sehr!! :-)
Julia (Samstag, 11 Oktober 2025 13:19)
Vielen Dank für das tolle Rezept ❤️ habe es gleich ausprobiert und bin total begeistert ❤️habe gehackte Haselnüsse genommen und im Airfryer geröstet. Was für ein toller crunch �
Amelie (Samstag, 11 Oktober 2025 14:03)
:-))) Yeah!!
Imke (Dienstag, 14 Oktober 2025 12:55)
Das Bananenbrot ist der Hammer und war von den Kindern direkt aufgegessen.
Da ich glutenfrei kochen und backen muss- habe ich das Mehl durch Hafermehl ersetzt. Das hat wunderbar funktioniert und mein Zölli glücklich.
Danke für das Rezept.
Lg Imke
Amelie (Dienstag, 14 Oktober 2025 14:42)
Oh großartig!! Danke für die wertvolle Info!! :-)
Kerstin (Dienstag, 02 Dezember 2025 14:57)
Sehr lecker. Beim ersten Mal war ich zu ungeduldig und habe das Rezept mit zu wenig Bananen gemacht. Dadurch war es etwas trocken. Heute nochmal mit der richtigen Menge...sehr sehr lecker.
Beim ersten Mal habe ich die Nüsse mit dem Messer gehackt und mich gefragt, warum mach ich das nicht im Thermomix? Weils nicht im Rezept steht. *Lach*
Heute im TM gehackt. Warum steht es nicht im Rezept?
Nadine (Sonntag, 14 Dezember 2025 10:23)
Hallo Amelie,
mein Kleiner hat nächste Woche Geburtstag und wünscht sich das Bananenbrot. Nachdem auch eine Veganerin unter den Gästen ist und ich leider keine Sojamilch habe - geht es auch mit Hafermilch? Oder wie in deinem anderen Rezept mit Essig+Natron?
Vielen lieben Dank für deine Geduld sämtliche Fragen immer zu beantworten und einen schönen Sonntag noch!
Amelie (Sonntag, 14 Dezember 2025 11:18)
Huhu!
Ja, du kannst in diesem Fall auch Hafermilch nehmen.
LG Amelie
Sabine (Sonntag, 21 Dezember 2025 14:18)
Wieder mal ein geniales Rezept - einfach und super lecker! Vielen Dank!
Sandra (Sonntag, 15 Februar 2026)
Heute ausprobiert. Hatte noch pürierte Bananen im TK. Ging auch super. Hat allen sehr gut geschmeckt.
Angela B. (Mittwoch, 01 April 2026 16:15)
Danke Amelie, für das feine Bananenbrot Rezept.
Statt Nüsse habe ich Erdnüsse (Allergie) in der Pfanne geröstet.
Weniger Zucker genommen, nur 2 Bananen, Weizenmehl Type 550 und auf 150° ca. 50 Min. gebacken, leeecker.
LG Angela B.