Die WM läuft - und hätte ich gerade nicht so viel "Relaunch"-Arbeit zu tun, hätte ich auch Lust gehabt, ein bißchen kreativ zu werden und mir Fußball-Fingerfood und Co auszudenken. Ich mach das dann in 2 Jahren zur EM. :-)
Nichtsdestotrotz hab ich von diesem viralen Pickle Dip gehört und gedacht, das probiere ich doch mal aus. Ich hab den nur etwas abgewandelt und auf Bacon verzichtet, stattdessen geräuchertes Paprikapulver zugegeben sowie Jalapeños reingegeben, sonst wäre er vielleicht ein bißchen zu neutral. Ich hab 30 g reingegeben - das ist schon eine gute Schärfe, wenn man scharf mag! Für eine gesellige Runde würde ich eher 10 g nehmen, dann hat es einen leicht-pikanten Abgang, mit dem alle zurechtkommen sollten.
In Amerika wird der Dip mit Chips serviert. Das passt hier auch - neutrale Riffle-Chips wären ideal.
Oder einfach zu Baguette - das ist auch sehr lecker!
Hier kommt das Rezept:
Für 1 Glas à 500 ml
Für Dip
150 g Gewürzgurken in den Mixtopf geben sowie
10-30 g Jalapeño-Ringe (je nach gewünschter Schärfe)
5 Sek./Stufe 5
180 g Frischkäse oder veg. Frischkäse-Ersatz zugeben sowie
100 g Schmand oder Creme Vega
140 g geriebenen Cheddar oder veg. Käseschmelz
30 g Gurkenwasser
1 EL Dill (frisch, gehackt)
1/2 TL Knoblauchgranulat
1/2 TL Zwiebelpulver
1/8 TL geräuchertes Paprikapulver
etwas Salz
etwas Pfeffer
5 Sek./Stufe 5
Mit Salz und geräuchertem Paprikapulver abschmecken.
In ein Schraubglas füllen und mit Baguette oder Chips servieren!
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Sylvia (Freitag, 19 Juni 2026 10:27)
Hallo Amelie,
wenn man Knoblauch - und Zwiebel nicht getrocknet hat, nehme ich es dann frisch dazu?
Magst du erklären, warum in deinen Rezepten manchmal getrocknet und dann wieder frisch dazu geben steht?
Liebe Grüße!
Amelie (Freitag, 19 Juni 2026 10:38)
Hallo Sylvia,
das hat verschiedene Gründe:
a) frische Zwiebeln und Knoblauch sind intensiver im Geschmack, das passt nicht immer. Frischer Knoblauch entwickelt beim Stehen zusätzliche Intensität, das heißt, der Dip schmeckt dann am nächsten Tag ggf. anders und nicht mehr so, wie er ursprünglich gedacht war. Zudem können frische Zwiebeln im Dip am nächsten oder übernächsten Tag muffig schmecken - gerade, wenn die Basis Frischkäse hat. Meist ist 1 ganze Zwiebel auch zu viel - und dann hab ich eine Zwiebel mit der ich dann wieder etwas machen muss, um sie aufzubrauchen. Und "angebrochene" Zutaten stören ich. :D
b) beim Abschmecken fehlt mir im Nachhinein was und dann fange ich mit Gewürzen an und geben dann eben die getrockneten Versionen dazu
c) Bei Marinaden und Co, wenn es dann in den Airfryer kommt oder gebraten wird o.ä. dann könnte frischer Knoblauch oder frische Zwiebeln verbrennen und dann schmeckt es einfach nur bitter, dann ist man mit Pulvern auf der sicheren Seite.
Du kannst in diesem Fall ein ganz kleine Knoblauchzehe dazupressen, bei Zwiebel wäre ich sehr vorsichtig, weil der Dip nicht stark nach Zwiebel schmeckt, da würde ich, wenn dann nur ganz wenig zugeben.
Liebe Grüße
Amelie
Sylvia (Freitag, 19 Juni 2026 12:22)
Vielen lieben Dank für deine Antwort. :-*