Geflochtene Nutella-Brötchen. Wie Mini-Hefezöpfe.

Während ich es schon gemacht habe, geierte meine Familie um mich herum. Als diese kleinen Teilchen aus dem Ofen kamen, musste ich sie verstecken und habe dann aus reinem Selbstschutz alle - bis auf 4 Stück - in Gefrierbeutel verpackt und in den Gefrierschrank gelegt. Sonst hätten wir sie gestern komplett aufgegessen - 1 Glas Nutella zu viert an einem Tag. Ich meine, wäre ja nicht so als würden wir das nicht schaffen :D :D :D

Nun werde ich also heute im Laufe des Tages nochmal testen, wie das mit dem Auftauen klappt - und dann unten im Rezept noch nachreichen für euch. Falls ihr auch Selbstschutz betreiben wollt. 

Diese besondere Faltidee ist mir übrigens auf Instagram eingespielt worden. Ich folge dort einem riesigen türkischen Food-Account von Nurgül Kotan - ich verstehe nichts von dem, was sie in ihren Videos sagt oder in ihren Stories schreibt - aber das muss ich auch nicht. In diesem Fall fand ich die Falttechnik eine super Idee und hab es einfach mit meinem Rezept mal umgesetzt.

Daher lieben Dank an dich, Nurgül, auch wenn du das hier wohl niemals lesen wirst :-) 

Diese geflochtenen Nutella-Brötchen sehen auf jeden Fall toll aus, schmecken mega und sind überhaupt nicht schwer zu machen. Ich hab euch hier jetzt mal die Fotos hochgeladen. Wenn der Relaunch kommt, wird es auch endlich hier in der App und im Blog die Möglichkeit für Videos geben!! Darauf freue ich mich schon sehr, dann ist es alles noch einfacher nachzumachen! :-)

(Der Relaunch dauert übrigens jetzt wohl doch noch bis Ende des Sommers oder Anfang Herbst, die Masse an Rezepten und damit verbundene Kontrollarbeit wurde seitens der Agentur leider unterschätzt.)

Hier kommt das Rezept:

Für 12 Stück

Für den Teig:

300 g Milch oder Sojamilch in den Mixtopf geben sowie

10 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe

70 g Zucker

80 g Butter oder Alsan

3 Min./37 °C/Stufe 1

1 Eigelb (oder weglassen) zugeben sowie

550 g Mehl

1 gestr. TL Salz

5 Min./Teigstufe

Den Teig im Mixtopf geben lassen, bis er fast an den Deckel reicht. (ca 1 Stunde)

Für die Schokocreme:

1 Glas Nutella à 400 g oder Schokocreme nach Wahl in den Mixtopf geben

2 Min./40 °C/Stufe 3

Die Schokocreme soll streichfähig werden.

Formen:

Den Teig zu einer Kugel formen und diese in 12 Teile teilen.

Jedes Teil rund mit ca. 20-25cm Durchmesser ausrollen.

Jedes Teil mit Nutella oder Schokocreme bestreichen.

Jetzt den bestrichenen Teigkreis einmal zusammenfalten. Mit einem Teigrädchen in ca. 5-6 Streifen schneiden. Einen Strohhalm in die Mitte legen und die Streifen überkreuz von oben nach unten übereinander legen - quasi wie flechten nur mit 2 Strängen statt mit 3 Strängen. Die letzten beiden Stränge unter dem Strohhalm zusammendrücken. Den Teigling auf ein Backblech mit Backpapier setzen und den Strohhalm herausziehen. So mit jedem Teigstück vorgehen.

1 Ei

> verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen oder mit Milch bestreichen.

Backen:

15-20 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen

Hinweis:

Ihr könnt die Brötchen auf Vorrat einfrieren und sie einfach portionsweise im Airfryer für ca. 8 Min. bei 200 °C auftauen und dann schmecken sie wie frisch gebacken!

Einfach bei Raumtemperatur auftauen funktioniert auch und schmeckt auch lekcer! Dauert ca. 4-6 Std.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

Rezept drucken:

Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

Sonstiges:

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