25. Oktober 2025
Lust auf leckere Brötchen zum Frühstück? Dann habe ich hier genau das Richtige für dich! Diese Brötchen sind ganz einfach zu machen, ohne aufwendiges Schleifen, einfach nur den Teig abstechen und backen! Sie sind mit Vollkornmehl - daher mal eine gesündere Variante zu weißen Brötchen.
22. Oktober 2025
Wir kennen sie alle, diese leckeren kleinen flachen Hefebrötchen "Toasties", die man im Toaster macht. Eigentlich sind es "English Breakfast Muffins" und noch eigentlicher Pfannenbrötchen. Dadurch, dass sie in der Pfanne gemacht werden und die Hitze von unten kommt, bekommen sie diese typische luftige Struktur. Man muss nur sehr aufpassen, dass sie einem nicht verbrennen. Daher habe ich jetzt auch mal ausprobiert, wie eine Version aus dem Airfryer und Backofen wäre.
11. Oktober 2025
Diese Brötchenstangen sind ganz wunderbar fluffig - der eine oder andere von euch kennt einen ähnlichen Teig bereits von meinen Kartoffelbrötchen oder dem Kartoffelbrot. Die Kartoffeln im Teig liefern der Hefe beste Nahrung und verlangsamen etwas die Hefe bei der Arbeit - das macht diesen Teig perfekt für eine Übernachtgare im Kühlschrank.
26. August 2025
Für selbst gemachte Burger wollte ich mal Burger Buns machen, die ein wenig in die rustikalere Richtung gehen, aber trotzdem noch soft sind . Ich liebe ja die Kombi Weizenmehl und Roggenmehl - das habe ich aber ja schon so oft für Brote und Brötchen gemacht, jetzt dachte ich mal an Dinkel Burger Buns mit einem Anteil Vollkornmehl und Leinsamen.
01. August 2025
(Werbung) Wie wäre es anstatt mit klassischem Baguette beim nächsten Wein- oder Grillabend bzw. dem nächsten Gartenfest mit rustikalen, mediterran gefüllten Brötchen, die man einfach mit etwas Butter oder Olivenöl serviert? So simpel, geschmacklich wunderbar aromatisch - nicht nur dank der individuellen Füllung, sondern auch dem getrockneten Sauerteig im Teig. Brote oder Brötchen mit Sauerteigaroma zu backen wird jetzt nämlich noch einfacher!
31. Juli 2025
Ich hatte Lust auf leckere Zimtschnecken, aber in einer kleinen und schnellen Version. So habe ich mir diese Mini-Brötchen ausgedacht, die einen fluffigen Teig haben und innen eine leckere Zimtfüllung, wie man sie eben von Zimtschnecken her kennt. Im Grunde ähnlich wie Quarkbällchen, aber ohne Quark und als Zimtschnecken-Version.
08. Juni 2025
Lust auf leckere Hörnchen, aber es dürfen darin auch mal Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Möhren enthalten sein? Dann bitte einmal hier entlang - hier kommt ein einfaches, leckeres, gelingsicheres Rezept für euch!
06. Juni 2025
Ich mache regelmäßig die kleinen Schoko-Quark-Brötchen im Airfryer. Vor ein paar Tagen dachte ich, wenn diese Schoko-Stücke doch nach Zimt schmecken würden - ähnlich wie die Zimt-Wuppis, die ich von Bäckerei Kamps kenne. Also habe ich herumprobiert mit weißer Schokolade und Zimt!
01. Juni 2025
(Enthält Werbung) Milchbrötchen müssen so richtig mega fluffig sein, oder? Dafür braucht ihr nur ein klein wenig Geduld, die richtige Technik zum Formen und natürlich Milch!
20. Mai 2025
Richtig gute Dips sind unverzichtbar und wenn man dazu auch noch ein richtig leckeres Brot bzw. kleine handliche Brötchen hat, mit denen man sie dippen kann, ist der Genuss perfekt! Hier habe ich jetzt mal Mini Burger Brötchen als Abreißbrötchen gemacht - ideal für das Buffet, zum Grillen oder einfach wirklich nur zu verschiedenen Dips. Direkt mal abspeichern und für die nächste Gelegenheit vormerken! :-)
Alle Food-Rezepte sind (soweit nicht anders angegeben) für 4 Portionen, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Desserts ggf. 6 Portionen.
Die Rezepte sind für den Thermomix TM5 und TM6 gemacht, überwiegend auch für den TM31 - die Rezepte wurden für andere Modelle oder Küchenmaschinen NICHT getestet, Endergebnisse können abweichen und sind kein Fehler im Rezept. Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr.
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