Hier kommt nochmal ein sommerliches Gericht für euch, das gut zu der aktuellen 3-Tages-Hitze passt. Das Pesto hat eine leicht zitronige Note, es kommt sommerlich erfrischend daher. Dazu passt ein grüner Salat - oder auch ein Stück Fleisch, Fisch oder ähnliches.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für das Pesto:
80 g Parmesan
1 kleine Bio-Zitrone (davon die Schale dünn abschälen mit einem Sparschäler, nichts Weißes, sonst wird es bitter)
50 g Pinienkerne
20 g Basilikumblätter
80 g Olivenöl
10 Sek./Stufe 8, vom Rand schieben
10 Sek./Stufe 5, vom Rand schieben
10 Sek./Stufe 5
Für die Kartoffeln:
1400 g Kartoffeln (Drillinge)
> waschen, in mundgerechte Stücke schneiden
> mit etwas Öl und Salz mischen
Im Airfryer bei 200 °C ca. 15-20 Min. backen, zwischendurch schütteln
ODER im Backofen ca. 35-40 Min. bei 220 °C Ober-/Unterhitze garen.
Für den Blumenkohl:
1 großer Blumenkohl
> in kleine Röschen schneiden
3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben sowie
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
etwas Chili nach Bedarf
> vermischen
> zu den Blumenkohlröschen geben und gut vermischen
Im Airfryer ca. 15 Min. bei 200 °C garen (zwischendurch schütteln, Garzustand überprüfen und Garzeit entweder verkürzen oder verlängern)
Oder im Backofen ca. 25-35 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt), zwischendurch schauen und Garzustand überprüfen, ggf. Zeit verlängern.
Vermischen & servieren:
Die Kartoffeln mit dem Pesto mischen, den Blumenkohl untermischen und servieren.
Dazu passt ein grüner Salat, aber auch Hühnchen, Lachs oder ähnliches.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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