Heute Mittag hatte ich Lust ein klassisches Mittagessen mit Kohlrabi in Rahmsoße zu kochen. Möhren gehen bei den Kindern immer. Und die "besten veganen Schnitzel" sowieso.
Die veganen Schnitzel habe ich nach diesem Rezept zubereitet: "Bestes Schnitzel ever. Mit Sesamnote."
Für das Gemüse:
6 Möhren, in Scheiben, in den Gareinsatz gegeben
2 Kohlrabi, in Stifte geschnitten, in den Varoma gegeben
500 ml Wasser in den Thermomix
Gareinsatz einsetzen und Varoma oben drauf stellen
25 min / Varoma / St. 1
Den Sud im Mixtopf lassen, die Möhren und den Kohlrabi warm stellen.
Für die Rahmsoße:
2 EL Cashewmus (ca. 70 g) zum Kochsud geben
10 Sek. / St. 5
5 min / 100° / St. 2
1/2 TL Salz zugeben sowie
2 Prisen Pfeffer
1 TL 8-Kräuter, TK
> mit dem Spatel untermischen
Die Cashew-Rahmsoße zum Kohlrabi geben und einmal durchrühren.
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Tina (Samstag, 07 Januar 2017 16:38)
Hallo Amelie, ich liebe deine Rezepte <3 Vielen Dank für deine tolle Seite!!! Kann ich anstatt Cashewmus auch Mandelmus verwenden?
Herzliche Grüße!
Amelie (Samstag, 07 Januar 2017 17:09)
Hallo Tina,
ich könnte mir vorstellen, dass man Mandeln zu sehr rausschmeckt. Aber von der Konsistenz her würde das auch funktionieren. LG Amelie
Anja (Donnerstag, 19 März 2020 12:42)
Hallo Amelie, die Soße ist ja mal so was lecker und schnell gemacht��� Meiner Kleiner(18Monate) konnte nicht genug davon bekommen�
Bea (Mittwoch, 05 Juli 2023 07:01)
Halloooo,
was kann man statt des Mus nehmen? Sahne? Schmand? Wo bekäme man dieses Mus?
Amelie (Mittwoch, 05 Juli 2023 09:07)
Hallo Bea,
das ist eins meiner ersten veganen Rezepte gewesen - wenn du es nicht mit dem Cashewmus (einmal drauf klicken, dann landest du beim Rezept dafür) machen möchtest, würde ich ein anderes Rezept nehmen, bei dem Sahne oder Schmand zugegeben wird. Da sind dann die Verhältnisse etc. ganz anders.
Ich könnte dir dieses Rezept empfehlen:
https://www.mix-dich-gluecklich.de/schmandkartoffeln-kohlrabi/
LG Amelie