Diesen Likör hinzukriegen, war gar nicht so einfach. Ich hatte eine genaue Vorstellung, wie er schmecken sollte und ich habe mehrere Anläufe gebraucht. Und jetzt schmeckt er endlich so, wie man einen Zimtschnecken-Likör erwarten würde. Schön süffig und nach all diesen leckeren Nuancen einer Zimtschnecke! Da er 24 Std. durchziehen sollte, könnt ihr ihn am Vortag machen und dann z.B. als kleines Begrüßungsgetränk servieren.
Für diesen Zimtschnecken-Likör sind beim Testen eine Menge Zutaten drauf gegangen und teilweise im Ausguss gelandet. Erst hatte ich einen Zimtschnecken-Eierlikör probiert - das war am Ende dann aber ein weihnachtlicher Eierlikör und hatte nichts mit dem Geschmack von Zimtschnecken zu tun. Also nochmal von vorne. Dann habe ich es auf Sahne-Basis probiert, war aber auch nur ein weihnachtlicher Likör auf Sahne-Basis. Dann habe ich angefangen mit gezuckerter Kondensmilch und Frischkäse den Geschmack nachzuahmen und habe dann aber dummerweise zu viel Wodka zugegeben und der feine Geschmack nach Zimtschnecke war übertüncht von zu viel Alkoholgeschmack. Also nochmal von vorne und wenig Wodka dazu und jetzt ist er endlich so, wie ich ihn wollte!
Die Tage werde ich mich auch nochmal an einem Zimtschnecken-Punsch versuchen.
Hier kommt jetzt erstmal das Rezept für den Likör euch:
Für ca. 700 ml
Für den Likör:
200 g gezuckerte Kondensmilch oder vegan selbst gemacht (klick)
200 g Sahne oder pflanzl. Sahne
100 g Frischkäse oder veganen Frischkäse
¼ TL gemahlene Vanille oder das Mark 1 Vanilleschote
2,5 TL Zimt
2 Msp. Muskat
100 g Wodka
10 Sek./Stufe 5
24 Stunden ziehen lassen.
Hält bis zu 5-7 Tagen gekühlt im Kühlschrank.
Servieren:
Kalt servieren, z.B. mit einem Eiswürfel.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Sandra (Samstag, 07 Dezember 2024 11:11)
Ohhhh wie lecker, der wird probiert. Bin aber auch sehr auf den Punsch gespannt. Dankeschön und ein schönes Adventswochenende
Jennifer (Samstag, 07 Dezember 2024 11:52)
Oh, das hört sich wie immer super an. Wodka gibt’s hier aber nicht im Bestand. Was könntest du dir als Alternative vorstellen? Likör 43 statt Wodka und Vanilleschote?
Amelie (Samstag, 07 Dezember 2024 12:09)
Mit Likör 43 ist es bestimmt auch sehr lecker, aber ich weiß nicht, ob es dann nicht wieder den Geschmack der Zimtschnecke überdeckt. Du brauchst etwas, das relativ neutral schmeckt, da ist Wodka das, was am besten klappt.
Lauri (Samstag, 07 Dezember 2024 13:35)
Klingt köstlich und wird definitiv getestet!
Korn ist übrigens auch geschmacksneutral @Jennifer
Biggi (Samstag, 07 Dezember 2024 14:45)
Klingt sehr gut werde ich probieren � schönen zweiten Advent
Jennifer (Samstag, 07 Dezember 2024 15:09)
Korn ist für die bevorstehende Eierlikör-Produktion vorhanden! Ich versuche beides mal und berichte :-)
Lisa B. (Sonntag, 08 Dezember 2024 23:52)
Hallo Amelie,
das schmeckt schon ohne durchziehen megalecker :-)) LG
Andrea (Montag, 09 Dezember 2024 08:56)
Huhu Amelie,
Kann ich auch gleich die doppelte Menge zubereiten?
LG
Amelie (Montag, 09 Dezember 2024 08:58)
Huhu!
Ja, das kannst du machen.
LG Amelie
Maggy (Montag, 09 Dezember 2024 11:49)
Hallo ��♀️ Amelie, habe gestern den Zimtschneckenlikör gemacht…… Muss sagen sehr lecker ! � Den Rest habe ich in den Gefrierschrank gestellt und am Abend hat mein Mann nochmals davon probieren � und siehe da es war ein cremiges Eis ! Vielen Dank für deine super tollen Ideen , sowie Rezepte. Wünsche Dir und deiner Familie eine wunderschöne und stressfreie Vorweihnachtszeit . Gruß Maggy
Mara (Mittwoch, 11 Dezember 2024 10:30)
Das klingt super, aber ich stille voll. Wie könnte ich den Wodka bzw ersetzen liebe Amelie?
Amelie (Mittwoch, 11 Dezember 2024 10:32)
Hallo Mara,
dann würde ich den Wodka einfach mit Milch ersetzen.
Liebe Grüße Amelie
Mara (Mittwoch, 11 Dezember 2024 11:16)
Super, danke :)
Anja (Donnerstag, 12 Dezember 2024 16:40)
Hallo - kann ich statt der gemahlenen Vanille wohl auch Vanilleextrakt nehmen? Frage für nen Freund :-))
Viele Grüße
Amelie (Donnerstag, 12 Dezember 2024 16:47)
Ja, das geht auch :-)
Iris (Freitag, 13 Dezember 2024 18:32)
Einfach nur geil! Habe den Likör gerade gemacht für unsere morgige Weihnachtsfeier und einen kleinen Rest genascht. Sooo gut! Danke für das Rezept, liebe Amelie!
Amelie (Samstag, 14 Dezember 2024 10:49)
Yeah!! Viel Spaß heute auf der Weihnachtsfeier!!
Mara (Samstag, 21 Dezember 2024 20:19)
Perfekt!!!!
Sabine (Mittwoch, 01 Januar 2025 16:21)
Den Likör habe ich gestern zubereitet. Meeeeeegaaaaaa lecker � � �
Herzlichen Dank für deine bielen Versuche, bis du die richtige Mischung hattest �
Liebe Grüße und ein frohes neues Jahr �
Amelie (Montag, 06 Januar 2025 11:11)
Das freut mich sehr, dass er geschmeckt hat!! :-)
Melanie (Mittwoch, 15 Oktober 2025 19:50)
Hallo Amelie, erstmal 1000 Dank für dieses tolle Rezept und deine Mühen.
Ich hab versehentlich ungezuckerte Kondensmilch genommen. Wie könnte ich nachträglich süßen, ohne dass der Zucker sofort auf den Boden sinkt? Freue mich über einen Tipp :)
LG Melanie
Amelie (Mittwoch, 15 Oktober 2025 20:51)
Hallo Melanie,
die ungezuckerte hat leider auch eine andere Konsistenz. Ggf. ist dein Likör etwas flüssiger als gedacht.
Ich würde Milch erwärmen und Zucker reinrühren, bis er sich auflöst und dann zugeben.
LG Amelie.
Melanie (Mittwoch, 15 Oktober 2025 21:32)
Lieben Dank, probiere ich direkt aus!
Janine (Freitag, 19 Dezember 2025 16:45)
Hallo,
ich muss jetzt ganz doof fragen....ich habe keinen TM31 und möchte diesen Likör gerne zubereiten .
Gibt es da auch ein klassisches Rezept , wo ich genau ablesen kann, wie ich was wo machen muss?
Lg
Amelie (Freitag, 19 Dezember 2025 16:58)
Huhu!
Du gibst alles in einen Schüssel und schlägst es mit dem Handmixer minimal dickflüssig steif.
Das ist alles. :-)
Liebe Grüße Amelie
Sabrina (Montag, 22 Dezember 2025 12:01)
Hey,
ich habe das tolle Rezept gestern ausprobiert und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Es ist aber ziemlich dickflüssig geworden. Hast du einen Tipp, wie es etwas flüssiger wird?
VG Sabrina
Amelie (Montag, 22 Dezember 2025 12:34)
Hallo Sabrina,
du kannst es mit flüssiger Sahne oder einem Schuss Milch wieder flüssiger bekommen. Nur nicht mehr aufschlagen, dann wird es wieder fester durch die Sahne und ist irgendwann grisselig, weil es dann überschlagen ist. Also einfach nur vorsichtig unterrühren.
LG Amelie
Lilli (Montag, 22 Dezember 2025 16:45)
Hallo, das Ganze muss also nicht aufgekocht werden, verstehe ich das richtig?
Danke!
Amelie (Montag, 22 Dezember 2025)
Genau, nur leicht dicklich aufschlagen.