Ist das Wetter nicht der Knaller? Wann hat man im Februar denn schon mal daran gedacht, dass man möglicherweise bald angrillen könnte? Verrückt! Wer also schon in den Genuss von Burgern kommen möchte und mal eine vegetarische Version ausprobieren will, für den habe ich hier diesen fantastischen Veggie-Burger. Sieht der nicht zum Anbeißen lecker aus? ;-) Glücklicherweise sieht er nicht nur so aus, er schmeckt auch so! Übrigens auch bei schlechtem Wetter. ;-)
Hier kommt das Rezept:
Für die Burgersoße:
200 g Mayonnaise, z.b. vegane Salatcreme
2 TL Chilisoße, z.B. thailändische Sriracha
1 TL Senf
2 TL Ketchup
10 Sek./Stufe 3, umfüllen.
Mixtopf spülen.
Weiteren Belag und Brötchen vorbereiten:
4 Burger Buns toasten.
1 rote Zwiebel in Ringe schneiden
1 große Tomaten in Scheiben schneiden
4 Handvoll Rucolasalat waschen, trocken schütteln
Sprossen oder Kresse bereithalten
Für die Patties:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
1 Dose Kidneybohnen (400g) abgetropft zugeben, sowie
80 g zarte Haferflocken
10 g Sojasoße
Etwas Pfeffer
15 Sek./Stufe 4
Aus der Masse 4 Kugeln formen. Die Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Kugeln in die Pfanne geben. Diese auf Brötchengröße nicht ganz platt drücken und braten. Mit 2 Pfannenwendern vorsichtig wenden. Zum Schluss Käse (Schmelzkäse, Gouda oder veganen Käseersatz) auf die Patties geben und etwas schmelzen lassen.
Die Burger Buns mit Rucola, Zwiebeln und Tomaten belegen, dann die Soße drauf geben. Die Patties direkt aus der Pfanne auf die Soße legen, mit Sprossen oder Kresse abschließen und den Brötchendeckel drauf geben. Ggf. mit einem Holzspieß fixieren.
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Sofia (Montag, 25 Februar 2019 07:17)
Ich bin soooo froh dass es endlich wieder fleischlos ist! :-*
Ich liebe deine Rezepte einfach. Danke!
Amelie (Montag, 25 Februar 2019 07:48)
Hallo Sofia,
meine Rezepte sind immer fleischlos, denn ich bin nach wie vor Vegetarier. ;-)
Ich gebe optional nur weitere Versionen an für diejenigen, die es vegan oder eben mit echtem Fleisch möchten. Und das was auf den Bildern zu sehen ist, ist immer fleischlos - daher nicht einfach wegklicken, wenn das Bild „echt“ aussieht, sondern gerne einen Blick ins Rezept werfen. ;-)
LG Amelie
Bastian (Donnerstag, 28 November 2019)
Moin Sofia,
vielen Dank für deine tollen Rezepte. Eine Frage hätte ich zu deinen Buletten: Kann man die auch grillen oder müssen die zwingend in der Pfanne gebraten werden?
LG Bastian
Amelie (Donnerstag, 28 November 2019 14:10)
Hallo Bastian,
ich habe sie noch nie gegrillt - einfach mal ausprobieren - und gerne berichten, falls du es testest.
LG Amelie
Laura (Mittwoch, 30 August 2023 09:29)
Hallo liebe Amelie,
Ich fahre am Wochenende zu meiner Mutter und habe dort keinen Thermomix. Wie würde ich die Veggie-Patties denn dann zubereiten? Die Bohnen mit der Gabel zerdrücken? Und die Haferflocken?
Danke schon mal für deine Antwort :)
LG, Laura
Amelie (Mittwoch, 30 August 2023 11:26)
Hallo Laura,
wenn du es dir ganz einfach machen willst, machst du die Masse einfach im Thermomix, packst es für die Fahrt in einen Gefrierbeutel und gibst es dann bei deiner Mama bis zum Braten in den Kühlschrank. Ich mixe für eine Freundin diese Masse ab und an als Hack-Ersatz und bring es ihr mit, weil sie keinen Thermomix hat. Da ist ja jetzt nichts drin, was zwingend eine Kühlkette erfordert und eine Fahrt gut übersteht.
Nur kräftig mit der Gabel zerdrücken ginge notfalls auch, dann mit ganz feinen Haferflocken - ist dann am Ende aber etwas gröber als mit dem Thermomix.
LG Amelie
Kristina (Freitag, 02 Februar 2024 16:24)
Immer wieder sooo gut!!!
Sie ist jetzt schon eine ganze Weile unsere Veggi-Variante sowohl für Burger wie auch für Hackfleisch-Ersatz.
Danke für alle deine Ideen und Experimente, wir feiern dich :)