Heute mal wieder etwas Herzhaftes für euch, nach dem leckeren Kuchen in den letzten Tagen. ;-) Und zwar ein Klassiker aus der geliebten italienischen Küche: Rigatoni al forno. Perfekt vorzubereiten...
...wenn man erstmal die Kinder im Bett haben möchte, um dann romantisch zu zweit bei einem Glas Rotwein und Kerzenschein zu essen. Blöd nur, wenn einem der Rotwein nicht bekommt, aber das ist eine andere Geschichte.
Die Reste gibt es dann am nächsten Tag, einfach nochmal aufgewärmt!
Hier kommt das Rezept:
Für die Nudeln
500 g Rigatoni
> nach Packungsanweisung bissfest kochen. Kalt abschrecken, beiseite stellen.
Für die Soße:
1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie
2 Stangen Staudensellerie
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min. / 120 °C / Stufe 1
50 g Tomatenmark zugeben sowie
200 g Wasser
1 TL Gemüsebrühepulver
200 g Schlagsahne oder Soja Cuisine
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
10 Min. / 100 °C/Stufe 1
Außerdem:
250 g gemischtes Hack
ODER 180 g Ersatz-Hackfleisch
> in der Pfanne braten
> nach Geschmack würzen
(Oder vorher Veggie-Hackfleisch nach diesem Rezept zubereiten)
200 g Kochschinken oder veg. Schinkenwurst (auf Ei-Basis)
> in Stücke schneiden
150 g (TK)-Erbsen
> in einem Sieb mit heißem Wasser übergießen
200 g geriebenen Käse oder veganen Ersatz
> bereit halten
Vermischen:
Die Nudeln mit der Soße, dem Hack, den Erbsen und dem Kochschinken mischen.
In eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.
Backen:
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft für ca. 20 Minuten überbacken.
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Heidi (Mittwoch, 07 November 2018 18:28)
Liebe Amelie, bekommt ihr Rotwein auch nicht? Willkommen im Club....... wieder mal ein schönes Rezept, was ich bestimmt ausprobieren werde.:-*
LG Heidi
Jacqueline (Freitag, 09 November 2018 18:40)
Sehr,sehr lecker :0)
Mareike (Sonntag, 11 November 2018 00:28)
Auch das war ein wunderbares, einfaches Rezept! Nächstes mal versuchen wir es mit Milch statt Sahne und wir brauchen auch weniger Käse für unsere Auflaufform. Wir haben vegetarisches, mediterranes Hack vom Rewe verwendet, das sowohl von der Konsistenz als auch vom Geschmack her wirklich überzeugend war. Ach ja, wir haben das ausnahmsweise ohne (billig) TM gemacht, weil die Reinigung wahrscheinlich mehr Aufwand gewesen wäre, als das bisschen Geschnippel :)))
Danke dir für deine Mühe und die tollen Rezepte! :)
Amelie (Sonntag, 11 November 2018 19:56)
Es freut mich, dass es euch geschmeckt hat!! :-)
Tanja (Donnerstag, 15 November 2018 10:14)
Habe es heute vorgekocht für heute Abend. Habe aber die Soße verdoppelt. Wir lieben viel Soße.
Sylvi (Freitag, 10 Dezember 2021 16:19)
Hallo Amelie, was kann ich den anstelle der Selleriestangen verwenden?
Lieben Dank, Sylvi
Amelie (Freitag, 10 Dezember 2021 17:13)
Huhu!
1 Stück Knollensellerie, Selleriesalz oder weglassen.
LG Amelie
Susanne (Donnerstag, 16 Dezember 2021 19:50)
Saulecker….
Britta (Sonntag, 19 Dezember 2021 09:20)
Es war sehr lecker . Habe Sauce und Gemüse verdoppelt und noch Knoblauch hinzugefügt. Köstlich.
Daniela (Sonntag, 30 Juli 2023 21:10)
Ich habe dieses Rezept schon ganz oft gemacht, wir lieben es! Heute habe ich die Soße zweckentfremdet, Hackfleisch angebraten, in halbe, ausgehöhlte Zucchini gefüllt, die Soße drüber und ab in den Ofen für 30 Minuten, dann etwas Käse drüber, nochmals überbacken. Sehr lecker!
Amelei (Montag, 31 Juli 2023 14:34)
Oh, das klingt auch sehr lecker!!
LG Amelie
Iris (Mittwoch, 22 Oktober 2025 17:35)
Hallo Amelie,
Danke für diesen Klassiker, ich habe ihn heute nachgekocht und es hat uns allen sehr geschmeckt. Die Tiefkühlerbsen habe ich sogar vorher aufgetaut und trotzdem waren sie nach 22 Minuten im Backofen noch sehr, sehr bis fest. Entweder würde ich beim nächsten Mal diese mit Links Lauv mit der Soße 10 Minuten kochen lassen oder auf Erbsen aus der Dose zurückgreifen. Ansonsten sehr lecker.
Mach weiter so ganz liebe Grüße.
Iris
Imke (Dienstag, 18 November 2025 13:42)
Hallo Amelie,
Wow.. was für ein Gaumenschmaus dieser italienische Nudelklassiker, da hat selbst Opa nachgenommen der sonst zz oft das Essen verweigert.
In den Kommentaren wurden oft die harten Erbsen bemängelt.. Ich habe diese einfach, wie in deinen neueren Rezepten länger mit heißem Wasser übergossen und das Ergebnis war perfekt. Vielleicht schreibst du es einfach auch hier in das Rezept..? �
Lieben Gruß Imke