Ein schnell gemixtes Dessert, welches einen ganzen Schwung Proteine mitbringt und dabei nach Schokocreme schmeckt und das ganze OHNE Proteinpulver. Wer ist dabei?
Ich bin ja kein Fan von Proteinpülverchen und auch kein Fan davon, Dinge in eine Richtung zu sehr zu übertreiben. Ich finde Magerquark ist eine ganz wunderbare Proteinquelle - auch nicht so überteuert wie die ganzen regulären Skyr-Joghurts und es liefert auch mehr Protein. Wer einen Thermomix hat, kann sich Magerquark mit etwas Milch ruck zuck glatt rühren und hat dann eine günstigere und proteinreichere Version als Skyr. Das kann man nach dem Sport sehr gut machen, gemixt mit einer Banane - die ideale After-Sport-Mahlzeit. Was aber, wenn man große Lust nach Schokolade verspürt?
Ich hab mal rumprobiert wie man aus Magerquark ein Schokodessert machen kann, das viele Proteine liefert und habe es ausprobiert mit Hüttenkäse, der ja auch nochmal einen Schwung Proteine mit sich bringt - und Backkakao. Um ein Süßungsmittel kommt man allerdings nicht herum, sonst ist es zu bitter-herb. Ich hab mich für Honig bzw. Agavendicksaft entschieden. Eine Prise Salz dazu und noch etwas Vanillezucker für die Balance im Geschmack. Auf Stufe 10 gemixt wird es schön cremig.
Dem Mann habe ich es vorgesetzt als Schokocreme.
Er: Was ist da drin?
Ich: Magerquark.
Er: Och nö.
Ich: Du kannst ja probieren, aber wenn nicht, auch nicht schlimm, bleibt mehr für mich!!
Er probiert: Oh das ist ja lecker!
Ich: Sag ich ja!
Es hat schon einen Grund, warum ich es Schokocreme nenne und nicht Schoko-Magerquark! :D
Hier kommt das Rezept für euch!
Für die Schokocreme
400 g Hüttenkäse
250 g Magerquark
40 g Backkakao
50-80 g Agavendicksaft oder Honig
1 Pck. Vanillezucker (ggf. 2 Pck, Vanillezucker)
1 Prise Salz
10-20 Sek./Stufe 10
Mit Agavendicksaft oder Honig bzw. Vanillezucker nach persönlichem Geschmack abschmecken.
Auf 4 Schüsseln verteilen, mit ein bißchen Raspelschokolade dekorieren und genießen!
Hinweis: einigen ist die Schokocreme zu bitter - ich hab aktuell noch nicht rausgefunden, ob es an unterschiedlichen Backkakao-Marken liegt oder Geschmäcker vielleicht einfach unterschiedlich sind? Wir selbst fanden die Schokocreme nicht bitter, sonst hätte ich es nicht hochgeladen. Wenn es bitter schmeckt, ggf. einfach nochmal etwas Vanillezucker und Agavendicksaft zugeben, bis es ausgeglichen schmeckt.
Wer bei diesem Rezept allerdings vom Geschmack her eine klassische Mousse au Chocolat erwartet - das ist es nicht - das bitte bedenken.
Geschätzte Nährwerte (1/4 Rezept)
Ca. 200 Kcal
Ca. 22 g Protein
Ca. 21 g Kohlenhydrate
Ca. 5 g Fett
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Mara (Mittwoch, 03 Juni 2026 09:13)
Genial!!!! Von diesen Pulvern halte ich aufgrund der Inhaltsstoffe auch nicht so viel. Also kommt das wie gerufen, wenn man mal Lust auf etwas Süßes hat.
Susanne (Mittwoch, 03 Juni 2026 09:23)
Vielen Dank für das Rezept! Bin auch kein Fan von Proteinpulver, daher ist dieses Rezept genau richtig
Karin (Mittwoch, 03 Juni 2026 10:27)
Ich denke auch, dass es in der Natur genug Proteine gibt, auch in vegan. Diese Pulver sind keine natürlichen Lebensmittel; hinzu völlig überteuert.
Daniela (Mittwoch, 03 Juni 2026 10:46)
Super, endlich mal etwas ohne Proteinpulver :)
Vielen Dank!!
Maike (Mittwoch, 03 Juni 2026 11:12)
Bleibt die körnige Struktur vom Hüttenkäse drin oder mixt die sich komplett weg?
Jasmin (Mittwoch, 03 Juni 2026 11:48)
Mega Amelie :D
Vielen Dank! Das wird direkt probiert!
Patricia (Mittwoch, 03 Juni 2026 12:03)
Oh super! Das werde ich probieren. Bin auch kein Fan von Protein Pulver und auch nicht von den High Protein Mousse und Pudding, die man von diversen Firmen kaufen kann. Die schmecken einfach nicht.
Amelie (Mittwoch, 03 Juni 2026 12:08)
@Maike: diese kleinen weißen Punkte, die du auf dem Bild siehst ist das, was übrig bleibt von den Hütenkäse-Körnern nach dem Pürieren.
Leider kann ich aktuell (noch) keine Videos hier hochladen, aber auf Instagram und in meinem Whatsapp-Channel siehst du ein Video, wie ich mit einem Löffel in die Creme gehe, da sieht man eigentlich auch ganz gut, wie cremig es ist.
Monika (Mittwoch, 03 Juni 2026 12:14)
Super leckeres Rezept. Ich liebe es meine Männer mit gesunder Schokocreme hinters Licht zu führen. Würde es auch niemals als Schoko-Magerquark servieren. Ein Kind hier würde es dann noch nicht einmal probieren.
Vielen Dank fürs Rezept, liebe Amelie
Madeleine (Mittwoch, 03 Juni 2026 15:00)
Genial.
Heute gleich ausprobiert und einer Freundin vorgesetzt.
Danke für die Episode mit Deinem Mann - ich bin nämlich eigentlich auch kein Quark-Fan �
Ivonne (Mittwoch, 03 Juni 2026 15:51)
Womit kann ich den Hüttenkäse ersetzen?
Danke für eine Rückmeldung.
Amelie (Mittwoch, 03 Juni 2026 16:24)
Hallo Ivonne,
einen adäquaten Ersatz für den Hüttenkäse gibts hier jetzt nicht sooo richtig. Der sorgt für einen hohen Proteingehalt und dass die Creme cremig wird und locker und nicht so fest und zudem den Geschmack etwas milder macht. Wenn du es tauschst, wird irgendwas davon nicht mehr hinkommen: weniger Protein, eine Creme die eine andere Konsistenz hat sowie ein etwas anderer Geschmack.
Vielleicht eine Mischung aus griechischem Joghurt und weiterem Magerquark? Kann ich jetzt so nicht sagen, ich muss sowas immer ausprobieren um zu gucken, wie verhält sich was miteinander, wie wirkt ich das auf den Geschmack aus etc.
Andrea (Mittwoch, 03 Juni 2026 20:59)
Super lecker. Ganz herzlichen Dank. ❤️
Kicki (Donnerstag, 04 Juni 2026 12:05)
Vielen Dank für diese Schokianregung.
Ein Tip für Magerquarkverächter, probiert doch mal Bio Magerquark, der ist viel cremiger und schmeckt mir persönlich deutlich besser als der "normale ", seit dieser Entdeckung bin ich Fan geworden, deshalb klasse Rezept Amelie!
Andrea (Donnerstag, 04 Juni 2026 12:37)
Gab es gerade zum Nachtisch. Sehr lecker und auch sehr sättigend. Danke für das schöne Rezept. Eine gute und vor allem gesündere Alternative zum Schokoladenpudding.
Barbara (Donnerstag, 04 Juni 2026 13:34)
Habe gerade den Nachtisch ausprobiert, fand die Idee gut aber leider hat es weder meinem Mann noch mir geschmeckt. Vielleicht liegt es am Backkakao, aber es schmeckte überhaupt nicht nach Schokolade. Schade
Amelie (Donnerstag, 04 Juni 2026 13:38)
Hast du nochmal probiert etwas mehr Backkakao und etwas mehr Honig zuzugeben und noch eine weitere 1 Prise Salz?
Barbara (Freitag, 05 Juni 2026 10:55)
Ich überlege noch was ich ändern kann, evtl. nehme ich eine hochwertige trinkschokolade, die ist ja dann schon gesüsst, mal sehen
Gerlinde (Sonntag, 07 Juni 2026 13:00)
Hat uns überhaupt nicht geschmeckt - vielleicht statt Hüttenkäse Frischkäse??
Werd die Creme verbacken - zum wegschmeißen zu schade�
Andrea (Sonntag, 07 Juni 2026 20:55)
Heute Nachmittag schnell getestet, weil wir alle Lust auf eine Nascherei hatten und ich diese gesunde Alternative ohnehin testen wollte und alles da hatte. Uns hat es leider auch gar nicht geschmeckt. Cremig war es definitiv und auch irgendwie schokoladig, aber durch den Backkakao halt auch bitter. Haben dann noch Haushaltszucker beigefügt, aber so richtig war es das leider nicht. Mein Mann hat über sein Schüsselchen noch gehobelte Mandeln gemacht, aber auch das hat nicht überzeugt.
Amelie (Sonntag, 07 Juni 2026 21:38)
Hallo ihr, das tut mir sehr leid, dass es euch nicht geschmeckt hat!!
Da gehen die Geschmäcker in diesem Fall wohl einfach auseinander.
Welche Marke hat denn dein Backkakao? Wenn es zu bitter war, fehlt die Süße - oder ggf. auch noch etwas Vanillezucker, um das Aroma auszugleichen.
Ich schreib es oben nochmal ins Rezept.
LG Amelie
Andrea (Montag, 08 Juni 2026 16:13)
Geschmäcker sind verschieden finde das auch völlig ok. War dann halt jetzt mal so. Ich hatte den Backkakao aus dem Aldi. Sonst nehme ich Bio aus dem DM, aber den gab’s leider nicht.
Eva (Dienstag, 09 Juni 2026 14:01)
Das hört sich toll an! Kann die Creme mittags schon für abends vorbereitet werden?
Amelie (Dienstag, 09 Juni 2026 14:08)
Ja, kannst du machen!