Pizza-Sterne & -Tannenbäumchen. Mit Käse-Füllung und Kräutern.

 

Es werden zwei Teigplatten ausgerollt und zwischen die Teigplatten kommt geriebener Käse. Der Teig wird ausgestochen, mit einer Kräuterpaste bestreichen und gebacken.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Das Grundrezept kennt ihr, das ist mein Lieblings-Pizzateig, der auch in der roten Box (Hauptgerichte für die ganze Familie) enthalten ist. 

 

Für den Teig:

 

1 Würfel Hefe

1/2 EL brauner Zucker

300 g Wasser

2 min / 37° / St. 2

 

400 g Mehl Typ 405 oder Type 00 (z.B. dieses hier)** dazu sowie

100 g Hartweizengrieß

1/2 EL Salz

4 min / Knetstufe

 

**Type 00 ist mein Favorit, damit wird der Teig elastisch, aber reißt nicht. Man bekommt es nicht überall. Ich habe es in der Metro gekauft, gibt es aber auch bei Amazon, siehe Link oben.

 

Ich lasse zum Schluss immer noch einen Schwung Mehl durch die Öffnung rieseln, während die Knetstufe noch läuft, damit sich der Teig gut herausnehmen lässt. Der Teig soll weich und elastisch sein, aber nicht mehr kleben.

 

Den Teig 1 Stunde gehen lassen. 

 

Knoblauch-Kräuter-Topping:

 

60 g Parmesan bzw. labfreien Hartkäse oder labfreie Pasta Flakes

2 Knoblauchzehen

10 Sek./Stufe 6

  

60 g Öl zugeben sowie

1 Ei 

3 EL ital. TK-Kräuter

10 Sek./Stufe 4

 

 

Käsefüllung & Ausstechen:

 

Den aufgegangen Teig jetzt halbieren und beide Teile auf ca. 40 x 30 cm dünn ausrollen. 

 

Ca. 150 g geriebenen Mozzarella auf der einen Teigplatte verteilen.

 

Die andere Teigplatte obendrauf legen und mit dem Nudelholz nochmal etwas flach rollen, damit die Teigplatten verbunden sind.

 

Jetzt mit einem Stern und einem Tannenbaum-Ausstecher möglichst platzsparend ausstechen und auf 2 mit Backpapier belegten Blechen verteilen.

 

Etwas Kräuter-Paste mit einem Teelöffel auf die Sterne und Tannenbäume geben. Ggf. etwas verteilen oder nach Wunsch mit dem Pinsel verstreichen.

 

Aus den ausgestochenen Resten jetzt kleine Kugeln formen (eher zusammendrücken, da der geriebenen Käse durch rollen wieder heraus will) und als Tannenbaum auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Paste bepinseln.

 

Backen:

 

Die Bleche nacheinander bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 13 Min. backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. 

 

Servieren:

 

Schmecken warm und kalt.

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.

 

 

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Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

 

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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.

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