Petersilien-Kartoffeln ist ja etwas, das ich als Kind schon gerne gegessen habe. Daraus habe ich ein One Pot Thermomix-Rezept gemacht und für die Kinder noch ein paar Veggie-Würstchen reingeschnitten. Die kann man natürlich auch weglassen, wenn man möchte.
Hier kommt das Rezept für euch:
1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und ohne Stängel in den Mixtopf geben
10 Sek./Stufe 6 zerkleinern, umfüllen.
1 Zwiebel
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
400 g Wasser
1 TL Gemüsebrühepulver oder –paste
1000 g geschälte festkochende Kartoffeln, in mundgerechten Stücken (ca. 2-3 cm)
Deckel schließen
6 Wiener Würstchen (200 g), z.B. vegetarische Mühlenwürstchen, Tofu oder echte Würstchen (Optional, kann man auch weglassen)
auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen
Varoma aufsetzen
15 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe
3 geh. TL Speisestärke in Wasser angerührt zugeben sowie
200 g Schmand oder Creme Vega
1-2 Msp. Muskat
Salz und Pfeffer
5 Min/100 °C/Linkslauf/Rührstufe
Wenn die Kartoffeln am Ende noch nicht ganz gar sind (das hängt von der Kartoffelsorte ab), einfach die Zeit verlängern. Wenn es dann durch längere Zeit zu stark abgebunden ist, kann man noch wieder schlückchenweise Wasser zugeben und es wieder etwas verflüssigen.
Würstchen klein schneiden und unter die Kartoffeln heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie untermischen.
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Katja (Donnerstag, 19 September 2019 20:36)
Habe dein Rezept heute direkt nachgekocht, nur noch mit Möhren zusätzlich. Ein absolutes Kindergericht, die mochten es total gerne und uns hat es auch geschmeckt. Leckeres, einfaches, günstiges und schnelles Essen- absolut alltagstauglich. Danke fürs einstellen.
Amelie (Donnerstag, 19 September 2019 20:42)
Hallo Katja,
wunderbar!! Das freut mich sehr!! :-)
LG Amelie
Nicola (Dienstag, 24 September 2019 16:07)
Kommen die Kartoffeln in den Mixtopf...werden die da nicht richtig klein bzw matschig???
Lg
Amelie (Dienstag, 24 September 2019 16:37)
Hallo Nicola,
ja, die kommen direkt in den Mixtopf. Du nimmst festkochende Kartoffeln, schneidest sie in ca. 2-3 cm große Stücke und bei Linkslauf und Rührstufe funktioniert das. ;-)
LG Amelie
Nicola (Dienstag, 24 September 2019 17:51)
Vielen Dank �
Kati (Freitag, 11 Oktober 2019 14:02)
Heute gemacht - saulecker :-)
Öznur Sakin (Montag, 04 November 2019 11:32)
Ich habe es soeben zubereitet und es schmeckt unglaublich gut. Vielen Dank für das Rezept! Meine Kinder werden sich nachher sicherlich freuen....
Antje (Sonntag, 12 Januar 2020)
Hallo Amelie,
das ist eins der Lieblingsrezepte meiner Tochter. Wird es heute wieder geben - geht schnell und schmeckt allen. Danke für das tolle Rezept.
amelie (Sonntag, 12 Januar 2020 20:17)
Huhu! Das freut mich sehr!! LG Amelie
Miriam (Mittwoch, 15 Januar 2020 18:10)
Habe es heute gekocht und noch kohlrabi reingemacht, selbst meine Tochter hat es verputzt :)
Super lecker! Danke :)
Maike (Mittwoch, 29 Januar 2020 13:38)
Ein wirklich tolles Rezept,was sich schnell und einfach zubereiten lässt!Es hat der ganzen Familie geschmeckt!Danke dir!!
Christin (Mittwoch, 29 Januar 2020 18:00)
Ich habe schon einige deiner Rezepte nachgekocht und ich muss mich wirklich bei dir bedanken. Die Rezepte haben mich durch die Elternzeit begleitet- tolle Inspiration und vor allem Lecker! Die Zutaten habe ich fast immer da, die Erklärungen sind super verständlich und meine Familie und ich lieben deine Rezepte. Danke!
Jessica (Dienstag, 24 März 2020 13:09)
Ich muss nochmal sagen. Sehr, sehr lecker. Habe den letzten schritt mit der Speisestärke weg gelassen. Und von Anfang an mit sahne bei gegeben. Super cremig. 10 sterne�
Silke (Freitag, 27 März 2020 09:02)
War sehr lecker!� Danke dir für das Rezept.
Marilyn (Montag, 29 Juni 2020 20:04)
Danke für dein tolles und leckeres Rezept! Uns hat's geschmeckt! Schnelles und einfaches Gericht - super für berufstätige Mamis, die noch Wert legen, dass ihre Kinder nach der Kita oder Schule eine warme Mahlzeit bekommen. Habe selber 3 Mädels (15, 13 und 5 Jahre).
Liebe Grüße
Marilyn
P.S. Ich koche sehr viel aus deinen Rezepten. Danke für die leckeren Rezepte!
Elli (Freitag, 02 Oktober 2020 21:41)
Sehr lecker! Es regnete in Strömen, Kinder kamen mit Papa nach schwimmen und Radfahrt durchnässt rein, löffelten dies und strahlten!
Nina (Freitag, 09 Oktober 2020 13:38)
Es war wirklich geschmacklich sehr lecker! Aber leider war es bei mir sehr breiig. Woran kann das liegen? Hatte festkochende Kartoffeln und auch etwas kürzer kochen lassen. Zu viel Speisestärke evtl?
Amelie (Freitag, 09 Oktober 2020 19:36)
Hallo Nina,
das liegt an der Kartoffelsorte und wahrscheinlich auch daran, wie klein du sie geschnitten hast. Wenn sie nach kürzerer Zeit bei dir schon so zerkocht waren, dann ist es dann in Kombi mit der Speisestärke zu viel gewesen.
LG Amelie
Bea (Sonntag, 01 November 2020 20:39)
Hallo Amelie, kannst du mir das Rezept bitte so umschreiben, dass ich keinen Thermomix brauche? Danke :-)
Amelie (Montag, 02 November 2020 10:36)
Hallo Bea,
Petersilie fein hacken, beiseitestellen
1 Zwiebel würfeln, in einem Topf in Öl anschwitzen.
400 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühepulver, 1000 g geschälte Kartoffeln in mundgerechten Stücken in den Topf geben, ca. 15 Min. köcheln lassen mit aufgelegtem Deckel.
Zwischendurch mal schauen und ggf. umrühren. Kartoffeln probieren – ggf. noch etwas länger köcheln lassen. Wenn sie gar sind, Schmand und die Gewürze zugeben und schauen, wie die Konsistenz der Soße ist. Wenn es sehr flüssig ist, Speisestärke in kalten Wasser anrühren, zugeben und kurz aufkochen lassen, dabei umrühren, damit es nicht unten anbrennt.
Würstchen in Wasser kurz erwärmen, in Scheiben schneiden, zugeben und Petersilie ebenfalls zugeben, alles verrühren und mit den Gewürzen abschmecken und servieren.
LG Amelie
Bea (Montag, 02 November 2020 12:21)
Danke!!!
Kathrin (Sonntag, 20 Dezember 2020 12:43)
Bei uns wars am Ende der ersten Kochzeit leider Suppe.
Kommen die Kartoffeln wirklich direkt in den Mixtopf? Oder in den Varoma? Das geht für mich aus der Beschreibung leider nicht so richtig hervor.
Geschmacklich sehr gut, aber die Konsistenz war eben ganz anders als erwartet.
Liebe Grüße und schöne Feiertage
Amelie (Sonntag, 20 Dezember 2020 13:18)
Hallo Kathrin,
die kommen direkt in den Topf. Kann es sein, dass du mehligkochende Kartoffeln genommen hast oder deine Kartoffelstücke einfach viel zu klein waren und deshalb so schnell zerkocht sind? Oder du den Linkslauf vergessen hast?
Du nimmst festkochende Kartoffeln, schneidest sie in ca. 2-3 cm große Stücke und bei Linkslauf und Rührstufe funktioniert das.
Liebe Grüße Amelie