Wie wäre es mit einem leckeren Ministrudel am Wochenende nach einem langen Spaziergang? Sie sind gar nicht schwer zu machen, ihr braucht dafür nur Strudelteig aus dem Kühlregal. Die Äpfel dämpft ihr kurz im Thermomix. Und dann kommen sie in den Airfryer. Wer keinen hat, der kann sie auch in den Backofen geben. Dazu Vanillesoße. Klingt gut? Dann los! :-)
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für 8 Stück
Für die Füllung:
800 g Äpfel (= mittelgroße 6 Äpfel = korrekte Menge)
> entkernen und würfeln(z.B. mit dem Nicer Dicer)
> im Varomabehälter und auf dem Einlegeboden verteilen. Garschlitze im Varomabehälter freihalten.
2 EL Rosinen (optional)
> auf den Apfelstücken verteilen
1000 g Wasser in den Mixtopf füllen
Deckel schließen
Varomabehälter aufsetzen
15 Min./Varoma/Stufe 1
Garflüssigkeit wegschütten.
Apfelwürfel in eine Schüssel geben sowie
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1 TL Zimt
ein paar Tropfen Rumaroma
> mit einem Löffel vorsichtig vermischen
50 g Butter in den Mixtopf geben
2 Min./Varoma/Stufe 1
100 g Paniermehl zugeben
5 Sek./Stufe 5
Paniermehl-Butter-Mischung zu den Äpfeln geben.
Äpfel etwas abkühlen lassen.
Für den Teig:
Strudelteig aus dem Kühlregal
> bereit halten
4 Blätter davon vierteln, den Rest anderweitig verwenden (z.B. für diese Feta-Teilchen)
Ein Blatt nehmen und mit einem Pinsel die Seiten mit etwas Öl bestreichen. Ein weiteres Teigblatt oben drauf legen und wieder die Seiten mit etwas Öl bestreichen.
Ca. 2 EL Füllung auf den unteren Rand geben, die Seiten einklappen und anschließend die Teigblätter aufrollen. Mit Öl bestreichen.
Mit der Nahtseite nach unten in den Airfryer legen.
Airfryer:
Ca. 5-7 Min. bei 200 °C (ohne vorheizen)
Wenn nicht alles reinpasst, nacheinander backen.
Ich habe diesen Airfryer (klick hier) und jetzt auch diesen (klick hier)
Hinweis:
Wer keinen Airfryer hat, gibt sie bei 220°C Umluft (vorgeheizt) in den Backofen und backt sie für ca. 15 Min., bis die Strudel Farbe angenommen haben.
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Für die Vanillesoße:
400 g Milch oder Sojamilch in den Mixtopf geben sowie
½ Pck. Vanillepuddingpulver**
1 Eigelb (oder weglassen)
40 g Zucker
10 Min/90 °C/Stufe 3 mit Schmetterling
**Alternativ 20 g Speisestärke + Vanillepaste/-extrakt/-aroma
Schmetterling entfernen und im Mixtopf ruhen lassen, bis die Apfelstrudel fertig sind. Hinweis: je kälter die Soße wird, desto dickflüssiger wird sie. Ggf. also die Soße zuerst machen!
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Servieren:
Die Mini-Apfelstrudel mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesoße servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks.
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Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten. Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Angela B. (Freitag, 22 November 2024 09:34)
Guten Morgen Amelie,
die sehen lecker aus. Leider vertrage ich keine Äpfel :-(
Meinst du, ich könnte auch "Dosenpfirsiche" nehmen, abgetropft ? Schönes Wochenende wünscht dir
Angela
Amelie (Freitag, 22 November 2024 09:42)
Hallo Angela,
ja, du kannst auch Dosenpfirsiche nehmen. Schmeckt ja auch mit Vanillesoße :-) Also warum nicht mal in einem Strudelteig? Sie sollten nur richtig gut abgetropft sein, am besten vielleicht einmal mit einem Zewa abtupfen.
LG Amelie
Angela B. (Freitag, 22 November 2024 16:49)
danke für deine schnelle Antwort :-) Ich mache die Hälfte mit Apfel für meinen Mann und die andere mit Pfirsich für mich ;-) im Airfryer.
LG Angela
Jennifer (Freitag, 22 November 2024 20:58)
Großes Kino. Ich wünschte, ich hätte Strudelteig da � also flux morgen kaufen und nachmachen, bevor es Sonntag wieder warm ist �
Tinka Queen (Samstag, 23 November 2024 15:21)
Hallo Amelie,
was ist das für ein Kännchen für die Vanillesoße? Die sieht ja sehr hübsch aus.
Amelie (Samstag, 23 November 2024 16:05)
Huhu!
Ja, das WAR leider ein schönes Kännchen. :-(
Es ist mir leider nach dem Foto in der Küche runtergefallen. Ich hab es vor 20 Jahren mal mit zwei eckigen Tellern geschenkt bekommen, daher weiß ich jetzt auch noch nicht, wo ich einen so schönen schlichten Ersatz herbekomme. Falls ich aber etwas adäquates entdecke, wirst du es irgendwann auf einem Foto sehen - und dann weiß ich auch, wo es herkommt und kann es verlinken :-)
LG Amelie
Jennifer (Sonntag, 24 November 2024 16:27)
Das Kännchen sieht aus wie aus dem „alten“ IKEA-Geschirr meiner Eltern. Wie ärgerlich, dass es kaputt ist :-(
Maurer Michaela (Montag, 25 November 2024 13:40)
Bei uns hätte die 1/2 der Äpfel auch gereicht aber sehr lecker
Sarah (Montag, 25 November 2024 19:30)
Die Füllung und die Vanillesauce waren sehr lecker, allerdings waren die Äpfel viel zu viel. Die Hälfte davon hätte gereicht. Von dem Überschuss habe ich noch einen weiteren, großen Strudel gemacht. Aber geschmeckt hat es sehr!
Amelie (Montag, 25 November 2024 19:56)
Hallo Michaela und Sarah,
danke für eure Rückmeldungen! Da ist mir irgendwo ein Fehler in meinen Notizen beim Kochen passiert. Ich überprüfe das jetzt nochmal und korrigiere dann final das Rezept. Danke erstmal für eure Kommentare!
LG Amelie
Amelie (Dienstag, 26 November 2024 16:43)
Hallo zusammen,
ich habe das jetzt nochmal überprüft und das Rezept nochmal gemacht. Es ist mir KEIN Fehler bei der Menge passiert. Es werden 6 mittelgroße Äpfel entkernt und klein geschnitten und diese reichen für 8 Mini-Strudel und das sind dann genau 2 EL Füllung pro Strudel.
Ich kann mir höchstens vorstellen, dass ihr 800 g Apfelwürfel genommen habt? Kann das sein? Oder sind eure Strudel insgesamt sehr viel kleiner gewesen? Auch das könnte eine Erklärung sein.
Aber so wie das Rezept oben steht, ist es korrekt. 6 mittelgroße Äpfel (=800 g) werden entkernt und klein geschnitten und gedämpft und reichen für 8 kleine Strudel.
Würde ich freuen, wenn ihr nochmal eine Rückmeldung gebt, ob es 800 g Apfelwürfel gewesen sind, die ihr genommen habt? Oder ob ihr nur 4 Strudel gemacht habt? Oder wie viele Esslöffel Füllung ihr tatsächlich genommen habt.
LG Amelie
Sarah (Mittwoch, 27 November 2024 12:34)
Hallo Amelie, vielen Dank für deine ausführliche Antwort! :) bei mir war es tatsächlich so, dass ich 800gr Apfelwürfel abgewogen habe, dann lag der Fehler wohl darin.