Lazy Keks-Dessert. Mit Mascarpone-Vanille-Creme.

Das Besondere: Während das Dessert durchzieht, saugen sich die Kekse vollständig mit der Creme voll und werden herrlich soft. So entstehen feine Schichten, die beim Anschneiden fast wie ein klassischer Kuchen aussehen – nur eben viel schneller gemacht. Perfekt also, wenn du Gäste erwartest oder einen Nachtisch vorbereiten möchtest, der garantiert gelingt. 

Die Form sieht auf den ersten Blick etwas klein aus für 8 Portionen - es wird aber ja in die Höhe geschichtet.

Kann man das auch in ein hübsches Dessert-Glas einschichten? Kann man theoretisch auch, aber da die Kekse ja nicht rund sind, müsste man sie entsprechend auseinander brechen und eckig passt bekanntlich nicht so gut in rund. Daher habe ich mich für eine kleine eckige Form entschieden.

Hier kommt das Rezept:

8 Portionen

Für die Creme:

250 g Mascarpone oder pflanzl. Mascarpone-Ersatz

250 g Quark oder Soja Skyr

150 g Naturjoghurt oder Soja Skyr

40 g Honig oder Ahornsirup

2 Pck. Vanillezucker

30 Sek./Stufe 5

Einschichten:

200 g Kakao-Butterkekse (Leibnitz oder dmBIO Kids)

> abwechselnd in einer kleinen Auflaufform mit der Creme einschichten, mit Keksen anfangen, mit Keksen aufhören.

Kühlstellen:

Das Dessert abdecken und für ca. 24 Stunden oder länger kühlstellen, dann werden die Kekse weich und kuchenartig.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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