Egal wo ich durch´s Internet surfe - mir wird immer Essen eingespielt. Irgendwo scrollte ich neulich über dieses Bild von einem Wikinger Topf mit den Nudeln, die in Reisform daherkommen: Kritharaki Nudeln. Das sah richtig lecker aus. Es gibt diese Nudeln auch als Orzo oder Risoni - allerdings haben die meist eine andere Garzeit. Daher nehme ich für meine Kritaharaki-Nudeltöpfe immer die gleiche Sorte: Kritharaki Nudeln von Mylos (Edeka). Sie stehen entweder mit bei den Nudeln oder im Regal mit den Feinkost-Artikeln oder ausländischen Zutaten.
Weil es unsere liebsten Nudeln sind und Erbsen und Möhren hier sehr gerne gegessen werden, ist mir die Idee im Kopf geblieben und ich habe daraus dann einfach mal meine Version gemacht. Absolut Kinder- und Familientauglich. Die Bratwurstklößchen habe ich zudem im Airfryer gemacht - das geht so einfach und unkompliziert - herrlich! :-) Ihr könnt sie natürlich auch in der Pfanne machen!
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für 4-6 Portionen
Für die Nudeln:
1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
680 g warmes Wasser zugeben sowie
1 TL Gemüsebrühepaste oder -pulver
1/2 TL Salz
1 TL ital. Kräuter (getrocknet)
300 g Möhren (schälen und würfeln)
300 g Kritharaki Nudeln von Mylos
> einmal mit dem Spatel durchrühren
17 Min./100 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe
250 g TK Erbsen
> in ein Sieb geben
> mit warmem Wasser übergießen
> in den Mixtopf geben
100 g Frischkäse, Crème fraîche oder Creme Vega zugeben
> mit dem Spatel einmal umrühren
Alles jetzt 5 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln garen dann noch etwas nach.
Man kann sie auch noch länger kochen, allerdings brennt es dann unten gerne an. Daher lasse ich sie dann einfach ziehen. Das klappt bei mir immer.
Für die Bratwurstklößchen
Veggie:
1-2 Packungen Rostbratwürstchen (von Rügenwalder à 180 g)
> jedes Würstchen in ca. 3-4 Stücke teilen
> jedes Stück zwischen den Handflächen zu Bällchen rollen
Regulär:
200-400 g rohe grobe Bratwurst
> das Brät herausdrücken
> aus dem Brät feste Bällchen formen
In der Pfanne:
Die Bratwurstklößchen in Öl rundherum braten.
Im Airfryer:
Die Bällchen oder Klöße in eine Schüssel geben.
Etwas Öl in die Schüssel geben und die Schüssel vorsichtig hin und herbewegen, bis alle Klöße etwas abbekommen haben.
10-15 Min. bei 200 °C
ggf. zwischendurch einmal schütteln.
Ich habe die Veggie-Bällchen 15 Min. drin gehabt - Reguläre können schon nach 10 Minuten fertig sein. Einfach mal selber schauen - kommt auch auf die Größe drauf an.
Servieren:
Die Nudeln mit den Bratwurstklößchen mischen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Nadja (Dienstag, 02 April 2024 11:22)
Hallo liebe Amelie,
das liest sich wirklich lecker , und wird heute direkt auf den Tisch kommen.
Ich wünsche dir einen schönen Wochenstart! Und hoffe, dass ihr ein schönes Osterfest hattet.
Liebe Grüße Nadja
Tina (Dienstag, 02 April 2024 12:17)
Genau das richtige für heute �
Kinder Ferien Essen
Bin gespannt wie es klappt und schmeckt.
Lisa (Dienstag, 02 April 2024 20:07)
Das war ziemlich lecker �
Doris (Dienstag, 02 April 2024 20:34)
Heute ausprobiert - darf ich wieder machen…das sagt doch alles! Danke für das schöne Rezept.
Sabrina (Mittwoch, 03 April 2024 15:27)
Habe es heute ausprobiert - wirklich sehr lecker! Musste allerdings eine Hälfte mit Bratwurst und die andere Hälfte mit klein geschnittenen Nürnberger Würstchen machen aber auch das hat gut geschmeckt! Gibt es bald wieder!
Danke für das tolle Rezept.
Monika (Mittwoch, 03 April 2024 23:39)
Liebe Amelie,
Sehr lecker - danke für das Rezept und die Idee , die Hackbällchen im Airfryer zu garen - das ist genial �
Liebe Grüße
Melli (Donnerstag, 04 April 2024 18:01)
Insgesamt hat uns das Gericht gut geschmeckt. Aber leider sind bei mir die Möhrenwürfel nicht gar geworden, da sie durch die SamftrührStufe oben Auflagen. Und nicht vermischt wurden. Das habe ich allerdings erst am Ende der Garzeit bemerkt. Vielleicht hätte ich sie als erstes in den Mixtopf geben müssen.
Dorina (Freitag, 05 April 2024 00:07)
Das war sehr lecker und gibt’s nun öfter.
Anke (Freitag, 05 April 2024 15:29)
Hallo liebe Amelie,danke für das Rezept es war sehr lecker.
charly13@online.de (Samstag, 06 April 2024 10:02)
Liebe Amelie,
sehr lecker. Genau mein Geschmack.
VG
Amelie (Samstag, 06 April 2024 15:52)
Das freut mich sehr!!! :-) Lieben Dank für euer Feedback!
Anita (Freitag, 19 April 2024 09:05)
Das sieht so lecker aus und bis vor 5Minuten wusste ich nicht was ich heute kochen will � aber jetzt, ich freu mich drauf �
Heiderose (Dienstag, 23 April 2024 13:44)
Lange schon auf der Liste gehabt, Heute ausprobiert, sehr lecker, noch etwas mit Petersilie und Pfeffer abgewandelt. Vielen Dank für das Rezept, das Richtige für die Jungs
Luise (Mittwoch, 24 April 2024 21:31)
Liebe Amelie,
mal wieder ein sehr leckeres und einfaches Essen. Vielen Dank!
Julia (Samstag, 27 April 2024 09:30)
Es klingt genau richtig für unser Mittag heute. Allerdings stolpere ich über den Abschnitt mit den Erbsen. Sie werden wohl nicht mitgekocht? Ich freue mich über eine schnelle Antwort.
Amelie (Samstag, 27 April 2024 12:20)
Hallo Julia,
ja, die Erbsen ziehen einfach in der heißen Soße.
LG Amelie